Grønnkålsuppe

Grønnkålsuppe er en skikkelig høst- og vintersuppe. På denne tiden er det grønnkål-sesong og perfekt sesong for spising av suppe. Det tar litt tid å lage den, men den smaker skikkelig godt.

Det er mange som ikke en gang kunne drømme om å spise grønnkålsuppe fordi  grønnkål av en eller annen grunn har fått et dårlig rykte. Det er selvfølgelig en smaksak. Jeg elsker grønnkål. Jeg steker det på pannen, spiser det som stuing, eller rått i salater.

Grønnkålsuppe – Oppskrift

Her har jeg altså brukt den i en suppe. Du kan velge å koke skikkelig kraftig kraft av en hel kylling som du lar koke i 6-7 timer. Her har jeg valgt å droppe det og heller bruke kyllingbrystfileter som jeg har kokt til de er møre. Til gjengjeld bruker jeg fersk grønnkål, fordi … ja, fordi den er fersk!

Oppskrift: Grønnkålsuppe med kylling

Forberedelse20 minutter

Koketid1 time

Porsjoner4 porsjoner

Ingredienser

• 3–4 kyllingbrystfileter
• Selleri, purre, løk eller annen suppe-rot
• 500 g fersk grønnkål
• 4 gulrøtter
• 6 poteter
• 100 g bacon
• 1–2 dl fløte
• Salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Sett kyllingbrystene til koking i 2 liter vann med suppe-rot, salt og pepper. La det koke til kjøttet er mørt – ca. 25 minutter. Ta kjøttet ut og sil kraften.
2. Trekk grønnkålbladene av stokken, skyll dem og hakk dem i passe biter.
3. Blancher grønnkålen i kokende vann et par minutter, og hell deretter iskaldt vann over for å stoppe kokingen.
4. Ha det meste av grønnkålen i kraften og kjør den glatt med en stavmikser. Tilsett resten av grønnkålen, og la suppen småkoke i 40 minutter.
5. Skjær gulrøttene og potetene i tykke skiver, og legg dem i suppen.
6. Kok videre i 20 minutter, til grønnsakene er møre.
7. Del bacon og kyllingkjøtt i biter, og stek det sprøtt.
8. Vil du ha en kremet suppe, tilsetter du fløte til ønsket konsistens.
9. Smak til med salt og pepper, og server med sprøstekt bacon og kylling på toppen.

Godt tips: Blancher grønnkålen raskt i kokende vann og kjøl den ned i isvann før den blandes i suppen. Da beholder den den friske, grønne fargen i stedet for å bli grå.

Server suppen med kylling og bacon bitene. Ha noen skiver brød ved siden av. Velbekomme!

Trenger du mer inspirasjon til supper du kan servere i høst har vi flere andre her.

Flere oppskrifter med purre finner du på råvaresiden vår.

Relaterte oppskrifter

• Sjampinjongsuppe
• Løksuppe
• Ertesuppe
• Tomatsaus

Tips: Slipp middagsstresset – se vår test av de beste matkassene.

Flere favoritter fra samme kategori finner du under supper.