Chili con carne er en klassisk sterk rett som både kan være mild, sterk og veldig sterk! Mat skal ikke bare være sterk for å være sterk, men den kan gjerne smake sterkt! Chili con carne er en rett som kan bli veldig sterk – men du bestemmer heldigvis helt selv! Det viktigste er at den er fylt med mye smak – og det er vel og merke en herlig smak!
Chili con carne kan være en simrerett, men den må ikke være spesielt tidskrevende, ettersom den kan lages med kjøttdeig som raskt blir stekt. I tillegg til kjøtt er det som regel også tomater, løk og bønner i – nå ja, og selvfølgelig chili. Chili con carne er spansk og betyr faktisk bare chili med kjøtt.
Vi gir deg her flere oppskrifter og varianter av denne retten. Først ut er den raske varianten. Se også her får den vegetariske utgaven, chili sin carne.
Chili con Carne (fastlane)
Det skal som hovedregel bare kjøtt, bønner og chili (fersk, malt eller paste) i, og så har man en chili con carne! Det vil si at du kan lage den ved å steke og brune noe chili og hakket oksekjøtt, før du tilsetter en boks kidneybønner og lar det bli gjennomvarmt. Dette er studentvarianten. Men den kan naturligvis lages bedre. Her er en litt mer elegant og smakfull utgave.
Chili con carne med sjokolade – Oppskrift
Her får du en enkel oppskrift på en litt mer smakfull chili con carne. For å gi den en ekstra god smak og tvist har vi også sjokolade i retten. Det gir liksom noe helt spesielt.
Oppskrift: Chili con carne
Porsjoner4 personer
Tid35 min
Ingredienser19
Ingredienser
1 løk
2 fedd hvitløk
1 ss olje
1 ss smør
500 g hakket oksekjøtt
1 rød chili
1 boks hakkete tomater
2½ ss tomatpure
2 ts sambal oelek (chilipaste)
2 ts spisskummen
½ ts pepper
1 boks kidneybønner
75 g maiskorn
40g mørk sjokolade
4 ss gresk yoghurt/rømme/creme fraishe
Tabascosaus
Tortillachips
Lime
Salt og pepper
Fremgangsmåte
Hakk løk og hvitløk fint
Varm olje og smør i en gryte eller dyp panne og stek løk og hvitløk i et par minutter
Tilsett hakket oksekjøtt, og stek til det har brunet
Hakk chili og tilsett den
Tilsett tomater, tomatpure, sambal oelek, spisskummen og pepper, og la det hele simre i en halv times tid. Du kan godt la det simre lengre. Da får smaken bedre tid til å trenge inn i kjøttet
Hell ut væsken fra bønnene, skyll dem og la dem tørke
Tilsett bønnene med maiskornene som du lar koke med blandingen litt lengre
Smak til med tabasco, salt og pepper
Tilsett sjokoladen og la den smelte inn i retten
Server gryteretten med en ss gresk yoghurt, tortillachips, limebåt og eventuelt mer tabasco for de som ønsker en enda sterkere rett.
Tips: Du kan servere retten med ris eller blomkålris!
Ekstra tips: Det er lurt å lage en stor porsjon som dere kan spise over flere dager! Krydrene får virkelig satt seg til neste dag, så det er en perfekt todagers-rett for hele familien!
Lev godt og spis chili con carne! Velbekomme
Oppskriftsvideo av chili con carne
Nedenfor får du også en videoversjon som er ganske lik vår oppskrift her, så du virkelig kan få dreisen på å lage en god chili con carne!
Carnitas kommer fra det meksikanske kjøkken. Ordet carnitas betyr egentlig bare «litt kjøtt». Carnitas lages ved å la svinekjøtt simre ved lav varme i tre til fire timer, slik at du får ekstremt mørt og saftig kjøtt. Kjøttet skal være såpass mørt at det uten problemer kan findeles.
I bunn og grunn er det, det vi her hjemme på godt norsk kaller for «pulled pork». Kjøttet fylles i tortillaer, tacos, burritos eller lignende.
