Her er 23 oppskrifter på saus og dressing. Skal du ha saus til indrefilet eller biff, er bearnaisesaus, peppersaus og rødvinssaus de mest brukte; til kylling og ris er karrisaus den klart mest brukte.
Av dressinger har vi hvitløksdressing, rømmedressing med gressløk og hjemmelaget hamburgerdressing. Hver oppskrift oppgir mengde, så du vet hvor mange sausen rekker til, og hvilke som tåler å bli varmet opp igjen.
Bagna Cauda – Bagna Cauda er en italiensk ansjosdipp – nærmere bestemt fra Piemonte.
Bernaisesaus – en fantastisk saus som egentlig ikke er så vanskelig å lage
Brun saus – en klassisk brun saus laget av jevning
Chimichurri – den herlige kalde sausen chimichurri som er utmerket som en sterk saus til for eksempel grillmat. Ertepure – er en lett og rask saus som kan brukes til de fleste middager. Her får du for eksempel oppskrift på ertepure til kamskjell, med mandler eller med creme fraiche som dipp til snacks.
Ertepure – Ertepure er et ferskt alternativ til en saus eller dipp.
Guacamole – Guacamole til tacos, tortilla, nachos … ja, guacamole passer til så godt som alle mexikanske retter.
Hjemmelaget hamburgerdressing med søt sennep og rødløk – Hamburgerdressing er det som binder hamburgeren sammen.
Hvit saus – en klassisk grunnoppskrift som kan brukes til mange andre sauser.
Hvitløksdressing – Hvitløksdressing – Det er ingenting i verden som er så enkelt som å ta med seg en flaske hvitløksdressing fra hyllen på matbutikken hjem … det skulle da bare være å lage den selv.
Karrisaus – en herlig saus inspirert av og med det indiske karrikrydderet. En karrisaus passer til og løfter opp mange ulike retter
Kjøttsaus – Oppskrift på en enkel kjøttsaus. Lag kjøttsausen og la den simre noen timer for en ekstra god saus.
Mascarpone – Mascarpone er en skikkelig allsidig ost fordi den kan brukes til mange forskjellige typer retter.
Peppersaus – er en perfekt saus som gir litt ekstra til måltidet. Peppersaus er kjempegodt og det kan lages på bare 15 minutter.
Raita – Skal du ha indisk mat, bør raita alltid følge med.
Rødvinssaus – en herlig saus med rødvin. Lag rødvinssaus tilpasset til middagen, eller en enklere versjon som er mer allsidig. Uannsett tilfører rødvin en herlig smak til brune sauser
Rømmedressing med gressløk – Rømmedressing er rørt sammen på fem minutter av fire ting du sannsynligvis har i kjøleskapet fra før: rømme, gressløk, litt honning og en teskje sterk sennep.
Salsa – en herlig meksikansk saus. Salsa er en tomatbasert saus som kan bli rimelig sterk etter hva du ønsker
Salsa verde – en herlig italiensk grønn saus. Salsa verde ser ut som pesto, men så annerledes i smak
Soppsaus – en soppsaus er en herlig smaksetter til kjøttretter
Soppstuing med kantarell – Kremet soppstuing er noe av det beste august og september har å by på.
Tomatsaus – en annen variant av tomatsaus som kan erstatte hvilken som helst saus. Prøv denne gode oppskriften enten som tilbehør eller som en egen rett med godt brød til.
Tzatziki – en herlig yoghurtbasert saus. Tzatziki er en gresk dip eller saus som passer til de fleste retter og som dipp til chips
Vitello Tonnato – Vitello Tonnato er en italiensk rett som består av tynt skåret kalvekjøtt med en saus som smakes til med tunfisk.
Se også: Rabarbrakompott · Raita · Tomatsaus
Finner du ikke det du leter etter? Se alle oppskriftene fra A til Å.