Bløtkokt egg
Bløtkokt egg – alle kan da koke et egg? Tjah, kanskje, men de fleste har også prøvd å koke ett egg som skulle vært bløtkokt, men har endt opp med å være enten rått eller hardkokt. Hvor lenge skal egentlig et egg koke for å bli et perfekt bløtkokt egg?
Her kan du se den raske oppskriften til et bløtkokt egg på video.
Du trenger ikke annet enn denne oppskriften:
Voila så har du et bløtkokt egg!
Oppskrift: Bløtkokt egg
Ingredienser
- 4 egg, størrelse L
- Vann til koking
- Salt og pepper til servering
Fremgangsmåte
- Ta eggene ut av kjøleskapet 10–15 minutter før de skal kokes. Kalde egg sprekker lettere, og de kjøler ned kokevannet, så koketiden blir lengre.
- Kok opp så mye vann i en kjele at eggene blir dekket. Koketidene under forutsetter at egget ligger under vann i en kjele som fosskoker – med mindre vann damper du egget i stedet, og da holder tidene ikke.
- Senk eggene forsiktig ned i det kokende vannet med en skje, ett om gangen. Har du dårlig tid og bruker egg rett fra kjøleskapet, kan du først dyppe den brede enden i lunkent vann; det gjør at skallet sprekker sjeldnere.
- Start klokken når det siste egget er nede, og kok etter størrelsen på egget: 4–4½ minutter for et lite egg (S), 4½–5 for et mellomstort (M), 5–5½ for et stort (L) og 5½–6 minutter for et ekstra stort (XL).
- Hell av det kokende vannet med en gang tiden er ute, og skyll eggene i kaldt vann til de er lunkne utenpå. Uten kaldskyllingen koker eggene videre i sin egen varme, og plommen stivner mens de står.
- Knekk toppen av egget eller skrell det, og server med salt og pepper til.
Bløtkokt egg vs smilende egg
Noen mener feilaktig at bløtkokt egg og smilende egg er det samme. La oss derfor definere forskjellen først som sist. Et hardkok er et egg som har kokt så lenge at både hvitten og plommen har blitt fast, et smilende egg er et egg som har kokt så lenge at hvitten og det ytterste laget har blitt fast, og et bløtkokt egg er et egg som har kokt så lenge at hvitten er fast, men plommen fortsatt er helt rennende.
Det finnes en formel
Jeg synes ikke at man skal gjøre koking av egg til vitenskap, men jeg har faktisk sett en formel for utregning av koketiden på egg. Skal det faktisk være et helt korrekt og perfekt egg, handler det jo også om flere forhold som eggets størrelse, eggets temperatur, antallet egg du legger i vannet, og selvfølgelig om det skal være et bløtkokt, smilende eller hardkokt, men her konsentrerer vi oss om det bløtkokte egget.
Formelen er selvfølgelig alt for vanskelig å huske. Det var noe med eggets omkrets dividert med pi opphøyd i andre ganget med 0.15, og noe annet med vannet temperatur minus eggets temperatur ganget med to, osv. Altså, såpass komplisert at innen jeg hadde fått utregnet den korrekte koketiden, ville egget ha blitt dårlig.
Bløtkokt egg – koketider
Men, selvfølgelig handler det om eggets størrelse. Et lite egg må jo trenge kortere tid enn et stort ett. Når du kjøper egg i matbutikken står størrelsen på eggene på pakken – S, M, L og XL. Legger du egget i kokende vann, skal de ha som følger:
- Et lite(S) egg trenger 4-4½ minutter
- Et mellomstort (M) egg trenger 4½-5 minutter
- Et stort (L) egg trenger 5-5½ minutter
- Et ekstra stort (XL) egg trenger 5½-6 minutter
Egg ved romtemperatur er best
Det kommer også an på temperaturen på egget. Det tar lengre tid dersom du akkurat har tatt egget ut av kjøleskapet. Et rått egg trenger egentlig ikke å oppbevares så kaldt som +5 °C – altså i kjøleskapet. Det skal oppbevares ved maks 12 °C.
Legger du et egg rett fra kjøleskapet i kokende vann, er det også større risiko for at skallet skal sprekke. Ta derfor gjerne egget ut av kjøleskapet 10-15 minutter før det skal kokes. Har du glemt å ta egget ut kan du også dyppe den brede enden av egget i lunkent vann før du legger det i det kokende vannet for å redusere risikoen for at det sprekker. Er eggene lunkne før du legger det i vannet – hvis du koker flere – nedkjøler de heller ikke kokevannet like mye, som hvis de er kjøleskapskalde.
Mengde av vann
Koketiden avhenger ikke av mengden vann du bruker. Det er helt likegyldig hvor mye vann du koker eggene dine i for tiden. Du kan koke eggene i ½ dl vann, eller du kan dekke dem helt. Koker du i ½ dl vann tar det kortere tid før vannet koker, men bør du ta et lokk over gryten slik at det ikke fordamper vekk.
Når egget har kokt lenge nok helles det kokende vann straks ut, og egget skylles i kaldt vann for å stoppe kokingen umiddelbart.
Se oppskrifter på andre frokostoppskrifter og rundstykker du kan spise som tilbehør.
Vil du ha flere retter med egg? Se alle oppskriftene våre med egg.
Bløtkokt, smilende eller hardkokt – koketidene side om side
Forskjellen mellom de tre er bare noen minutter i samme kjele. Tallene under gjelder et stort egg (L) med romtemperatur, senket ned i vann som allerede fosskoker.
| Konsistens | Koketid | Slik ser det ut |
|---|---|---|
| Bløtkokt | 5–5½ minutter | Fast hvite, helt rennende plomme |
| Smilende | 7–8 minutter | Fast hvite, plommen fast ytterst og bløt i midten |
| Hardkokt | 9–11 minutter | Både hvite og plomme helt faste |
Er egget mindre eller større enn L, justerer du etter listen lenger oppe på siden. Og uansett hvilken av de tre du er ute etter: hell av vannet og skyll eggene kaldt med en gang tiden er ute, ellers koker de videre i sin egen varme.
Relaterte oppskrifter
Vil du ha flere lignende oppskrifter, har vi samlet alt om frokost på én side.