Tostada – er en spansk maistortilla, som er stekt i olje og belagt med deilige smaker av enhver art du måtte ønske – men selvfølgelig med spanske (spesielt mexicanske) matvarer.
Spanske/mexicanske matvarer er kanskje ikke de du finner flest av på hyllene eller i kjøledisken i din lokale matbutikk, men litt kan du likevel finne. Nok til å lage tostada!
Tostada – oppskrift
Ellers har du heldigvis valgfrihet og kan velge nøyaktig det du vil i din tostada. Ofte serveres tostada med «refried beans» (kokte og stekte, moste). Om dine gjester ikke liker bønner så godt, kan man også bruke kikerter når du skal lage tostada.
4-6 personer
23M
Middag
Ingredienser
- 2 bokser bønner/kikerter
- 1 løk
- 4 fedd hvitløk
- 1 ss olivenolje
- 1 ts cayennepepper
- 2 dl kyllingbuljong
- 12 maistortillaer – finnes ofte i butikkens glutenfrie avdeling
- Litt mere olivenolje
- ½ isbergsalat
- 2 tomater
- 2 avokadoer
- 1¼ dl hakkede, sytede jalapenos
- 250 gram revet ost (cheddar) og parmesan (valgfritt hvor mye av hver)
- Salt
Slik lager du tostada
- Hell kikertene/bønnene i en sikt og skyll dem for å så la dem dryppe av seg.
- Skjær løken i små terninger og finhakk hvitløken.
- Varm en full spiseskje med olje i en kjele og stek løken til den blir gjennomsiktig. Tilsett deretter hvitløken og cayennepepper, og stek det i ytterligere 1 minutt.
- Tilsett kikerter/bønner og kyllingbuljongen og varm det godt igjennom.
- Mos eller blend kikertene/bønnene, tilsett eventuelt litt mere buljong dersom du synes pureen blir for tørr. Still de «refried» bønner/kikerter til siden.
- Formvarm ovnen på 200° C.
- Pensl maistortillaene med olje på begge sider og legg dem på et stekebrett med bakepapir – de må ikke ligge oppå hverandre. Dryss med litt salt og sett dem i ovnen når den er varm. Stek dem i 4 minutter på hver side.
- Skjær imens salaten i strimler, tomatene og avokadoen i grover terninger. Hakk jalapenoene og riv osten (hvis du ikke har kjøpt den revet).
- Ta tortillaene ut av ovnen og anrett med «refried» bønner/kikerter, salat, tomater, avokadoer, jalapenos og dryss til slutt over med de to ostene. Så har du noen deilige tostada!