Ovnsbakte rotgrønnsaker er smakfullt og enkelt å lage. Det går dessuten raskt – selvfølgelig avhenger det av størrelsen på bitene – og de passer dessuten seg selv mens de stekes. Det gir en god mulighet til å lage resten av maten.
Rotgrønnsaker kan selvfølgelig tilberedes på en rekke forskjellige måter. Jeg pleier å steke dem i en honningmarinade eller med krydder og urter. Du kan bruke akkurat de kryddrene du ønsker slik at de plasser til resten av måltidet, eller bare det du har liggende i skapet.
Størrelsen på rotgrønnsaker varierer like mye som arten av rotgrønnsakene. Når jeg lager ovnsbakte grønnsaker bruker jeg nesten alltid poteter som jeg blander med gulrøtter, jordskokker, pastinakker, persillerøtter og rødbeter. Jeg deler dem opp i ca. like store skiver, båter, halve eller stenger – som pommes frites.
Ovnsbakte rotgrønnsaker – Oppskrift
Alle rotgrønnsaker kan selvfølgelig brukes. Noen ganger tilsetter jeg også løkbåter og hele hvitløksfedd. Det gir god smak. Når hvitløkene stekes i ovn på denne måten trenger man ikke å pille dem først ettersom de blir myke som smør når de stekes slik, og blir enkle å presse ut av skallet.
Oppskrift: Ovnsbakte rotgrønnsaker
Ingredienser
- 1 kg rotgrønnsaker
- ½ dl eddik
- Litt olje
- 2 ss honning
- Saften fra ½ sitron og litt raspet sitronskall
- 2 ts fennikelfrø
- Salt
Fremgangsmåte
- Skrell rotgrønnsakene før du deler dem opp i staver, båter, halve, skiver eller den formen du ønsker
- Legg grønnsakene i en gryte med vann og eddik, og la den koke opp og koke i 5 minutter. Dette gir sprøhet og smak til grønnsakene.
- Legg rotgrønnsakene i en ildfast form som er smurt med litt olje.
- Fordel honning, sitronjuice, -skall og fennikelfrø over rotgrønnsakene.
- Stek grønnsakene i en forvarmet ovn på 200° C i ca. 40 minutter.
- Strø salt over rotgrønnsakene, og server
De andre grønnsakene får ofte farge fra rødbeten når de stekes sammen på denne måten. Jeg synes det gir en fin farge, men dersom du vil unngå det kan du droppe rødbete i blandingen eller steke den for seg selv.
Ovnbakte rotgrønnsaker kan serveres til det meste du ellers ville servert kokte poteter, stekte poteter eller potetmos til. Du kan med fordel lage hele middagen i ovnen ved å enkelt legge fisk eller kjøtt over rotgrønnsakene, og steke alt sammen i samme form. Da får rotgrønnsakene trukket saft og kraft fra kjøttet eller fisken og en enda bedre smak.
De øvrige rodfrugter kan godt tage farve fra rødbederne, vil du undgå det, er du nødt til at lave rødbederne for sig selv. Jeg synes personligt ikke, at det gør noget.
Dersom du ikke spiser opp, kan de fint varmes opp i en stekepanne dagen etter som tilbehør. Dersom du har kjøttrester også, er det utmerket å lage en skikkelig pytt i panne
Relaterte oppskrifter
Vil du ha flere lignende oppskrifter, har vi samlet alt om småretter på én side.