Det finnes utrolig mange forskjellige oppskrifter på lapper, men de mest kjente er nok rislapper. Det er en skikkelig god og vanlig «reste»-rett. Jeg gjetter at en snusfornuftig, fattig kone hadde litt risgrøt igjen – som hun var for sparsommelig til å kaste ut til grisene – som hun prøvde å lage om til en ordentlig rett for familien i stedet.
Og det klarte hun godt – hvertfall om det ble et slikt fat. Navnet har de nok fått på grunn av formen og størrelsen. Nå om dagen lager man en stor porsjon risengrøt for å sørge for at det blir «rester» til lapper dagen etter. DEt er vel egentlig ikke helt riktig å kalle det for en «reste»- rett lenger.
Lapper – oppskrift med risengrøt
Det er litt vanskelig å lage en nøyaktig liste over ingredienser siden det er helt avhengig av hvor mye risengrøt du har igjen.
Til ca. ½ liter grøt trenger du:
- 1 egg
- 3 ss hvetemel
- 1 ss maismel
- 1 dl melk
- 1 ss sukker
- litt vaniljesukker
- Smør til steking
Slik lager du rislapper
- Bland sammen alle ingrediensene
- Smelt litt smør på en stekepanne
- Legg deigen i små klatter på pannen
- Stek dem gyldne på begge sider (ca. 1½-2 minutter på hver side)
- Fortsett til all røren er brukt opp
Du kan servere lappene som de er, eller med for eksempel sukker, syltetøy, honning, ferske bær eller frukt.
Lapper – oppskrift med havregrøt
Du kan faktisk også lage lapper av annen slags grøt laget med gryn – for eksempel havregrøt. Fremgangsmåten vil være akkurat som med risengrøten. Det er en morsom liten måte å variere oppskriften på. Jeg har også tenkt til å prøve å lage lapper med en porsjon chiapudding neste gang jeg lager det.
Velbekomme!
