At man legger rester av mat man har liggende i kjøleskapet sammen i en stekepanne er vel det som har gitt retten Pytt i panne sitt navn. Det er en rett som fungerer som en fantastisk måte for å bruk opp kjøttrester på – kokt som stekt.
Pytt i Panne er en rett som også er veldig populær i Sverige og Danmark, så det er tydelig at slike resteretter går godt blandt skandinavere. Den store forskjellen er vel at det i den danske «biksemad» brukes større biter, mens den norske og svenske «pytt i panne» stort sett består av av små terninger.
Pytt i panne med egg – oppskrift
Den vanligste måten å servere pytt i panne er nok med et stekt egg, rødbeter, HP-saus og kanskje ketchup.
Oppskrift: Pytt i panne
Ingredienser
- 600 g kokte poteter
- 500 g stekt eller kokt kjøtt – okse, svin, lam eller lignende
- 3 middels store løk
- Olje, smør eller fett til steking
- Salt og pepper
Server med
- Stekt egg
- Syltede rødbeter
- HP-saus eller Worcestershiresaus
- Brød
- Gressløk eller andre urter
Fremgangsmåte
- Skjær potetene i like store biter
- Skjær kjøttet også i ca. samme størrelse
- Grovhakk løk
- Brun poteter og løk før du tilsetter kjøttet
- Legg i en klatt smør og bland alt sammen
- Smak til med salt og pepper når blandingen er varm
Server med stekt egg, rødbeter, brød, saus og urter
Hvordan lager man stekt egg?
- Smelt litt smør i en middels varm stekepanne
- Hakk eggene forsiktig i stekepannen når den er varm
- Stek eggene i ca 3-4 minutter til eggehvittene har stivnet
Pytt i panne med rå poteter
Du kan også lage pytt i panne med rå poteter, det tar bare litt lengre tid, men smaker på den andre siden bedre.
Når du da lager pytt i panne med rå poteter skal du begynne med å steke potetene i smøret først, og først når de begynner å brune skal du tilsette løk, og når de også er brune tilsetter du kjøttet med enda en klatt smør.
Pytt i panne i ovn
Pytt i panne kan også enkelt tilberedes i ovn – dette kan spesielt være en fordel hvis du skal lage en stor porsjon. Da blander du kokte potetbiter, løk og kjøtt sammen i en ildfast form før du legger i et par klatter med smør og krydrer med salt og pepper.
Sett formen i en forhåndsvarm ovn på 200 °C . Vend i blandingen ett par ganger. Etter 10 minutter kan du hakke egg over blandingen, før du steker den videre i 5-10 minutter til eggehvittene er faste.
Slik lager du mer pytt i panne
Skulle uventede gjester dukke opp, kan du enkelt lage mer pytt i panne ved å tilsette flere poteter eller andre rotgrønnsaker.
Vi har samlet alt vi lager med potet på én side.