God mat og god vin henger tett sammen, og det mange hobbykokker som også er lidenskapelig opptatt av å finne den rette vinen til maten. Det betyr dessuten at det er mange matinteresserte som er opptatt av vintilbehør.
Oppbevaring av vin på kjøkkenet
Det er ikke så rart at mange vinskap plasseres på kjøkkenet, med tanke på nærheten til både matlaging og spiseplass. Det finnes en mengde forskjellige typer oppbevaring å velge mellom, og utvalget av denne typen vintilbehør er særlig stort på nett.
Vin trives best under kontrollerte forhold, både når det gjelder langtidslagring og temperering før servering. Kjøleskapet er sjelden optimalt, og et vinstativ ved siden av platetoppen gjør ingen vinelskere fornøyde. Det kan kanskje se flott ut, men du vil ikke servere vin som er ekstra varmet opp av aktiviteten i kasseroller og stekepanner.
Da er et innebygget vinskap et svært godt alternativ, enten i full høyde eller plassert under benkeplaten. Kjøp gjerne et skap med to forskjellige temperatursoner, slik at du kan velge temperaturer som passer til forskjellige viner.
Servering av vin – og smart vininformasjon på kjøkkenet
Det finnes mange pene og smarte løsninger for servering av vin, og det gjelder ikke minst systemer som gjør det mulig å forsegle åpnede flasker. En åpnet flaske vil selvfølgelig alltid ha en begrenset levetid, men selv enkle systemer gjør det mulig å nyte den samme flasken over flere dager eller uker.
Digital vininformasjon på kjøkkenet er en annen mulighet. Det finnes flere apper som legger til rette for en oversikt over «vinkjelleren», noe som kan være praktisk hvis et større vinskap er plassert et annet sted i boligen. En stemmestyrt assistent kan dessuten være praktisk både når det gjelder vininformasjon og generell matlaging. Dagens stemmestyring er selvfølgelig ikke perfekt, men det kan for eksempel være morsomt å kunne spørre etter vintips samtidig som du er fullt opptatt ved grytene.
Skal du ha middagsselskap, er en god velkomstdrink det som kan legge grunnlaget for kvelden. Vi elsker gode smaker. Det får oss i godt humør, og vi mingler enklere med en drink i hånda. Visste du at du også kan bytte ut vin og øl til middagen, og heller servere en cocktail? Til enkle retter kan du velge en lett cocktail, mens du kan gå for de litt tyngre om du for eksempel serverer biff med bernaisesaus.
Vi elsker en god drink uansett hvilken årstid vi er inne i.
Ønsker du inspirasjon og oppskrifter på velkomstdrinker og cocktails? Da har du kommet til rett sted. Les videre, og finn din favoritt.
Du trenger ikke avansert utstyr
Mange tror at man trenger avansert utstyr for å lage en god cocktail. Det gjør du ikke. Mange drinker kan lages direkte i glasset. Du trenger heller ikke en shaker for drinker som skal ristes. Bruk et tomt, rent syltetøyglass. Det vil gjøre samme nytten. Skal noe moses, kan du helt enkelt finne frem en passende bolle og bruke enden på en trekjevle til å mose med.
Hvordan lykkes med en cocktail
Det er enkelte ting du bør tenke på før du går i gang med drinken din.
Du bør være nøye når du velger ut ingrediensene. Gå for den beste spriten og essensen, og skal du ha frukt, bær eller grønnsaker, bør disse være så ferske som mulig. Skal frukt og bær moses, som for eksempel i en daiquiri, kan du gå for frosne bær. Bare sørg for at de er litt tinte før du setter i gang.
En god drink skal være kald. Du må derfor ha nok isbiter. Det ideelle er om også glassene står i fryseren en stund før du blander drinkene, men her kommer det an på plassen du har. Ved å gjøre dette vil drinkene virkelig se fantastiske ut. Essensen bør stå i kjøleskap.
Gjør klart det meste før gjestene kommer. For eksempel kan du kutte opp frukt og bær. Lag et eget område på kjøkkenet, der du setter frem glass og annet du trenger som ikke må stå kjølig.
Cocktails som hever stemningen
En god cocktail kan serveres både før, under og etter middagen. Her skal du få noen oppskrifter på gode drinker du for eksempel kan bruke som velkomstdrink.
Oppskrift på Moscow Mule
Foruten å være frisk og god, er Moscow Mule en drink som er enkel og rask å lage. Denne drinken har steget i popularitet den seneste tiden. Enkelte drinker skal serveres i spesielle kopper eller glass. For Mosow Mule er det spesielle kobberkrus, de såkalte Moscow mule mugs.
