Kaldhevet rundstykker er genialt når man vil ha nybakte rundstykker til frokost i ny og ne uten å måtte stå opp alt for tidlig for å sette deigen. Disse rundstykkebne smaker av kanel og nelliker, og trenger bare å blandes sammen før man legger seg – og så har du ferske og varme boller etter en knapp halvtime morgenen etter. Jeg er personlig en av dem som holder meg langt unna hjemmebakt brød, fordi jeg ikke har nok tålmodighet! Men disse kan jeg gjerne lage!
Når noen sier at de ikke liker nystekte rundstykker med smør på mener jeg at de bare lurer seg selv. Det er nesten ingenting som smaker bedre enn enn nystekte rundstykker med smør på, kanskje en kopp kaffe til og hyggelig selskap – om alle gjorde det innimellom er jeg sikker på at det ville vært mindre krig i verden. Som en ekstra bonus synes jeg vi alle kan bli enige om at kalorier halverer seg i helgene, så da kan mna faktisk spise dobbelt så mange rundstykker som man ellers ville.
Kaldhevet rundstykker – oppskrift
Oppskriften jeg gir deg her inneholder musli, nellik og kanel, men du kan variere den i det uendelige. Man kan for eksempel ha havregryn, nøtter, revet gulrot eller tørket frukt i dem. Det eneste man MÅ er å passe på at deigen er fuktig når man setter den til heving.
Oppskrift: Kaldhevet rundstykker
Tid40 min
Ingredienser8
Trinn6
Ingredienser
1 ts gjær
4.5 dl lunkent vann
1 knippe salt
4 dl hvetemel
2 dl rugmel
4 dl musli
1 ts kanel
½ ts nellik
Fremgangsmåte
Hell lunkent vann i en bolle og rør ut gjæren
Tilsett de resterende ingrediensene og bland det godt sammen til en fast deig. Føl etter om du trenger mer mel – deigen skal være våt og klissete, men ikke alt for flytende
Tildekk bollen og sett den i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten
Neste morgen kan du forme boller med en skje dyppet i vann og legger dem på en stekeplate
Stek bollene i en ovn på 180º C varmluft i 25-30 minutter.
Larundstykkene avkjøles i 5 minutter på en rist før du spiser dem.
Rundstykkene kan spises som de er med smør og en varm kopp kaffe til, eller som en del av en brunsj med andre retter.
Om du heller ønsker å sette en deig om morgenen og lage rundstykker til lunsjen eller som tilbehør til middagen kan du jo for eksempel lage grove runstykker eller gulrotrundstykker.
Knekkebrød kan du enkelt lage selv. Det tar ikke særlig lang tid, ei er det heller komplisert, men smaker i tillegg skikkelig godt.
Før var knekkebrød en av de tingene jeg alltid kjøpte i pakker fra matbutikken, som stort sett gikk de under det svenske merket «wasa since 1919». Nå for tiden bør enhver baker med respekt for seg selv og sitt fag sine egne hjemmelagde knekkebrød.
Hvis du for noen år siden hadde knekkebrød i matpakken kunne du også være sikker på å få spørsmålet «er du på slankern, eller?» Faktum er faktisk at knekkebrød ikke nødvendigvis er særlig slankende. Hvertfall ikke hvis en velger de fine og lyse. For det skal vanligvis mer enn bare en skive eller to for å bli mett. Så med mindre du vil lide deg gjennom slankern og legge deg sulten, så er en skive fiberrikt, grovt brød mye bedre.
Hjemmelaget knekkebrød – Oppskrift
Men knekkebrød er herlig med syltetøy, ost eller annet pålegg som et mellommåltid, kveldsmat eller som en del av frokosten eller brunsjen.
Oppskrift: Knekkebrød
Tid40 min
Ingredienser10
Trinn9
Ingredienser
1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerner
1 dl gresskarkjerner
3½ dl hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts salt
2 dl vann
1¼ dl olje
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 200°C
Bland alle de tørre ingrediensene sammen. Spar evt. noen eller alle frøene og kjernene til å strø på til slutt
Tilsett de våte ingrediensene, og elt eller bland alt sammen til en sammensatt, lett klistrete deig.
Del deigen i to like store deler
Rull hver del ut mellom to bakepapir-biter. De skal rulles ut så den passer til en stekeplate
Legg deigen ut over en stekeplate og fjern den øverste bakepapir-biten.
Del opp deigen i ønskede biter med en skarp kniv eller pizzaskærer
Strø med kjerner og frø som du tilsidesatte
Stek knekkebrødene i ovnen i ca. 15-20 minutter, inntil de er gjennomstekte og gyldne på toppen.
Det kan godt hende at knekkebrødene «klistrer» seg sammen igjen under stekingen, men det er forholdsvis enkelt å knekke eller brekke dem fra hverandre igjen mens de fortsatt er varme. De kan lett bli litt skjeve eller ødelagte av det, men det er jo litt sjarm i det når man ser at de er hjemmelagde.
