Skikkelige feiringer krever ordentlig gode og lekre kaker. Og hva passer vel ikke bedre enn en kake som ser ut som norske flagg? En flaggkake fungerer som et fint symbol for enhver feiring. Det finnes mange måter å lage en flaggkake på, enten man ønsker å bruke friske bær eller konditorfarger. Selve trikset til å lage en flaggkake ligger i pynten på toppen. Her får du oppskriften på den perfekte sommerkaken med det norske flaggets farger og utforming.
Begynn fra bunnen
Når man skal lage en lekker og deilig flaggkake må man starte med basen først. Basen kan være en saftig og god bløtkake som man dekker fullstendig med krem. Kremen vil igjen fungere som basen bak norske flagg på toppen av kakene. Dersom ikke bløtkaken er favoritten, kan man for eksempel lage en ostekake i stedet. Begge disse typer kaker passer godt til friske bær, eventuelt om man har en helt annen favorittkake.
Pynt med friske bær
Friske bær både ser flott ut på en kake og smaker herlig sammen med en søt kake. Det du trenger for å pynte kaken som en flaggkake er:
• Blåbær
• Jordbær
• Krem
Start med å hente inspirasjon til kaken, slik at du har et mønster å gå etter når du skal lage norske flagg på toppen av kaken. Langkilde & Søn har et bredt utvalg norske flagg som du kan bruke som referanse til mønsteret.
Deretter renser du og kutter opp jordbærene slik at de kan legges pent på kaken for å danne mønsteret. Blåbærene må også skylles og renses, men disse kan beholdes hele.
For å lage mønsteret legger du oppkuttede jordbær, blåbær og krem lagvis. Dette kan gjøres på både runde kaker og firkantede kaker, alt ettersom hvilken type kake du har laget.
Norske flagg som kake
Norske flagg som kaker passer til de fleste feiringer. De fleste forbinder det med 17. mai-feiring, men flaggkaker kan like fint brukes til bursdagsfeiringer eller hagefester på en deilig sommerkveld på sensommeren. Det er også viktig å ikke føle seg for bundet når man skal lage en slik kake, fordi det da kan miste sjarmen. Kaken er like fin med litt tilfeldig lagte jordbær, som det er med helt rette kanter.
Det aller beste med enhver kake er at den smaker godt og kan nytes sammen med noen man trives med. Kaker hører med til feiringer og en flaggkake vil gi en ekstra god effekt på feststemningen.
Er du glad i kake, men vil du helst at det skal være en sunn opplevelse som gjøre kroppen din godt, i stedet for en sukkerbombe som gjør deg uvel? Da kan du med fordel lese videre her.
Det finnes mange gode alternativer til sukker når du skal bake, og det inkluderer blant annet flere typer søtningsmiddel. Du kan finne mange gode produkter og oppskrifter uten tilsatt sukker hos Bodylab.no.
Alternativer til sukker kan inkludere for eksempel stevia, maltitol, sukrin eller xylitol (som er laget av bjørketre). Xylitol høres imidlertid veldig kjemisk ut, men det er helt naturlig og både smaker som og ser ut som vanlig sukker. Ingen av disse alternativene vil heve blodsukkeret ditt, derfor er dette også gode alternativer for diabetikere.
Ostekake med bringebærsmak
Er du glad i friske ostekaker så vil denne kaken definitivt falle i smak. Bruk den gjerne i selskaper, til bursdag, jul eller andre anledninger der du kan dele den med de du er glad i.
Ingredienser:
140 g digestive-kjeks
60 g søtningsmiddel i strøform
80 g cashew butter
60 g malt kanel
Ostekrem:
500 g cottage cheese
200 g gresk yoghurt
25 g bringebæryoghurt
1 ts vaniljesukker
7 g gelatinpulver
4 ss vann
90 g bringebær
Pynt:
250 g frosne bringebær
30 g søtningsmiddel i strøform
¾ ts gelatinpulver
Friske bær til pynt
Fremgangsmetoden er relativt enkel. Bland alle ingrediensene sammen i en minihakker slik at det blir til en tykk masse – men sørg for at kjeksen er helt knust. Deretter kan du kle bunnen av en kakeform med bakepapir, og trykke kjeksmassen utover bunnen. Stek bunnen på 175 grader i ca. 13 minutter, og la den deretter avkjøles helt.
