Frittata er en italiensk omelett – noen kaller det en eggekake. Men nei, det er jo ikke egentlig en kake. Men laget av egg er den. Frittata er litt som en pai uten paibunn egentlig. Det er rett og slett en eggeblanding som stekes i ovn. Det er jo også et sunnere alternativ enn tradisjonell pai, ettersom du slipper den fetende paibunnen. Men det går absolutt ikke på bekostning av smaken.
Frittata – Oppskrift
Akkurat som med pai er det mange måter å lage frittata på. Den frittata du får oppskrift på her er en oppskrift som er inspirert av den italienske kokken og moren Veronica Grandi.
Oppskrift: Frittata
Ingredienser
- 250 g fersk spinat – tint kan også brukes
- 125 g fersk mozzarella
- 50 g pølse
- 4 egg
- ½ dl melk
- 1 knippe muskatt
- 2 ss olivenolje
- ½ bundt gressløk
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 200º C
- Skyll og hakk spinaten
- Skjær mozarellaen i mindre biter
- Skjær pølsen i strimler
- Pisk egg og melk godt sammen
- Tilsett spinat, mozzarella, pølse, muskatt, salt og pepper
- Varm opp oljen i en ildfast stekepanne og tilsett eggeblandingen.
- La den steke i et par minutter inntil den er fast i bunnen.
- Sett deretter pannen i ovnen og la den steke i 10-12 minutter. Den skal bli luftig og gylden.
- Klipp opp gressløken og strø over den varme frittataen.
Server med brød eller rundstykker ved siden av. Smaker veldig godt med noe ferskt eller varmt italiensk brød som for eksempel focaccia eller ciabatta. Det er selvfølgelig også godt med annet brød som naan stekt med oliven og rosmarin for litt italiensk preg. Ellers kan du også servere med en god salat.
Relaterte oppskrifter
Vil du ha flere lignende oppskrifter, har vi samlet alt om frokost på én side.