Noen dager frister det med noe annet tilbehør enn de vanlige kokte potetene, pasta eller ris, som fort kan bli kjedelige i lengden. Da er denne blomkålsalaten perfekt. Den kan serveres som alternativ til nesten alle stekte retter istedet for poteter, ris eller pasta. Blomkålsalaten er også utmerket dersom du ønsker å spise mindre karbohydrater – for eksempel dersom du spiser glutenfritt eller etter LCHF- dietten.
Du trenger naturligvis ikke å følge noen spesiel diett eller ha noen spesielle matintoleranser. Den smaker herlig og friskt, den metter godt, og den kan faktisk også spises alene til en lunsj eller lett middag.
Enkel oppskrift på blomkålsalat med bacon
Det finnes uendelig mange muligheter for deilige blomkålsalater. Vi har her valgt en enkel og rask variant. Skulle du ha lyst på en brokkolisalat istedet er det bare å bytte blomkålen med brokkoli og ellers bruke samme fremgangsmåte.
Oppskrift: Blomkålsalat med bacon
Ingredienser
- 1 blomkålhode
- 2 vårløk
- 2 røde epler med sprøtt skall
- 125 g bacon
- 1 dl solsikkekjerner
- 1 ts olje
- 3 ss gresk yoghurt, kesam, rømme eller crème fraîche
- 2 ts majones
- 2 ts sukker
- 1 ts hvit balsamicoeddik
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Ta av de grønne bladene fra blomkålhodet, og skjær av det nederste stykket av stokken.
- Skyll blomkålen og del den i små buketter – jo mindre, jo bedre.
- Skjær stokken i små terninger.
- Hell kokende vann over blomkålen og la den trekke i 10 minutter.
- Mens blomkålen trekker, skyller og kutter du vårløk og epler i små biter.
- Del baconet i små biter og stek dem sprø i en tørr panne. Legg dem på litt kjøkkenpapir.
- Rist solsikkekjernene i baconfettet.
- Rør sammen gresk yoghurt, majones, sukker og balsamicoeddik til en dressing, og smak til med salt og pepper.
- Vend blomkål og epler i dressingen.
- Dryss salaten med vårløk, bacon og solsikkekjerner.
Voila! En herlig kremet blomkålssalat med bacon og solsikkekjerner. Velbekomme!
Her kan du se andre blomkålsretter , blant annet vår populære blomkålsuppe.
Flere oppskrifter med eple finner du på råvaresiden vår.
Relaterte oppskrifter
Har du lyst på noe lignende senere, er vår oppskrift på tabbouleh vel verdt et forsøk.
Tips: Leter du etter mer inspirasjon, kan du også prøve vår oppskrift på couscous.