Gul ertesuppe

Gul ertesuppe er en klassisk norsk suppe eller flytende mat som spises med skje. En god gammel rett man med rette kan kalle det ettersom vi i Norge har spist dette i en eller annen form i mer enn tusen år på akkurat den måten vi også kjenner den i dag.

Gul ertesuppe er en av de rettene som er så karakteristisk i smaken at den deler folk i to meninger – dem som elsker gul ertesuppe og dem som hater gul ertesuppe. Det er liksom ingen midt mellom.

Langsom prosess

Før var dette en rett man brukte mange timer på å tilberede. Først måtte ertene bløtlegges over natten, før de skulle koke i flere timer. Deretter måtte de moses.

Senere ble det mulig å kjøpe moste erter som gjorde et det ble litt raskere, og i dag kan du til og med kjøpe ertesuppe som et pulver du bare blander med vann eller buljong og koker et par minutter.

Gul ertesuppe – Oppskrift

Men de smaker selvfølgelig fortsatt best når du selv har stått på kjøkkenet og kokkelert. Det tar fortsatt tid å lage gul ertesuppe fra bunnen, – uten pulver – men det kan klares på et par timer. Det kommer selvfølgelig ann på hva du koker suppen på og hvor mye smak du vil at det skal være.

Denne oppskriften her er en litt enklere variant enn den normale, så man ikke føler seg forrådt etter maten.