Røstipoteter, eller rösti som det egentlig heter, er tradisjonelt sett en frokostrett fra byen Bern i Sveits. Den spredte seg etterhvert rundt i hele landet, og blir nå mange steder regnet som nasjonalretten.
Røstipoteter er, som navnet tilsier, en potetrett. Den kan spises som en egen rett som den er, eller som tilbehør, slik du ellers bruker vanlige poteter. Røstipoteter er et godt alternativ til vanlige poteter for oss nordmenn som spiser så mye poteter.
Røstipoteter – oppskrift
Hovedingrediensen i røstipoteter er altså poteter. Det kan enten være rå eller kokte poteter som du rasper før de stekes. Noen tilsetter egg i for at den lettere skal holde seg sammen, men det er ikke egentlig nødvendig. Hvis man skal spise røstipoteter alene er det veldig godt å smake den til med hvitløk, løk, bacon, krydder eller hva du enn foretrekker.
Røstipoteter kan lages i to forskjellige varianter. Den ene gir en tyngre og myk variant som minner om en pannekake. Den andre, som jeg foretrekker, er lette, luftige og sprø, og det er denne du får oppskrift på her.
Det er heldigvis ikke mange ingredienser som kreves heller, og de er noen man ofte har liggende hjemme allerede.
Oppskrift: Røstipoteter
Ingredienser
- 500 g poteter – gjerne melete og store
- 1 løk
- 40 g smør eller margarine
- 200 g mild ost
- Salt
Fremgangsmåte
- Skrell potetene – det er ikke nødvendig, spesielt om du ønsker en litt grovere utgave.
- Grovrasp potetene
- Finhakk løk og bland det med poteten
- Smelt 20 g smør som du blander inn med potetblandingen
- Rasp opp osten sammen med potetblandingen
- Tilsett salt
- Varm en stekepanne med smør før du tilsetter og former røstipoteter i ønsket porsjonsstørrelser. Du kan gjerne ha flere i pannen samtidig. Stek dem på begge sider til de er gyldne og gjennomstekte.
Røstipoteter kan også stekes i ovnen i ca ½time ved 200° C, men de blir ikke like sprø.
Server og nyt denne herlige retten
Vil du ha flere retter med potet? Se alle oppskriftene våre med potet.
Relaterte oppskrifter
Tips: Slipp middagsstresset – se vår sammenligning av de beste matkassene.
Flere favoritter fra samme kategori finner du under frokost.