Sunn banankake med sjokolade – oppskrift

Kan man snakke om sunn kake, så må da en banankake med sjokolade være det. Bananer er sunt, det har man vist i lang tid, og innenfor den seneste årrekken har man også funnet ut av at sjokolade er sunt. Så dette må være verdens sunneste kake.. hehe, vi kan ihvertfall late som 😉 

Kos

Slik lager du banankake med sjokolade

1. Ta alle ingrediensene frem, så de får samme temperatur. 
2. Forvarm ovnene på 180°C varmluft. 
3. Pisk sukker og egg lyst og skummet. 
4. Skjær smørret i mindre stykker og bland det i. 
5. Mos bananene med gaffel, bland dem med yoghurt naturell og rør det i deigen. 
6. Bland hvetemel med bakepulver og natron og rør det også i deigen, til den er jevn. 
7. Hakk de 200 gram av sjokoladen grovt og vend den i deigen. 
8. Bekle en stekeplate på ca. 20 x 30 cm med bakepapir - eller smør den - og hell deigen i. 
9. Sett kaken i ovnen og stek den i ca. 1 time. Merk med et gaffel eller lignende og deigen er fast. Henger det våt deig igjen skal du steke kaken litt lengre. Synes du den blir for mørk på overflaten så legg et stykke aluminiumsfolie over. Det pleier jeg å gjøre allerede etter ca. halvparten av tiden. 
10. Ta kaken ut og la den nedkjøles før du tar den ut av formen. La kaken kjøles helt ned. 
11. Smelt de siste 100 gram sjokoladene i mikrobølgeovnen. Det gjør du ved å brekke den i mindre stykker, har det i en skål beregnet for mikrobølgeovnen og varm den ved høyeste eller nest høyeste effekt i et halvt minutts tid. Ta den ut og rør rundt i den. Sett den inn igjen et halvt minutts tid, ta ut, rør rundt osv., til sjokoladen er smeltet. 
12. Pynt kaken i fri hånd med den smeltede sjokoladen når kaken er helt avkjølt. Jeg har bare laget et rutemønster. 
13. La sjokoladen stivne (evt. ved å sette kaken kaldt), før din banankake med sjokolade skjæres i mindre firkantede stykker og serveres. 

Sarah Bernard kaker – oppskrift

Du kan nok regne ut at sjokolade på sjokolade på, kan bli en søt – om enn deilig – affære, derfor behøver ikke Sarah Bernard kakene å være så store. Det tar litt tid å lage Sarah Bernard kaker fordi de skal stivne, og stivne, og stivne – ja, flere ganger. Men det er til gjengjeld lett å lage de små, søte herlighetene. 

Kos

Slik lager du Sarah Bernard kaker

1. Kok opp fløten. 
2. Brekk imens 40 gram av sjokoladen i mindre stykker. 
3. Ha den knekkede sjokoladen i fløten, og la den smelte under omrøring. 
4. La alt simre ved svak varme i ca. 5 minutter. 
5. Ta gryten av varmen, og sett kremen i kjøleskapet tildekket til den stivner – det tar ca. 3 timer til denne porsjonen. 
6. Pisk kremen opp, og fordel den på den flate siden av makronene, sånn at det blir en slags topp på den. 
7. Sett kakene kaldt igjen i noen timer – eller ihvertfall en time – til kremen har satt seg. 
8. Smelt resten av sjokoladen over vannbad, og pensl eller smør den på sjokoladekremen. 
9. Still igjen kakene kaldt, til de skal spises – gjerne til neste dag. 
10. Sarah Bernhard kakene serveres kalde. 

Brunsviger – oppskrift

Brunsviger lages oftest i en stekeplate til ovnen eller en mindre stekeplate. Men brunsviger kan også lages i en rund form, som kaken du ser på bilde er. Det gjør jeg når vi ikke er så mange. Det blir 6-8 stykker, når jeg lager den i den runde formen, og det er mer enn nok til søndagskosen i familien. Men dukker hele pukkelryggen opp, bør du bruke en stekeplate. 

