Koteletter i ovn – Når jeg kommer hjem fra jobb liker jeg godt at det er lett å lage middag, samtidig som at det smaker virkelig godt. Koteletter i ovn gir også en deilig lukt i huset når den tilberedes.
Jeg synes det er morsomt å lage mat og liker godt å eksperimentere med smaker og se hva som kommer ut av det. Jeg hadde noen epler som jeg måtte få brukt, så hvorfor ikke prøve å bruke dem til middag? Det var slik jeg fikk denne oppskriften på koteletter i ovn med epler og karry.
Det beste med denne retten er at den er veldig lett å lage. Den krever heller ikke mye plass og den gir lite oppvask. Koteletter i ovn smaker veldig godt og her skjules også grønnsakene slik at den mest kresne burde kunne like denne retten. Koteletter i ovn er blitt familiens raske rett, når vi ikke helt vet hva vi skal ha og man kan med fordel skifte fløten ut med melk, så den blir mere fettfattig.
Koteletter i ovn med epler og karry
Oppskrift: Koteletter i ovn
Ingredienser
- 2 koteletter
- Hvetemel
- 1 ts karry
- Salt og pepper
- Olje
- 1 løk
- 50 gram sellerirot
- 2 epler
- 50 gram bacon i terninger
- 1 hønsebulljong
- 2 ½ dl kremfløte (kan erstattes med melk)
- 1 ts honning
- 2 ts timian
- Salt og pepper
- Ris
- Evt. ciabattabrød
Fremgangsmåte
- Vend kotelettene i mel, tilsatt karry, salt og pepper og brun det i litt olje.
- Ha kjøttet i en ildfast form og ha salt og pepper over.
- Skrell løken og finhakk dem og stek dem i pannen sammen med bacon til begge deler er gyldne.
- Skrell selleri og epler og rev det på den grove siden av rivjernet og sviss det sammen med bacon og løk. Ha timian i, og la det småsimre i 5 minutter.
- Fyllet fordeles over kjøttet. Ha fløte/melk, honning, karry og buljongterningen i pannen og kok alt sammen opp. Hell sausen over kjøttet.
- Dekk til med aluminiumsfolie og sett det i ovnen på 180° C i 30 minutter.
- Kok risen i mellomtiden og server evt. ciabattabrød til koteletter i ovn.
Ønsker du å servere med et annet brød kan du lage pannebrød som passer perfekt til mat som dette.
Følg GodtNoe på de Sociale medier!
Hvor lenge skal koteletter i ovn steke?
Koteletter som er brunet i panne først, trenger 10-12 minutter på 200 °C i en form med saus, eller 30 minutter på 180 °C under folie. Forskjellen er sausen: jo mer væske i formen, jo lavere temperatur og lengre tid, fordi kjøttet damper like mye som det steker.
| Metode | Ovn | Tid | Passer til |
|---|---|---|---|
| I form med saus, dekket av folie | 180 °C | 30 min | Denne oppskriften – kjøttet blir mørt av dampen |
| I form med saus og ost, uten folie | 200 °C | 10-12 min | Koteletter i form – osten skal gratineres |
| Kun panne, med ettersteking | – | 2-3 min per side + 5 min under lokk | Når det skal gå fort |
Tidene forutsetter koteletter på rundt to centimeter. Er de tykkere, legg på fem minutter; er de tynne, ta av fem.
Skal kotelettene brunes først?
Ja. Begge ovnsmetodene over starter i pannen, og det er ikke for å steke kjøttet ferdig – det er for stekeskorpen. En kotelett som går rett i formen, blir grå og smaker mindre, uansett hvor god sausen er.
Tørk kotelettene før de går i pannen. Vått kjøtt damper i stedet for å brune seg, og da får du ingen skorpe. MatPrat regner 2-3 minutter på hver side ved sterk varme som nok til bruning.
Når er koteletter gjennomstekte?
Koteletter er et helt kjøttstykke, og der sitter bakteriene på overflaten. Ifølge Mattilsynet er det derfor nok at overflaten er godt stekt – kravet om 70 °C tvers igjennom gjelder kvernet kjøtt som karbonader og hamburgere, der bakteriene blandes inn i hele produktet under kverningen.
I praksis: kjøttsaften skal være klar, ikke rosa, og kjøttet skal gi lett etter når du trykker på det. Er kotelettene stekt for lenge, blir de tørre lenge før de blir usikre – det er den vanligste feilen, ikke den motsatte.
Kilder: Mattilsynet og MatPrat, kontrollert 18. august 2026.
Koteletter i form med fløte og ost
Vil du heller ha kotelettene i en kremet saus med sjampinjong og gratinert ost, står den oppskriften for seg: koteletter i form. Den bruker samme fremgangsmåte – brun, legg i form, hell saus over – men med fløte, hakkede tomater og revet ost i stedet for eple og karry.
Se også de andre oppskriftene våre med eple.
Relaterte oppskrifter
Tips: Slipp middagsstresset – se vår test av de beste matkassene.
Tips: Leter du etter mer inspirasjon, kan du også prøve vår oppskrift på cordon bleu.
Skal du lage mer godt i samme sjanger, er saltimbocca et naturlig neste steg.
Du finner mange flere ideer på siden vår om kjøtt, fisk og fugl.
Vil du ha lignende middager levert ferdig planlagt på døren, har vi testet Norges største matkasse – se vår Godtlevert-anmeldelse.