Carnitas – Oppskrift
Du behøver faktisk ikke å bruke riktig så mange timer på det, om du deler kjøttet i mindre biter.
Oppskrift: Carnitas
Porsjoner4 personer
Tid2 t 25 min
Ingredienser11
Ingredienser
1 kg nakkekam uten fett
2-3 ss olivenolje
3 fedd hvitløk
2 chilli
2 ss koriander
1 kanelstang
1½ ts paprika
2 håndfuller oregano
2 appelsiner
Mais- eller hvetetortilla
Salt og pepper
Fremgangsmåte
Skjær opp kjøttet i store biter, og brun dem i olje – noen biter kjøtt av gangen, i flere omganger slik at kjøttet ikke ligger å koker i kraften
Legg det brunede kjøttet i en ovnsikker gryte med lokk
Sett ovnen til 180 °C
Hakk hvitløksfeddene og chillien fint, og skjær kanelstangen i mindre biter
Legg hvitløk, chilli, koriander og kanel sammen med kjøttet
Press appelsinsaft sammen med kjøttet
Krydre kjøttet med salt og pepper
Rør rundt i kjøttet, så krydrene blander seg med kjøttet og saften, sett på lokk og sett gryten i ovnen i ca. 2 timer
Findel kjøttet ved å dra det fra hverandre med to gafler
Legg det i tortillaer, gjerne med en klatt rømme og nyd.
Carnitas er også nydelig med salsa og fersk koriander. Prøv også våre andre meksikanske retter.
Velbekomme
Vi har samlet alt vi lager med appelsin på én side.
Alfajores er en tradisjonell spansk delikatesse, men er også en av de viktigste og populære dessertene i Argentina og andre i Sør-Amerikanske land.
Det er ikke vanskelig å forstå hvorfor alfajores er så populær. Den er laget av to runde smørkjeks med en god klatt dulce de leche i mellom. Det er rett og slett en lækkerbisk i særklasse. Oreo kan bare gå og legge seg!
Alfajores – oppskrift
Kjeksene er forholdsvis enkle å lage. De har en svak, men delikat smak – de skal jo helst ikke overdøve dulce de lechen, og det gjør de heller ikke. Lag dulce de leche i god tid før kjeksene, den skal tross alt avkjøles i 4 timer før den kan brukes. Om ikke du jukser da selvfølgelig og kjøper den ferdiglaget.
Oppskrift: Alfajores
Porsjoner12-20 kaker
Tid40 min
Ingredienser12
Ingredienser
125 g smør ved romtemperatur
80 ml sukker
2½ dl maisstivelse
1¾ – 2 dl hvetemel + litt til utrulling
1 ts bakepulver
½ ts natron
¼ ts salt
2 eggeplommer
1 ss konjakk
½ ts vaniljeekstrakt
2 ½ dl dulce de leche
Melis
Fremgangsmåte
Rør smør og sukker sammen luftig
Bland maisstivelse, hvetemel, bakepulver, natron og salt sammen
Vend eggeplommer, konjakk og vaniljeekstrakt godtt inn i smør og sukker
Tilsett melblandingen gradvis, og rør godt for å unngå klumper
Legg deigen flat på et stykke aluminiumspapir, pakk det inn og legg i kjøleskapet i minst 1 time
Strø mel på et bord før du legger deigen over. Rull deigen ut til ca ½ cm tykkelse. Strø mer mel om nødvendig
Stikk ut små 5 cm runde kaker, og legg dem på en bakeplate. Gjenta til hele deigen er brukt opp.
Stek kakene i en forhåndsvarmet ovn på 175ºC i 12-14 minutter til de er lett gyldne
La kakene kjøle seg helt før du legger ca. 2 ts dulce de leche mellom to kjeks.
Her på GodtNoe vil du finne masse spennende tradisjonelle oppskrifter. Vi viser deg alt fra enkle og billige retter, til mere avanserte retter du kan imponere med. Om du ønsker tips til hva du kan ta med som vertinnegave, servere familien eller ta med i matpakken, så sjekk ut alle våre oppskrifter!