Drinken, som kun består av vodka, ingefærøl og lime, så dagens lys på en bar på Manhatten i 1941. En produsent av ingefærøl og en vodkaimportør ønsket å blande sine respektive ingredienser. Da de fikk den servert med litt sitron, var de solgt. Etter ytterligere noen drinker, kom de frem til at de ville kalle den Moscow Mule. I dag serveres den med lime, men vi vet ikke hvorfor dette byttet skjedde.
Vi har valgt den offisielle oppskriften fra International Bartender Association (IBA).
Ingredienser til én cocktail
3-4 isbiter
4,5 cl vodka
0,5 cl limejuice
12 cl ingefærøl
Fremgangsmåte
Fyll et glass med knuste isbiter.
Hell i vodka og limejuice.
Rør om og server. Pynt gjerne med en limeskive.
Drink til middagen
Du behøver ikke å servere kun øl eller vin til middagen. Flere og flere har fått øynene opp for gode drinker til maten. En god gin & tonic kan for eksempel smake fortreffelig til røkelaks, spekemat, lam og skalldyr.
Oppskrift på god Gin & Tonic
Her skal vi gi deg oppskriften på en klassisk gin & tonic.
Ingredienser til én cocktail
4 cl gin
15 cl Schweppes tonic
Lime
Is
Fremgangsmåte
Fyll 2/3 med is i et avkjølt glass. Gjerne et som har stått i kjøleskapet
Ha i 4 cl gin
Resten av glasset fylles opp med ca 15 cl Schweppes tonic
Skjær limen i båter, og gni en båt langs kanten av glasset, før du putter limen i drinken. Det må være lime, ikke sitron.
Rør lett før du serverer.
Pink Lady for jentekvelden
Pink Lady er også en drink som er enkel å lage, med få ingredienser. Den var spesielt populær under forbudstiden, da den klarte å kamuflere den vonde smaken av dårlig gin. Den ble ansett for å være en drink for damer, naturlig nok på grunn av den rosa fargen, men også for en kremaktig smak.
Ingredienser til én cocktail
6 cl gin
Én eggehvite
0,4 cl grenadinesirup
Ett cocktailbær
Fremgangsmåte
Ha alle ingrediensene, uten isbitene, i en shaker og rist godt, slik at eggehviten blandes godt ut.
Tilsett is, og rist enda mer
Deretter helles cocktailen over i passende cocktailglass. Bruk sil når du heller.
Ønsker du en ekstra piff på det hele, kan du fukte kanten på cocktailglasset og dyppe det i sukker. Da får du en fin sukkerkant. Knips lett på glasset for å fjerne overflødig sukker.
Oppskrift på Snowball
Ønsker du å servere en frisk og søt drink, anbefaler vi Snowball. Denne er også svært enkel å lage, men smaker like fullt veldig godt.
Ingredienser til én cocktail
2 cl vodka
6 cl eggelikør
Litt limejuice
2,5 dl sitronbrus
Det skal ikke være noen isbiter i denne drinken. Derfor er det viktig at alle ingrediensene er iskalde.
Fremgangsmåte
Vodka, limejuice og eggelikør helles i et longdrinkglass, sammen med halvparten av sitronbrusen
Rør om
Tilsett resten av sitronbrusen
Ønsker du dekorasjon kan du bruke en skive med lime, appelsin eller sitron som pynt på glasset
Det er viktig at vodkaen er ren, og ikke smakstilsatt. Du bør ikke bruke light-brus.
Oppskrift på Espresso Martini
Vi skal også gi deg oppskriften på en kjempegod drink som er litt sterkere. Denne har smak av sjokolade og kaffe.
Ingredienser til én cocktail
5 cl vodka
1 cl kahlua
3 cl espresso
Sukkerlake eller melis for å søte drinken.
Fremgangsmåte
Vodka, Kahlua og avkjølt espresso ristes kraftig i en shaker med is.
Søt drinken med sukkerlake eller melis etter eget ønske. Sukkerlake lager du ved å koke opp like deler sukker og vann, for deretter å avkjøle
Blandingen helles i et cocktailglass gjennom en sil.
Ha et fantastisk selskap! Med disse drinkene er du et langt sted nærmere en vellykket kveld.
Her på GodtNoe vil du finne masse spennende tradisjonelle oppskrifter. Vi viser deg alt fra enkle og billige retter, til mere avanserte retter du kan imponere med. Om du ønsker tips til hva du kan ta med som vertinnegave, servere familien eller ta med i matpakken, så sjekk ut alle våre oppskrifter!