Deretter kan du lage ostekremen, og da skal du blande sammen cottage cheese, gresk yoghurt, bringebæryoghurt og vaniljesukker i en blender helt til massen blir klumpfri. Deretter har du vann og gelatinpulver i et vannbad til pulveret er helt oppløst, og da kan du blande gelatinen sammen med de andre ingrediensene. Tilsett deretter bringebær og rør sammen ostekremen. Fordel kremen jevnt på kakebunnen og sett kaken kjølig.
Pynt med deilige bær
Til pynt kan du ha blande frosne bær og søtningsmiddel i en kjele og koke det opp. Ha i gelatinpulveret og rør godt i ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen og la sausen kjøles ned i 20 minutter før du fordeler den jevnt over kaken.
Kaken må settes i kjøleskapet i minst 4 timer før den skal serveres. Rett før servering kan du også pynte den litt ekstra med for eksempel friske bær eller mynteblader. Gjestene kommer garantert til å elske denne bringebærkaken.
Banankake med sjokolade er et deilig alternativ til «bare» sjokoladekake. Banankake med sjokolade er ikke like tung, men allikevel kan den naturligvis dempe sjokoladetrangen eller dekke behovet i den søte tann.
Banankake med sjokolade har jo den uslåelige kombinasjonen mellom banan og sjokolade. Den myke deigen med kremede «klumper» av sjokolade. Uuuh, det er godt. Banankake med sjokolade kan lett bli din nye favorittkake, så pass på 🙂
Sunn banankake med sjokolade – oppskrift
Kan man snakke om sunn kake, så må da en banankake med sjokolade være det. Bananer er sunt, det har man vist i lang tid, og innenfor den seneste årrekken har man også funnet ut av at sjokolade er sunt. Så dette må være verdens sunneste kake.. hehe, vi kan ihvertfall late som 😉
24 stykker
1T10M
Kos
Ingredienser
400 gram sukker
4 egg
200 gram smør
2 bananer – jo mere modne, jo bedre
2 dl yoghurt naturell
400 gram hvetemel
1 ss bakepulver
1 ts natron
300 gram lys sjokolade – og ja, den er også sunn
Slik lager du banankake med sjokolade
Ta alle ingrediensene frem, så de får samme temperatur.
Forvarm ovnene på 180°C varmluft.
Pisk sukker og egg lyst og skummet.
Skjær smørret i mindre stykker og bland det i.
Mos bananene med gaffel, bland dem med yoghurt naturell og rør det i deigen.
Bland hvetemel med bakepulver og natron og rør det også i deigen, til den er jevn.
Hakk de 200 gram av sjokoladen grovt og vend den i deigen.
Bekle en stekeplate på ca. 20 x 30 cm med bakepapir - eller smør den - og hell deigen i.
Sett kaken i ovnen og stek den i ca. 1 time. Merk med et gaffel eller lignende og deigen er fast. Henger det våt deig igjen skal du steke kaken litt lengre. Synes du den blir for mørk på overflaten så legg et stykke aluminiumsfolie over. Det pleier jeg å gjøre allerede etter ca. halvparten av tiden.
Ta kaken ut og la den nedkjøles før du tar den ut av formen. La kaken kjøles helt ned.
Smelt de siste 100 gram sjokoladene i mikrobølgeovnen. Det gjør du ved å brekke den i mindre stykker, har det i en skål beregnet for mikrobølgeovnen og varm den ved høyeste eller nest høyeste effekt i et halvt minutts tid. Ta den ut og rør rundt i den. Sett den inn igjen et halvt minutts tid, ta ut, rør rundt osv., til sjokoladen er smeltet.
