Egg – næringsinnhold og 29 oppskrifter med egg

Egg kan nesten sees som naturens egen vitaminkapsel. Ett egg veier ca. 63 g, og består av 30 % plomme, 60 % hvite og 10 % skall. Fra ett slikt lite egg får du et godt tilskudd av mange av vitaminene og mineralene som du trenger.

I gjennomsnittskosten bidrar egg bare med én prosent av kostens energiinnhold, men de bidrar med en rekke viktige næringsstoffer.Alle har hørt om tomme kalorier. Egg er det motsatte. Et egg inneholder 90 kilokalorier, og gir deg større eller mindre doser av alle næringsstoffene kroppen trenger for vekst og vedlikehold. Bortsett fra vitamin C.

Egg er naturlig rikt på protein. Og det er ikke hvilket som helst protein: Eggets protein er av beste kvalitet for kroppen. Det betyr at eggets protein er det som ligner mest på kroppens protein, og dermed dekker kroppens proteinbehov best. Egg er faktisk den nest viktigste kilden til vitamin E, den tredje viktigste kilden til vitamin D og den fjerde viktigste kilden til vitamin B12 i det norske kostholdet. Du får også et høyt innhold av , enumettet fett, riboflavin, folat, selen og fosfor. Den inneholder også vitamin A, jern, sink og jod. Det er altså mange gode grunner til å spise egg!

Egg har vært en del av menneskers diett så langt tilbake det kan spores. Hønseegg kan spises direkte, men brukes ofte i matlaging i form av retter som speilegg, eggerøre, eggedosis og omelett, men det er også en av hovedingrediensene i mange kaker, pannekaker og vafler ettersom det fungerer som et godt bindestoff.

Omelett- lag en enkel eggepanne med fyll, kalt omelett.

Potetomelett – en spennende omelett med potet. Potetomelett er en god, mettende, enkel, billig og rask middagsoppskrift

Shakshuka – en herlig eggerett fra midtøsten. I en shakshuka posjeres egg i en krydret tomatsaus.

Et kokt egg har 148 kalorier per 100 gram, 12,9 gram protein og 10,5 gram fett. Eggeplommen står for det meste av både fettet og vitaminene; eggehviten er nesten rent protein.

Per 100 gram Kalorier Protein Fett
Egg, rått 149 kcal 13,0 g 10,7 g
Egg, kokt 148 kcal 12,9 g 10,5 g
Egg, stekt i fett 207 kcal 13,9 g 16,7 g
Eggeplomme 321 kcal 16,0 g 28,5 g
Eggehvite 42 kcal 10,2 g 0 g

Vitaminer per 100 gram egg: A 175 µg RAE · D 2,5 µg · E 5,1 mg · B1 0,08 mg · B2 0,39 mg · B6 0,14 mg · B12 1,3 µg. Egg inneholder ingen C-vitamin.

Tallene er hentet fra Matvaretabellen, sist kontrollert 18. august 2026.

Under finner du 29 oppskrifter med egg – fra bløtkokt egg, eggerøre og speilegg til eggs benedict og posjert egg.

Retter som handler om egg

Andre oppskrifter der egg inngår

Se også alle våre frokostoppskrifter og hele oversikten fra A til Å.