Fransk mat – 7 klassiske franske oppskrifter
Her er 7 klassiske franske oppskrifter: coq au vin, moules frites, løksuppe, ratatouille, pommes anna, blomkålgrateng og quiche lorraine.
Alle sju er tradisjonsretter du finner igjen på franske bistroer, og hver oppskrift står med mengder, koketid og porsjonsantall.
Blomkålgrateng kommer fra det franske ordet «gratte» som betyr skrape. Blomkål er en sunn og god grønnsak og dermed er blomkålgrateng er perfekt måte å få i seg gode fibre og vitaminer på.
Coq au vin er naturligvis fransk og betyr hane med vin. I denne oppskriften på coq au vin lager jeg det kylling i rødvin
Løksuppe med ostelokk og godt brød til. Løk er jo en ingrediens som ofte tilsetter smak i strørre retter, men løk er aldri hovedingrediensen – det fortjener den, og dermed er løksuppe et perfekt alternativ.
Blomkålgrateng – Blomkålgrateng – opprinnelig kommer ordet grateng fra det franske ordet «gratte», som betyr skrape.
Coq au vin – Coq au vin er fransk og betyr hane med vin.
Løksuppe – Løksuppe er en suppe, der løk – som vi ofte ellers bruker som en smaksgiver eller tilbehør til andre retter – har fått hovedrollen.
Moules frites – er opprinnelig fra Belgia, men navnet er jo fransk og betraktes derfor som fransk. Moules frites er naturlig nok en sammensetning av blåskjell og pommes frites.
Pommes anna – er faktisk bare poteter i smør – men gud så godt det er. Pommes anna er en klassisk fransk rett som er et godt tilbehør.
Quiche – Lorraine er faktisk en pai, eller tærte, som fylles med det du liker og måtte ønske. Quiche Lorraine er en sosial rett der alle tar fra samme fat og nyter et godt måltid sammen.
Ratatouille – er en deilig grønnsaksrett som både kan spises til middag og lunsj. Server ratatouille sammen med godt brød eller som tilbehør til godt kjøtt.
Fransk mat er ett av seks kjøkken vi har samlet under nasjonale retter – eller se alle oppskriftene fra A til Å.