Tyrkiske retter – 10 oppskrifter på tyrkisk mat

Baklava – er det litt uenigheter om hvor stammer fra, men det spises ihvertfall mye av det i Tyrkia. Baklava er en dessert og bakverk som kan lages på mange ulike måter.

Børek – består i hovedsak av en deig som blir fylt med grønnsaker eller/og kjøtt som deretter stekes. Børek er blitt en populær rett og det finnes dermed mange versjoner, men har er oppskriften på en Bosnisk versjon.

Dolma – smaker ikke like godt om du kjøper dem på butikken, men er særdeles gode som hjemmelagde. Denne oppskriften på dolma inneholder vindrueblader som rulles rundt deilig fyll.

Kofte – er på godt norsk en kjøttbolle, men de smaker selvfølgelig ikke likt. Som med annen god tyrkisk mat inneholder også kofte masse godt krydder og disse bollene er både gluten- og laktosefrie.

Kurabiye – er et tyrkisk bakverk som minner litt om en norsk te- kake. Kurabiye er en slags kombinasjon mellom scone, kjeks og muffins som er hard og sprø utenpå og myk og saftig inni.

Lahmacun – er en tyrkisk pizza, eller rettere sagt en god blanding mellom pizza og pannekaker. Lahmacun lages med hjemmelaget deig som først stekes i pannen, deretter tilsetter man ønsket fyll, for å til slutt rulle deigen sammen til en god middagspannekake.

Menemen – spises faktisk ofte til frokost, noe som skille seg litt ut fra vår tradisjonelle brødskive med gulost. Men menemen inneholder egg, hakkede tomater, grønnsaker og naturligvis masse godt krydder.

Pide – er en klassisk tyrkisk pizza som minner om en normal calzone, men den har en luftigere og lettere deig. Pide fylles tradisjonelt med kebab.

Shawarma – er en tilberedningsmåte av kjøtt. Her tilbereder vi kjøttet med en enklere metode uten kompliserte metoder for en smakfull og enklere shawarma

Simit – er herlige tyrkiske bagels. Simit er en bakevare med sesamfrø som ligner på bagels, men har en krønsj i en søtlig bakevare

Tyrkisk mat er ett av seks kjøkken vi har samlet under nasjonale retter – eller se alle oppskriftene fra A til Å.