Maissuppe er en kremete, søt supp som er fylt med herlige grønnsaker som man ofte har liggende hjemme. Det betyr at man kan få høstkosen rett fra kjøkkenet uten å først måtte ta på seg klær og bevege seg utendørs. Ofte, på høsten når det er mørkt, kaldt og vått ute kan det være lite fristende å bevege seg ut, og det er da utrolig deilig å slippe å gå ut for å skaffe ingredienser til middagen.
Det første jeg tenker på når bladene skifter farge og det begynner å bli kaldere ute, er ikke tristhet over at sommeren er over. Jeg begynner heller å drømme om alle de herlige varmende gryte- og supperettene jeg kan begynne å lage igjen.
Jeg trenger nok ikke å si det, men jeg virkelig ELSKER supper, masse suppe. I tillegg til å være fantastisk i seg selv, er supper også rimelig geniale, ettersom det er et raskt alternativ hvis man ikke orker, gidder eller har tid til en simrerett som helst skal stå hele dagen. Nå, ja, supper kan jo godt simre en stund det og. Supper får uannsett raskt masse smak, kraft og saft – alt i alt, et perfekt måltid på kalde kvelder når man er sliten og ikke gidder å bruke lang tid på kjøkkenet. Ikke verst, eller hva?
Maissuppe med poteter og squash – oppskrift
Oppskrift: Kremet maissuppe
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 løk
- 2 stilker selleri
- 3 fedd hvitløk
- 1 rød chili
- 400 g poteter
- 1 liter grønnsaksbuljong
- ½ ts oregano
- 1 ts paprika
- ½ ts sort pepper
- ½ ts salt
- 330 g mais
- 1 squash
- 2 ss rømme
Fremgangsmåte
- Finhakk løk og selleri, og stek dem 2–3 minutter i en gryte med smeltet smør.
- Skrell og grovhakk potetene, og tilsett dem i gryten sammen med hakket chili og hvitløk. Stek videre noen minutter.
- Tilsett buljong og la alt småkoke i 10 minutter.
- Tilsett hakket squash, mais, oregano, paprika, pepper og salt, og kok videre til poteter og squash er møre.
- Server suppen med grønnsaksbiter, eller kjør den delvis glatt så den blir kremet men fortsatt har litt tyggemotstand.
- Rør inn 2 ss rømme til slutt, og smak til med mer krydder.
Server suppen i boller med grove rundstykker ved siden av
Relaterte oppskrifter
Tips: Slipp middagsstresset – se vår test av de beste matkassene.
Denne oppskriften hører til i samlingen vår med supper – ta en titt for flere forslag.
Tips: Supper er noe av det rimeligste du kan lage. Vil du ha hele middagsuken planlagt uten at det koster skjorta, har vi regnet på prisene i guiden til billigste matkasse.