Sangria oppskrift – den spanske sommerdrikken

Når sommerkveldene blir lange og lyse, er det få ting som sier ferie like godt som en dugget mugge sangria midt på hagebordet. Den spanske klassikeren har for lengst funnet veien til norske terrasser – og med god grunn: den er enkel å lage, du lager den i store mengder, og du får være både vert og gjest samtidig i stedet for å stå ved kjøkkenbenken hele kvelden.

Hemmeligheten bak en god sangria ligger ikke i dyre ingredienser, men i tid. En rimelig, fruktig rødvin, frisk sesongfrukt og et par timer i kjøleskapet er alt som skal til. Under får du en gjennomprøvd oppskrift på sangria til seks personer – og tipsene som løfter den fra grei til uforglemmelig.

Oppskrift: Klassisk spansk sangria

Forberedelse15 minutter

Trekketid2 timer

Porsjoner6 porsjoner

Ingredienser

• 1 flaske ung og fruktig rødvin – f.eks. tempranillo eller garnacha
• 1 dl spansk brandy – kan sløyfes
• 2 ss sukker
• 2 dl ferskpresset appelsinjuice
• 1 appelsin – i tynne båter
• 1 sitron – i skiver
• 1 eple – i små terninger
• 3 dl farris – iskald, ved servering
• Isbiter

Fremgangsmåte

1. Rør sukkeret ut i brandy og appelsinjuice i en stor mugge, til det er helt oppløst.
2. Skjær appelsinen i tynne båter, sitronen i skiver og eplet i små terninger, og ha all frukten i muggen.
3. Hell rødvinen over, og rør godt rundt.
4. Sett muggen i kjøleskapet, og la sangriaen trekke i minst 2 timer – gjerne 4.
5. Tilsett det iskalde farrisvannet og rikelig med isbiter rett før servering.
6. Server i glass med litt av frukten i hvert glass.

Godt tips: Bruk en ung og fruktig rødvin uten for mye fatpreg. Vil du ha en lettere variant, kan du sløyfe brandyen – eller lage den helt alkoholfri på druejuice.

Hvilken vin passer best til sangria?

Du trenger ingen dyr flaske – tvert imot. Til sangria er en ung og fruktig rødvin det beste valget, gjerne en spansk tempranillo eller garnacha, eller en enkel italiensk eller portugisisk rødvin i samme stil. Frukten og sukkeret setter uansett sitt preg, så spar de kraftige, fatlagrede vinene til en annen anledning. En rimelig flaske til hundrelappen gjør jobben helt utmerket.

Slik holder du sangriaen kald – uten å vanne den ut

Den vanligste tabben er å fylle muggen med isbiter for tidlig, slik at drikken blir tynn og smakløs etter en halvtime. Løsningen er enkel: frys noen druer eller ekstra fruktbiter på forhånd og bruk dem som «isbiter», eller tilsett vanlige isbiter og den kalde farrisen først rett før servering. Da holder sangriaen seg både kald og fyldig helt til siste glass.

Alkoholfri sangria til hele familien

Skal barna, den gravide eller sjåføren også få skåle? Bytt ut rødvinen og brandyen med mørk druejuice og en skvett eplejuice, og topp med iskald farris rett før servering. Resultatet er en frisk, alkoholfri sangria med akkurat samme sommerfølelse og fargesprakende frukt.

Ofte stilte spørsmål om sangria

Kan jeg lage sangria dagen før? Ja, og den blir faktisk enda bedre av det. La vin og frukt trekke over natten, men vent med isbiter og farris til du skal servere.

Hvor mange glass gir én mugge? Denne oppskriften gir rundt seks gode glass – doble den gjerne til et større selskap.

Kan jeg bruke hvitvin i stedet? Absolutt. Med en frisk hvitvin lager du sangria blanca – nydelig med hvit fersken, eple og lime for en lettere variant.