Det tar litt tid å lage hjemmelagde pommes frites dersom du lager dem i en frityrkoker eller stekepanne ettersom du hele tiden må passe på dem, og de må stekes i flere omganger for å ikke ligge i lag. Lager du dem i ovnen, på den andre side, lager de seg selv. Nå ja, det blir jo ikke helt riktige pommes frites, men allikevel veldig gode.

Pommes frites kan lages i forskjellige størrelser, men ikke i forskjellige former. Pommes frites er potetstaver. Man kan kjøpe dem frosne, men man kan nesten like raskt kutte dem selv.

Pommes frites – oppskrift i ovn

Så finn frem kniven og fjølen og skjær ut pommes fritene, og lag pommes frites i ovn.

Ingredienser til 4 personer

• 1 kg bakepoteter
• ¾ dl eddik
• Rapsolje – en god skvett, kanksje ¼-½ dl
• Raspet skall fra 1 sitron
• 1 ts fennikelfrø
• Salt

Slik lager du pommes frites i ovn

1. Skrell potetene – du kan også lage grovere pommes frites der du beholder skallet, men vasker dem godt
2. Skjær potetene i staver
3. Skyll dem godt i kaldt vann for å  få så mye stivelse ut som mulig
4. Legg potetstavene i en gryte med vann og eddik, og kok i 5-8 minutter – denne prosessen gir den gode syrlige smaken til pommes fritene
5. La potetene dryppe og kjøle seg ned
6. Forvarm ovnen til 220° C.
7. Legg potetstavene i en ildfast form
8. Hell oljen over dem, og strø over med sitronskall og fennikelfrø, eller helt andre krydder etter din smak – og bland godt
9. Legg i ovnen og stek til potetene er gyldne – ca. 25-30 minutter
10. Strø med salt før servering

Pommes frites – oppskrift med frityrkoker

Har du en frityrkoker kan du tilberede pommes fritene i denne for å oppnå pommes frites som er mer sprø

Ingredienser til 4 personer

• 1 kg bakepoteter
• ¾ dl eddik
• 2 liter frityr- eller rapsolje
• Krydder

Slik lager du pommes frites i frityrkoker

1. Skrell potetene – du kan også lage grovere pommes frites der du beholder skallet, men vasker dem godt
2. Skjær potetene i staver
3. Skyll dem godt i kaldt vann for å  få så mye stivelse ut som mulig
4. Legg potetstavene i en gryte med vann og eddik, og kok i 5-8 minutter – denne prosessen gir den gode syrlige smaken til pommes fritene
5. La potetene dryppe og kjøle seg ned
6. Varm opp olje til 160° C i frityrkokeren
7. Kok poteter i flere omganger i oljen – de skal ikke ligge i lag
8. Ta dem ut igjen etter ca. 8-10 minutter
9. La dem dryppe av, og avkjøl dem helt
10. Øk varmen på oljen til 190° C og kok potetene i 3-4 minutter til
11. La dem dryppe av på tørkepair og strø med ønsket krydder

Kan serveres til fiskepinner, kylling, hamburger eller moules frites.