Pynt kaken i fri hånd med den smeltede sjokoladen når kaken er helt avkjølt. Jeg har bare laget et rutemønster.
La sjokoladen stivne (evt. ved å sette kaken kaldt), før din banankake med sjokolade skjæres i mindre firkantede stykker og serveres.
Banankake med sjokolade passer perfekt å servere så godt fest som hverdag. Banankake med sjokolade er som sagt ikke av den mest usunne typen, så den kan lages og spises med god samvittighet. Banankake med sjokolade er likevel et godt alternativ å servere i barneselskap eller til venninnekvelden.
Sunn sjokolade
Det er flavonoid i sjokoladen, det er sunt for oss. Flavonoider er kjemiske stoffer som finnes naturlig i planter, frukter, frø, grønnsaker, nøtter, røtter, te og vin og som virker som antioxidanter. De finnes både i lys og mørk sjokolade. I mørk sjokolade blir de noen ganger fjernet i produksjonsforløpet, fordi de har en bitter smak.
Flavonoider menes å ha en senkende virkning på blodtrykket og kolesterol i blodet. Forskerne vil - som meg - ikke henges opp ved det. Og fortsatt har sjokolade også et stort innhold av både fett og sukker. Så om du mener sjokolade er godt for deg eller ikke, så det være en "smakssak".
Banankake med sjokolade er som sagt en god kombinasjon av smaker, men om du istedenfor banankake med sjokolade heller liker smakene hver for seg kan du prøve å lage banankake og sjokoladekake.
Fastelavensboller – Fastelaven har sammenheng med fasten. Fasten hører til religion, og det er jeg overbevist om at fastelavensboller også gjør – altså hører til religion. Faktisk er det en religion i seg selv. For vi har alle våre egne tradisjoner og overbevisninger om hva fastelavensboller er.
Fastelavensboller er ikke bare en fastelavensboller. Noen mener a fastelavensboller består av en bolle laget av en helt normal bolledeig, før den pyntes med glasur og strøssel. Andre mener at det skal være normalt med boller fylt med krem. Andre sverger på at det skal være vannbakkels med krem eller vaniljekrem i. Også videre.
Fastelavensboller med krem – oppskrift
Da jeg var liten fikk vi fastelavensboller med krem i – ikke laget av en vanlig bolledeig, men den lignet mer en bolle enn en vannbakkelse eller smørdeig – en bolledeig med smør i … ekte smør. Den slags boller får vi fortsatt, kanskje fordi det er jeg som baker … Her får du min oppskrift som er nok til 16 herlige fastelavensboller.
16 fastelavensboller
2T50M
Kos
Ingredienser
Dette trenger du til bolledeigen
1 dl melk
50 g gjær
125 g mykt smør
375 g hvetemel
4 ss sukker
1 egg
Dette trenger du til fyllet
2 dl melk
1 egg
2 ss sukker
½ vaniljestang
1½ ss hvetemel
Du kan også bruke
Litt syltetøy
Litt grovhakket sjokolade
Litt hakkede nøtter
Eller noe annet
Dette kan brukes som pynt
Melis
Melisglasur
Melisglasur med sjokolade
Smeltet sjokolade
Eller annet du synes kan være fint å pynte med
Slik lager du fastelavensboller
Varm melken i en gryte til den er fingervarm – hverken kald eller varm når du tar en finger i – og hell den over i en bolle
Rør gjæren ut i melken, og tilsett resten av ingrediensene til deigen. Spar på litt av melet.
Rør eller elt deigen godt sammen
La deigen heve tildekket på et varmt sted i ca. 1 time
I mellomtiden kan du gjøre fyllet klart. Pisk ingrediensene sammen i en gryte.
La blandingen koke opp og simre i 5 minutter under konstant omrøring.
La kremen avkjøle seg, og rør innimellom
Ta frem deigen etter 1 time og elt gjennom den før du tilsetter resten av melet.
