Kanelsnurrer

Kanelsnurrer, kanelboller eller skillingsboller, ja kjært barn har mange navn. Det er nemlig en herlig bakverk, samme hva man kaller det. De minner veldig om kanelboller, men blir laget på en litt annerledes måte. Det er mange måter å «snurre» bakverket på, men de skal være snurret ellers er det jo kanelboller.

Mens kaffemaskinen snurrer og lager kaffen, så kan jo du snurre kanelsnurrer – kaffen blir nok ferdig før kanelsnurrene er klare til å bli spist da.

Kanelsnurrer – Oppskrift

Denne oppskriften er og blir en av mine favorittoppskrifter

Ingredienser til 12 store kanelsnurrer

• 50 g gjær
• 5 dl kald melk
• 1 egg
• 1 kg hvetemel
• 150 g sukker
• 3 ts kardemomme
• 2½ ts salt
• 150 g kaldt smør

Ingredienser til fyllet

• 200 g smør
• 200 g sukker
• 1 ts kanel
• 1 egg
• 2 ss vann

Slik lager du kanelsnurrer

1. Løs opp gjæren i den kalde melken
2. Tilsett egget og rør den godt inn
3. Tilsett mel, sukker, kardemomme og salt, og rør godt
4. Skjær smøret i små biter før du tilsetter det i deigen. Elt det godt inn
5. Sett deigen tildekket på et varmt sted i ca. 30 minutter
6. Imellomtiden kan du blande sammen smør, sukker og kanel til en lett og luftig masse.
7. Rull ut deigen på et strødd bord til en rektangel
8. Fordel fyllet på deigen – helt ut i kantene.
9. Brett en tredjedel av deigen inn mot resten av deigen så du ender opp med deig og fyll i tre lag.
10. Rull deigen ut igjen til et kvadrat.
11. Skjær strimler i deigen
12. Drei hver strimmel ved å holde i den ene enden med den ene hånden og dreie strimmelen med den andre. Den skal bli snurret. Drei 6-7 ganger.
13. Legg den snurrete strimmelen et par ganger rundt peke- og langefingeren på den ene hånden, og legg deigenden over deigen og inn mellom peke- og langefingeren, før du trekker den med fingrene så deigenden kommer inn i snurren.
14. Legg kanelsnurren på stekeplaten med god plass mellom hver.
15. La kanelsnurrene heve tildekket i 1-2 timer
16. Pisk egg og vann sammen før du pensler kanelsnurrene.
17. Stek kanelsnurrene i en forhåndsvarmet ovn på 200°C i 10-15 minutter.

Server og nyt kanelsnurrene!