Kos

Slik lager du brunsviger

1. Lun melken så den hverken føles varm eller kald når du stikker spissen av din lillefinger ned i den. 
2. Oppløs gjæren i den lune melken, tilsett sukker og egg og rør det sammen. 
3. Tilsett 200 gram av melet og tilsett også saltet. 
4. Rør eller elt det sammen - det fungerer fint med kjøkkenmaskin. 
5. Tilsett det myke smøret og mere av melet og rør/elt videre. 
6. Tilsett mel, mens du rører/elter, til du har en elastisk, lett flytende, men allikevel sammenhengende deig - det må ikke komme for mye mel i, for da blir kaken tørr, tung og kjedelig. 
7. La deigen hvis i 5 minutters tid, mens du smører en stekepanne på ca. 24 x 28 cm med litt smaksnøytral olje - du kan også bruke bakepapir. 
8. Fordel deigen ut i formen, og trykk/masser den ut i kanter og hjørner av formen. Den skal ikke ligge glatt og jevnt, men skal ha fordypninger etter dine fingre - selvfølgelig uten at det er hull ned til bunnen av formen. 
9. La deigen heve i ca. 1 time tildekket ved stuetemperatur. 
10. Tilbered fyllet, 10-15 minutter før deigen er ferdig med å heve. 
11. Smelt smør og farin sammen i en kjele, til du har en ensartet masse. 
12. Masser igjen deigen igjennom i bakeformen, så det kommer fordypninger i den. 
13. Hell sukkerblandingen jevnt ut over deigen så det flyter ned i alle fordypninger og også godt ut i kantene, så de ikke bli for tørre. 
14. La kaken heve enda i 15 minutter, mens du varmer ovnen opp til 200°C. 
15. Sett din brunsviger i ovnen i ca. 30-35 minutter. 

Banoffee pie – oppskrift

Banoffee pie er en av de type kakene hvor du enten får nok etter et stykke eller kan spise bare mer og mer fordi det smaker så godt. Jeg har enda ikke møtt noen som ikke liker banoffee pie, men jeg kjenner heller ingen som ikke kan like bananer, med de finnes jo nok. Og skulle det skje, kan du jo skifte ut bananen med en annen frukt, f.eks eple, men så heter den nok en apploffee. 

Kos

Slik lager du banoffee pie

1. Knus kjeksene til smuler. Det kan f.eks. gjøres med en kjøtthammer, en kjevle eller i en minihakker. 
2. Smelt de 100 gram smør, og rør det i kjekssmulene. 
3. Ha massen i en 20 cm rund kakeform, og press det oppover sidene og ned mot bunnen med en skje, så det blir jevnt fordelt. Glatt det pent ut. 
4. La kakebunnen kjøle av i formen - evt. i kjøleskap - mens du lager karamellen. 
5. Ha de resterende 75 gram smør og farinen i en kjele, og varm opp ved svak varme og under omrøring, inntil alt sukkeret er smeltet og oppløst. 
6. Tilsett kondensert melk, og kok det opp under omrøring, og kok i et par minutter fortsatt under omrøring, til du har en tykk gylden karamell. 
7. Fordel karamellen i digestive kjeksbunnen og sett det i kjøleskapet i minimum 1 time. 
8. Ta kaken forsiktig ut av formen, og still den over på serveringsfatet. 
9. Skjær bananene i skiver. 
10. Pisk fløten og vend halvparten av bananskivene i, og fordel det oven på den nå stivede karamellen. 
11. Fordel resten av bananskivene oppå kremen, og dryss med kakao. 

Saftig kanelkake – oppskrift

Denne kanelkake har fått en deilig topping av mascarpone. Selve bunnen til denne kanelkake er bløt og saftig og kan holdes fersk lenge dersom du beholder den i en tett beholder. 

Kos

Slik lager du kanelkake

1. Start med å brygge kaffen. 
2. Hell kaffe, farin og smør i en kjele eller en kasserolle og smelt det sammen til farinen er helt oppløst. La det heretter kjøles ned. Det skal være så kaldt at eggene ikke stivner på grunn av varmen. 
3. Forvarm ovnen på 180°C alminnelig ovn. 
4. Tilsett de 2 av eggene til farinmassen og rør rundt til du har en jevn masse. 
5. Bland vaniljesukker, nellik, ingefær, kanel og bakepulver i melet og rør det ut i massen. Rør til alt melet er rørt ut og deigen er fri for klumper. 
6. Smør en stekeplate eller ha i bakepapir og hell deigen i den. 
7. Rør sukker og det siste egget sammen og rør mascarponen ut i det. Bruk en visp og håndkraft og rør så lenge at kremen blir samlet. 
8. Fordel kremen på kaken. 
9. Ha kaken i ovnen og stek den i 25-35 minutter til den er gjennomstekt. Sjekk med et spyd at det ikke henger deig igjen når du stikker den i midten av kaken - da er den ferdig. 
10. Ta kaken ut av ovnen og la den nedkjøles, før den skjæres i kvadrater og serveres. Server kanelkake som den er eller med en kladd rømme til.