Rull ut deigen til en stor plate før du deler den i 16 like store kvadrater.
Fordel kremen i kvadratene sammen med annet fyll. Det klassiske er å bruke syltetøy, men det er morsomt med andre alternativer også.
Pakk hver kvadrat sammen til en lukket bolle, sørg for å trykke kantene godt sammen.
Legg bollene på en stekeplate og la dem etterheve tildekket i 45 minutter
Stek bollene i en forhåndsvarmet ovn på 200° C i ca. 10 minutter
Pynt bollene når de er helt avkjølt.
Server dine boller til gode venner, familie eller lag dem til deg selv om frys ned de du har til overs. Fastelavensboller bør nytes med noe godt og drikke sammen med ro og god stemning.
Velbekomme!
Hva med en oppskrift på kanelboller som ikke bare kan spises en dag i året? Hehe, selv om det kun er fastelaven en gang i året kan du selvfølgelig spise fastelavensboller hele året rundt – de er jo så gode!
Sarah Bernard kaker er oppkalt etter en franskmann. Nemlig en skuespillerinne av samme navn. Sarah Bernard kakene ble «oppfunnet» i forbindelse med hennes prestasjon av hennes erindringer i København i 1911.
Sarah Bernard kaker består av en makronbunn med sjokoladekrem eller – mousse overtrukket med mørk sjokolade. Sjokolade med sjokolade på. Herlig!
Har du aldri smakt Sarah Bernard kaker, så bør du unne deg selv å gjøre det. Det blir ikke siste gang. Og serverer du dem til dine gjester, vil du høre et stille sukk og et nytelsesfullt uuuhmm gå igjennom stuen, når de tar den første munnfull.
Sarah Bernard kaker – oppskrift
Du kan nok regne ut at sjokolade på sjokolade på, kan bli en søt – om enn deilig – affære, derfor behøver ikke Sarah Bernard kakene å være så store. Det tar litt tid å lage Sarah Bernard kaker fordi de skal stivne, og stivne, og stivne – ja, flere ganger. Men det er til gjengjeld lett å lage de små, søte herlighetene.
15 kaker
4T40M
Kos
Ingredienser
1 dl kremfløte
115 gram mørk sjokolade
15 makroner
Slik lager du Sarah Bernard kaker
Kok opp fløten.
Brekk imens 40 gram av sjokoladen i mindre stykker.
Ha den knekkede sjokoladen i fløten, og la den smelte under omrøring.
La alt simre ved svak varme i ca. 5 minutter.
Ta gryten av varmen, og sett kremen i kjøleskapet tildekket til den stivner – det tar ca. 3 timer til denne porsjonen.
Pisk kremen opp, og fordel den på den flate siden av makronene, sånn at det blir en slags topp på den.
Sett kakene kaldt igjen i noen timer – eller ihvertfall en time – til kremen har satt seg.
Smelt resten av sjokoladen over vannbad, og pensl eller smør den på sjokoladekremen.
Still igjen kakene kaldt, til de skal spises – gjerne til neste dag.
Sarah Bernhard kakene serveres kalde.
Tips til å lage Sarah Bernard kaker
Tips 1: Lager du en større porsjon, tar det lengre tid for kremen å stivne. Hvis du vil unngå det, så del den opp i to porsjoner før du setter den kaldt.
Tips 2: Du kan også smøre kakene med smeltet lys melkesjokolade, eller du kan lage sjokoladekremen med lys melkesjokolade, og fortsatt overtrekk med mørk sjokolade.
Tips 3: Har du mikrobølgeovn, kan du smelte sjokoladen i den, men husk, at den ikke må bli for varm – aldri over 34°C – da blir den grå og kjedelig og får heller ikke den deilige «knekken».
Tips 4: Oppbevar kakene i kjøleskapet, hvis de ikke skal spises med en gang. Jeg har hørt at Sarah Bernard kakene kan fryses og tas opp ½ time før de skal serveres, men jeg har ikke prøvd.
