Pannebrød

Pannebrød

Pannebrød  – er et raskt og enkelt brød som minner om det klassiske flatbrødet chapati, men som skiller seg ut ved at det inneholder bakepulver og valmuefrø. I tillegg kan pannebrød stekes i pannen og i ovnen – lett og raskt! Pannebrød – oppskrift...
Naanbrød

Naanbrød

Det er egentlig litt feil å kalle retten for naanbrød ettersom ‘naan’ er det persiske ordet for brød. Vi kaller da det egentlig da for brødbrød. Menmen, det er jo greit med det «forklarende» ordet i tillegg her i Norge da. I India og indiske...
Tikka Masala

Tikka Masala

Tikka masala, mest kjent som kylling tikka masala er en rett med biter avmarinert kylling som stekes før det serveres i en krydret karry saus. Sausen er vanlgivis kremet og orange farget. Det er stor uenighet om hvor denne retten kommer fra. Noen mener at den kommer...
Samosa

Samosa

Samosa er en matrett som ikke er så kjent her i Norge, men er en populær rett i Midtøsten, nord-østlige Afrika, det indiske subkontinent og deler av Sentralasia. Jeg fant selv først ut om den fra indiske restauranter her i Norge. Samosa er små deig-trekanter med...
Raita

Raita

Skal du ha indisk mat, bør raita alltid følge med. Inderne spiser nemlig raita som tilbehør til … ja, alt. Og ja, det er et herlig tilbehør som er forfriskende som tilbehør til indisk mat. Raita er basert på yoghurt. Hvordan raitaen videre lages kan variere, men...
Paratha

Paratha

Paratha er en type flattbrød som blir mye spist i Pakistan, India og Myanmar.  Det minner kanskje egentlig mest om en blanding mellom pannekake og flattbrød. Navnet «paratha» kommer fra ordene «parat» og «atta» som betyr «lag...