Bakt potet – Potet er en herlig grønnsak, rotgrønnsak eller hva du nå vil kalle den. Det finnes så mange forskjellige måter å tilberede den på. For det meste spiser vi den som tilbehør til middagsretter, for man kan liksom ikke bli lei av den ettersom man kan tilberede den på så mange forskjellig måter ut fra hva man ellers skal spise.
Kokte poteter er nok det vi spiser mest av. Stekte, bakte og friterte er også tilberedningsmåter som blir stadig mer brukt. De kokte potetene kan jo også moses. De moste kan igjen gratineres og da blir det enda en ny type tilbehør. Skal det serveres riktig fint lager vi kanskje Pommes Anna, de lekre «franske potetene» der potetene blir lagt i skiver med smør og krydder mellom.
Oppskrift: Bakt potet med fyll
Ingredienser
- 8 mellomstore bakepoteter, ca. 200 g hver
- 1 ss nøytral olje
- 2 ts grovt salt
- 200 g bacon i terninger
- 250 g sjampinjong i skiver
- 1 ss smør
- 3 dl rømme
- 1 dl revet gulost
- 2 ss finhakket gressløk
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 220 °C. Skrubb potetene rene under kaldt vann og tørk dem godt – skallet blir med i retten, og et vått skall blir aldri sprøtt.
- Stikk fem–seks hull i hver potet med en gaffel. Hullene slipper ut dampen som ellers bygger seg opp inni poteten mens den steker.
- Gni potetene inn med olje og grovt salt, og legg dem rett på risten midt i ovnen med en langpanne under.
- Stek potetene i 60–75 minutter. De er ferdige når en spiss kniv går lett helt inn til midten, og skallet gir etter når du klemmer forsiktig på siden.
- Stek baconet sprøtt i en tørr panne mens potetene står i ovnen, og la det renne av på litt kjøkkenpapir.
- Stek sjampinjongene i smøret i den samme pannen på god varme. La dem ligge i ro til væsken har dampet bort og de er gyllenbrune – flytter du dem for tidlig, koker de i stedet for å steke.
- Skjær et kryss i toppen av hver potet og klem den sammen i endene, så åpner den seg. Løsne litt av innmaten med en gaffel, og salt og pepre inni.
- Fyll potetene med rømme, sopp og bacon, dryss over ost og gressløk, og server dem med en gang mens osten smelter.
Server potetene enten fylt på forhånd eller legg fyllet i små skåler på bordet slik at alle kan fylle dem selv med det de måtte ønske. Potetene bør spises med en skje. Du kan også servere en god salat til potetene. Bakte poteter kan gjerne også nytes som en forrett, men beregn da kun 1 potet per person.
Kreative ideer til bakt potet med fyll
Bakt potet med fyll er en rett som aldri går av moten – enkel, mettende og full av muligheter. Her er noen spennende ideer til hvordan du kan ta denne klassikeren til nye høyder med ulike smaker og teksturer. La deg inspirere til å gjøre bakt potet til noe helt spesielt!
Vegetariske fyll med ekstra smak
Hvorfor ikke prøve en vegetarisk vri? Fyll poteten med stekte grønnsaker som paprika, squash og rødløk, toppet med en raus klatt kremost med urter. Eller lag en fyldig blanding av sorte bønner, mais og hakket koriander – perfekt for en lett, men smakfull middag. Tilsett gjerne litt revet ost som smelter deilig inn i varmen fra poteten.
Luksus med sjømat
For en mer eksklusiv variant kan du fylle poteten med sjømat. Prøv en blanding av reker, litt sitronsaft og hakket dill for en frisk og lett smak. Eller gå for røkt laks kombinert med en skje rømme og et dryss gressløk – det føles nesten som en liten fest på tallerkenen. Dette er også en flott forrett hvis du bruker mindre poteter.
Hjertelige kjøttfyll
Liker du noe mer robust? Stekt kjøttdeig krydret med tacokrydder, toppet med litt revet cheddar og en skje rømme, gir en bakt potet med mexicansk vri. Eller prøv pulled pork blandet med litt BBQ-saus – det blir saftig, smakfullt og passer perfekt til en koselig kveldsmat. Bacon og sopp fra grunnoppskriften kan også blandes med litt fløte for en ekstra kremet opplevelse.
Små bakte poteter som snacks
Hvis du vil servere noe til gjester, hvorfor ikke lage små bakte minipoteter? Bruk små poteter, bak dem til de er møre, og fyll dem med enkle, men gode kombinasjoner som rømme og kaviar eller kremost og hakket vårløk. Sett dem på et fat og la alle forsyne seg – perfekt som fingermat til selskapet.
Eksperimenter med internasjonale smaker
Ta bakt potet med på en smaksreise! Prøv en indisk variant med krydret kikerter i tomatsaus og litt yoghurt på toppen. Eller gå for en italiensk vri med pesto, soltørkede tomater og litt parmesan. Med poteten som base kan du leke deg med smaker fra hele verden – bare fantasien setter grenser.
Bakt potet med fyll er mer enn bare et måltid – det er en mulighet til å være kreativ på kjøkkenet. Så neste gang du setter potetene i ovnen, prøv noe nytt og nyt resultatet. Velbekomme!
Tips: Du kan gjerne bake poteter i en mikrobølgeovn også. Én stor bakepotet trenger ca. 6–10 minutter på full effekt, og fire trenger 15–20. Snu potetene etter halve tiden, og la dem hvile et par minutter før du åpner dem. Se, det er rask mat!
Hvor lenge skal en bakt potet steke?
En mellomstor bakepotet på rundt 200 gram trenger 60–75 minutter på 220 °C. Tiden følger vekten på den enkelte poteten, ikke hvor mange du steker – flere poteter tar like lang tid som én, så lenge de ligger med luft mellom seg på risten.
| Potetens vekt | Steketid på 220 °C |
|---|---|
| Ca. 150 g (liten) | 45–55 minutter |
| Ca. 200 g (mellomstor) | 60–75 minutter |
| Ca. 300 g (stor bakepotet) | 75–90 minutter |
Prøv deg alltid fram med en spiss kniv i stedet for å stole blindt på klokken: går kniven lett helt inn til midten, er poteten ferdig. Møter du motstand på midten, trenger den ti minutter til – en understekt bakt potet blir ikke bedre av fyllet.
Relaterte oppskrifter
Flere av leserne våre er også innom oppskriften på forrett med laks – ta gjerne en titt neste gang.
Du finner mange flere ideer på siden vår om småretter.
Tips: Småretter som denne er perfekte når du lager mat til deg selv. Bor du alene, har vi også samlet de beste løsningene i guiden til matkasse for 1 person.