Grønnkålsalat består i hovedsak av grønnkål. Grønnkål er noe av det sunneste du kan spise. Mange vil nok tenke på stuet grønnkål, men den kan lages på så mange andre mer spennende og smaksrike måter, og som i tillegg ikke inneholder all den fløten.
Når du spiser rå grønnkål får du i deg den gode og næringsrike fiberen, vitaminer og de andre helsebringende næringsstoffene man finner i grønnkålen.
Salat med grønnkål
Lag en lekker grønnkålsalat som kan serverer som tilbehør til alle mulige retter -kokte som stekte. Faktisk kan du servere grønnkålssalat til alle retter der du ellers ville ha servert annen salat.
Du kan legge alt mulig i salaten som du synes smaker godt med grønnkål. Epler, nøtter, granateple eller appelsin er noen eksempler. Lag også en god dressing til for å massere grønnkålen og gjøre den mykere å spise og mindre bitter.
Grønnkålsalat med epler og dressing
Her får du oppskriften på en grønnkålsalat med epler og dressing. Det er fløte i denne dressingen, men på langt nær like mye som i stuet grønnkål.
Dette trenger du til 4 personer
- Grønnkål – et par gode håndfuller hakket per person
- ½ eple pr person
- 4-5 ss ferskpresset sitronsaft
- 2-3 ts sukker
- ¼ dl fløte
Slik lager du grønnkålsalat
- Skyll grønnkålen godt og hakk den fint
- Del epler i biter – press over litt sitronsaft så de ikke blir så fort brune i fargen
- Bland grønnkål og epler i en bolle
- Pisk sukker og sitron sammen med fløten. Dressingen blir tykkere jo mer du pisker avhengig av hvor tykk du ønsker den.
- Hell dressingen over grønnkål og epler før du lar salaten trekke i en times tid før servering.
Fakta om grønnkål
- Grønnkål har et lavt fettinnhold, høyt fiberinnhold samt få kalorier
- Grønnkål består av mye K-vitaminer og anthocyaniner som er bra for konsentrasjon og en generell mental funksjon.
- Grønnkål er utmerket i en detox-kur med et høyt innhold av C-vitamin og sulfur
- Har kreftreduserende egenskaper med lupeol, singrin og sulforaphne
- Kald kål eller grønnkåljuice kan motvirke hodepine
