Indiske retter – 15 oppskrifter på indisk mat
Her er 15 oppskrifter på indisk mat. Garam masala er den mest brukte – krydderblandingen som går igjen i de fleste av rettene – og deretter pakora, naanbrød og tikka masala.
Vil du ha indiske småretter til flere, er pakora, raita og paratha de som er enklest å lage i store porsjoner.
Biryani – den herlige klassiske indiske sterke og velsmakende risretten biryani
Butter Chicken – den herlige Butter Chicken har blitt økende populær her i Norge, og det ikke uten grunn. Prøv denne oppskriften for din egen hjemmelagde utgave.
Chana masala – er en vegetarisk rett som for det meste består av kikerter og masser av gode krydderier. Chana masala metter og smaker godt.
Chapati – er et typisk indisk flatbrød som kan spises som tilbehør til mange indiske retter. Chapati minner litt om naanbrød, men de inneholder ikke gjær, men er likevel luftige og deilige.
Garam masala – er en herlig indisk krydderblanding som du naturligvis får kjøpt på butikken, men som du mer enn gjerne kan lage selv. Garam masala er en krydderblanding du kan bruke i de fleste indiske retter og det smaker best som hjemmelaget.
Kofta – minner litt om kjøttkaker eller kjøttboller, bare på indisk vis. Kofta lages ofte av reker eller fisk, men i denne oppskriften er den laget med oksekjøtt i en god saus.
Kylling korma – den herlige retten der kylling braseres i gryte, korma
Naanbrød – skikkelig indisk brød som er et klassisk tilbehør til mange retter. Krydre naanbrødet med krydder tilpasset til hovedretten for en herlig smakskombinasjon
Pakora – er en deilig snacks som opprinnelig kommer fra India, men som blir servert i store deler av sør- Asia. Pakora består for det meste av grønnsaker og krydder og serveres gjerne som en forrett eller snacks.
Pannebrød – er et kjempegodt som tilbehør til blant annet indisk mat. Pannebrød kan minne litt om chapati, men skiller seg ut ved at de inneholder bakepulver og valmuefrø.
Paratha – oppskirft på en av flere indiske flattbrød. Paratha er enkle og med mange bruksområder.
Raita – Skal du ha indisk mat, bør raita alltid følge med.
Samosa – en herlig forrett eller siderett. Samosa er en trekantet filodeigbit som gjerne fylles med rester eller en tradisjonell potet, ert og krydderblanding.
Thaisuppe – eller indisk suppe er varm og god på en kjølig høstdag og hot – som i sterk. Thaisuppe er kjempegodt og lages med kylling og karry.
Tikka masala – en herlig gryterett med kylling. Det er uenigheter om hvor tikka masala kommer fra, men den inneholder indiske krydder og har et indisk navn. Tikka masala er ofte kylling som legges i en herlig og sterk tomatbasert saus.
Indisk mat er ett av seks kjøkken vi har samlet under nasjonale retter – eller se alle oppskriftene fra A til Å.