Kylling korma eller brasert/grytestekt kylling som retten blir kalt på godt norsk. Korma kommer fra urdu og betyr brasere/grytesteke. Retten stammer opprinnelig fra den indiske halvøya.
Korma er rett og slett kjøtt eller grønnsaker som braseres i yoghurt eller fløte blandet med vann og buljong og diverse typiske indiske krydder.
Kylling korma – Oppskrift
Korma kan altså lages med mye annet kjøtt enn kylling, så den oppskriften du får her kan du også for eksempel bruke svinekjøtt i stedet for kylling. Jeg har prøvd begge deler, men foretrekker den med kylling fordi den blir så mør etter marineringen at den fint deles selv med tungen.
Oppskrift: Kylling korma
Ingredienser
- 500 g kyllingkjøtt
- 3 ss olivenolje
- 4 ts garam masala
- 2 ts karry
- 3 løk
- 4 fedd hvitløk
- 1 chilli
- 3 dl creme fraiche
- 4 ss tomatpure
- 1 dl buljong
- litt safran
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Skjær kyllingen i strimler eller biter
- Lag en marinade av 2 ss olje, 2 ts garam masala, 2 ts karry, salt og pepper. Legg kjøttet i marinaden et par timer.
- Skjær løken i ringer og hvitløken fint. Stek løk og hvitløk i en gryte med olje til løken er myk.
- Hakk chilli og tilsett i pannen med 2 ts garam masala
- La kjøttet brune i gryten
- Tilsett creme fraiche, tomatpure, buljong og safran, og la blandingen simre i ca. 20 minutter til kjøttet er mørt, og sausen er tykk og kremaktig. Smak til med salt og pepper.
Server med kokt ris og/eller naan brød.
Få inspirasjon til flere indiske retter.
Flere oppskrifter med tomat finner du på råvaresiden vår.
Relaterte oppskrifter
Tips: Slipp middagsstresset – se vår test av de beste matkassene.