Eplegrøt er en skjønn og herlig dessert som sikkert har eksistert like lenge som Norge … eller rundt den tid. Jeg spiste eplegrøt mye gjennom barndommen ettersom vi da ofte fikk dessert i hverdagen også.
Eplegrøt var en av de hverdagsdessertene vi jevnlig fikk. Hverdagsversjonen vel og merke. Den fine versjonen ble spart til helger der vi fikk gjester
I gamle dager hadde man nemlig to versjoner av eplegrøt. Den fine og den hverdagslige. Den hverdagslige ble laget av uskrelte epler som ble kokt med litt sukker før den ble jevnet med potetmel slik at det ble mer og dermed billigere. Da kunne man ha eplegrøt i flere dager. Det var hvertfall slik min mor lagde det.
Eplegrøt – oppskrift
Når jeg lager eplegrøt idag så må jeg innrømme at det blir den fine utgaven selv til hverdags. Jeg kan ikke si at jeg liker å tygge i seigt skall og jeg elsker smaken av vanilje. En eplegrøt blir egentlig aldri mer smakfull enn eplene man har brukt, så her gjelder det å bruke de riktige eplene. Det finnes flere epler som egner seg til grøt – Gråstein, Cameo, Filippa, Belle de Boskoop, Guldborg og Cortland er gode valg, men det er helt sikkert flere.
Oppskrift: Eplegrøt
Ingredienser
- 1 kg epler
- 75 g sukker
- 1 vaniljestang
- Litt vann
Fremgangsmåte
- Skrell eplene, fjern kjernen, og skjær eplene i tynne båter eller små biter etter ønske.
- Skyll eplebitene, og legg dem i en gryte med litt vann som akkurat dekker bunnen – ikke mer enn ½ dl.
- Kok eplene under lokk til de har kokt ut – det er vanskelig å si hvor lang tid det tar ettersom de forskjellige epletypene bruker ulike tider på å koke ut. Det tar omkring 10-15 minutter.
- Skrap imens ut kornene fra vaniljestangen, og bland dem med ca. 1 skje sukker slik at kornene skilles.
- Tilsett vaniljekorn, vaniljestang og sukker, når eplene har kokt ut, og kok videre til grøten har den konsistensen du ønsker – hvis du har valgt epler som bruker lengre tid på å koke ut så kan du mose grøten med en stavblender. Husk bare å ta vaniljestangen ut først.
- Smak evt. til med mer sukker.
- Hell grøten over i en skål, og la den avkjøles.
Eplegrøten kan serveres helt avkjølt med melk og evt. litt fløte. Eller den kan serveres varm med en kule vaniljeis og kanskje litt høvlet sjokolade – se det er en fin dessert!
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Denne oppskriften hører til i samlingen vår med desserter – ta en titt for flere forslag.
Flere oppskrifter med eple finner du på råvaresiden vår.