Proteinrike rundstykker er rett og slett rundstykker med mer protein. Disse rundstykkene inneholder cottage cheese, som har mye proteiner. Cottage cheese er en svakt syrlig ost av pausterisert skummetmelk som syrnes.
Dette er altså en litt annerledes oppskrift på de klassiske rundstykkene, men de er fantastiske for en god og mettende frokost eller lunsj. Du kan gjerne erstatte noe av melet med grovere mer for grovere rundstykker.
Proteinrike rundstykker – oppskrift
Du kan tilsette og variere denne oppskriften som du vil, og det er derfor jeg har laget den veldig enkelt her. Du kan for eksempel tilsette gulrøtter eller frø. Oppskriften gir ca. 32 boller, så du kan jo også tilsette forskjellige ting i forskjellige boller også.
Ingredienser til 32 rundstykker
- 1 l melk
- 2 pk tørrgjær (100 g)
- 4 ss honning
- 400 g cottage cheese
- 1800 g hvetemel
- 1 ½ ts salt
- Egg til pensling
Så kan du velge om du vil tilsette grønnsaker eller frø selv. Jeg vil nok si at du trenger 400 g med fyll om det skulle være.
Videre kan du også pynte eller strø dem med forskjellige frø. Dette kan være solsikkekjerner, sesamfrø eller lignende
Slik lager du proteinrike rundstykker
- Varm opp melken så den er fingervarm før du rører ut gjæren i den
- Tilsett honning og cottage cheese
- Bland saltet inn i melet
- Hell mel i melkeblandingen og elt deigen godt sammen til en fuktig, men fast deig
- La deigen heve tildekket i romtemperatur i 45 minutter
- Form deigen til boller som du legger på stekebrett og la dem heve i 15 minutter til
- Forvarm ovnen til 225º C
- Pensle bollene med pisket egg, og strø over det du måtte ønske
- Stek bollene i 12-15 minutter
Server rundstykkene gjerne varme med noe godt pålegg til, eller la de avkjøles og legg dem i matpakken.
Rundstykkene kan gjerne fryses og så tas opp kvelden før de smøres om morgenen til en ekstra god matpakke. De kan også legges i ovnen om morgenen for en varm rundstykke som smaker som nybakt.