Sarah Bernard kakene skal stivnes om igjen og igjen, og dermed tar de også lengre tid. Du kan jo selvfølgelig gjøre ting i mellomtiden, men om gjestene kommer om ikke altfor lenge, kan det bli vanskelig. Smeltet sjokolade må naturligvis stivne for å få denne knekken, men om du har litt mindre tid kan du prøve å lage punsjboller eller mozartkuler. Men nå vet du ihvertfall hvordan du lager Sarah Bernard kaker, så bør du sette av tid en gang til å lage dem for de smaker helt fantastisk.
Brunsviger er en luftig gjærkake, som fylles med et søtt lag av smeltet farin og smør. Benevnelsen brunsviger kommer av det tyske byen Braunschweig – men hvorfor vet jeg ikke, så kanskje det er som wienerbrød som ikke har noe å gjøre med Wien å gjøre.
Rundt om i hele landet brukes brunsviger også til å forme kaker i ulike fasonger og noen lager også porsjonsstørrelser.
Brunsviger – oppskrift
Brunsviger lages oftest i en stekeplate til ovnen eller en mindre stekeplate. Men brunsviger kan også lages i en rund form, som kaken du ser på bilde er. Det gjør jeg når vi ikke er så mange. Det blir 6-8 stykker, når jeg lager den i den runde formen, og det er mer enn nok til søndagskosen i familien. Men dukker hele pukkelryggen opp, bør du bruke en stekeplate.
ca. 16 stykker
2H
Kos
Ingredienser
1¼ dl melk
25 gram gjer
1 ss sukker
1 egg
275 gram hvetemel
¼ ts grovt salt
50 gram mykt smør
Fyll til brunsviger
150 gram smør
150 gram brun farin
Slik lager du brunsviger
Lun melken så den hverken føles varm eller kald når du stikker spissen av din lillefinger ned i den.
Oppløs gjæren i den lune melken, tilsett sukker og egg og rør det sammen.
Tilsett 200 gram av melet og tilsett også saltet.
Rør eller elt det sammen - det fungerer fint med kjøkkenmaskin.
Tilsett det myke smøret og mere av melet og rør/elt videre.
Tilsett mel, mens du rører/elter, til du har en elastisk, lett flytende, men allikevel sammenhengende deig - det må ikke komme for mye mel i, for da blir kaken tørr, tung og kjedelig.
La deigen hvis i 5 minutters tid, mens du smører en stekepanne på ca. 24 x 28 cm med litt smaksnøytral olje - du kan også bruke bakepapir.
Fordel deigen ut i formen, og trykk/masser den ut i kanter og hjørner av formen. Den skal ikke ligge glatt og jevnt, men skal ha fordypninger etter dine fingre - selvfølgelig uten at det er hull ned til bunnen av formen.
La deigen heve i ca. 1 time tildekket ved stuetemperatur.
Tilbered fyllet, 10-15 minutter før deigen er ferdig med å heve.
Smelt smør og farin sammen i en kjele, til du har en ensartet masse.
Masser igjen deigen igjennom i bakeformen, så det kommer fordypninger i den.
Hell sukkerblandingen jevnt ut over deigen så det flyter ned i alle fordypninger og også godt ut i kantene, så de ikke bli for tørre.
La kaken heve enda i 15 minutter, mens du varmer ovnen opp til 200°C.
Sett din brunsviger i ovnen i ca. 30-35 minutter.
Steketiden på brunsviger kan variere fra ovn til ovn, eller hvis du bruker en større eller mindre stekeplate, eller bruker en form med en annen fasong. Du kan servere brunsviger som den er eller så er det også godt å servere råkrem og ferske bær og frukt.
Her på GodtNoe vil du finne masse spennende tradisjonelle oppskrifter. Vi viser deg alt fra enkle og billige retter, til mere avanserte retter du kan imponere med. Om du ønsker tips til hva du kan ta med som vertinnegave, servere familien eller ta med i matpakken, så sjekk ut alle våre oppskrifter!