Oppbevar de avkjølte knekkebrødene i en kakeboks med et tettsittende lokk.
Denne oppskriften bør sees som inspirasjon til dine egne knekkebrød. Hvis du ikke har de kjernene og frøene jeg har brukt, så er det bare å bruke de du har liggende. Du kan også ha færre kjerner i hvis du synes deigen blir for klissete og heller vil ha mer mel i.
Lapper er den norske hverdagsbaksten det aldri blir noe igjen av. De er små, myke og lett søte, de stekes på under to minutter per side, og de smaker like godt lune fra takka som kalde i matpakken dagen etter. Har du kefir i kjøleskapet og et kvarter til overs, har du lapper.
Denne oppskriften er den klassiske: kefir eller kulturmelk for syren, natron og bakepulver for luften, og – viktigst av alt – 50 gram smeltet smør rørt inn til slutt. Smøret er grunnen til at disse lappene fortsatt er myke om ettermiddagen, i stedet for å bli tørre og seige slik lapper uten fett har for vane.
Du får rundt 25 lapper av en porsjon, som er nok til en familiefrokost med rester. Lenger nede finner du også de grove variantene, bananlapper og de gode gamle rislappene av gårsdagens grøt – for lapper er, når alt kommer til alt, en oppskrift som tåler nesten hva som helst.
Oppskrift: Lapper med kefir
Forberedelse10 min + 15 min hviling
Steketid20 minutter
AntallCa. 25 lapper
Ingredienser
5 dl kefir eller kulturmelk, romtemperert
2 egg
1 dl sukker
5 dl hvetemel (ca. 300 g)
1 ts natron
1 ts bakepulver
½ ts salt
50 g smør, smeltet og avkjølt
smør til steking
Fremgangsmåte
Visp egg og sukker sammen til blandingen er lys og har tyknet litt, ca. 2 minutter.
Rør inn kefiren. Bruk kefir som har stått fremme en stund – iskald kefir gjør hevemidlene sløve, og røren kommer tregere i gang.
Bland hvetemel, natron, bakepulver og salt i en egen bolle, og sikt det ned i røren i to omganger.
Rør bare til røren er jevn og melet er borte. Rører du lenger, utvikler du gluten, og da blir lappene seige i stedet for luftige.
Rør det smeltede, avkjølte smøret inn til slutt. Det er smøret som gjør at lappene holder seg myke, også når de er helt kalde dagen etter.
La røren hvile i 15 minutter under et kjøkkenhåndkle. Melet får svelle, og røren tykner merkbart – da flyter ikke lappene utover i pannen.
Varm en takke eller tykkbunnet stekepanne på middels varme, og smør den tynt. Pannen er klar når en vanndråpe freser bort med en gang.
Slipp ca. 2 ss røre per lapp med god avstand, slik at de blir rundt 7 cm i diameter. Stek i 1½–2 minutter, til overflaten er dekket av bobler og kantene har stivnet.
Snu lappene og stek dem 1 minutt til, til de er gyldne. Ikke trykk dem flate med stekespaden – da presser du ut luften du nettopp har jobbet for.
Legg lappene i en stabel under et rent kjøkkenhåndkle mens du steker resten. Server dem lune, eller helt avkjølte i matpakken.
Godt tips: De 50 grammene smeltet smør i røren er det som skiller gode lapper fra middelmådige. Fett gjør at stivelsen i melet ikke stivner like hardt når lappene kjøler seg ned, og derfor er smørlapper fortsatt myke i matpakken klokka tolv. Uten smør er de nydelige rett fra pannen – og litt tørre og seige to timer senere.
Slik gjør du – steg for steg
1. Rør det smeltede smøret inn til slutt.2. Slipp ca. 2 ss røre per lapp, med god avstand.3. Vent til overflaten er full av bobler.4. Snu når kantene har stivnet – ikke trykk dem flate.5. Hold stabelen myk under et kjøkkenhåndkle.6. Mos en moden banan i røren for bananlapper.
Slik lykkes du med lappene
Lapperøre er enkel, men den er kresen på fire punkter. Har du dem inne, blir lappene luftige hver eneste gang.
La røren hvile. Ja, lapperøre skal svelle – det er det vanligste spørsmålet om denne oppskriften, og svaret er et tydelig ja. Et kvarter er nok. Melet suger til seg væske, røren tykner, og en tykk røre blir liggende der du slipper den i stedet for å renne utover. Det er hele forskjellen på en tykk, luftig lapp og en tynn, flat en.
Ikke rør for mye. Så snart melet er fuktet, skal du stoppe. Overrørt røre utvikler gluten, og gluten gjør lapper seige og gummiaktige. Noen få små melklumper gjør ingenting – de løser seg opp mens røren hviler.
Middels varme. For høy varme gir lapper som er mørke utenpå og rå i midten, og de rekker aldri å heve seg skikkelig. Er den første lappen nesten brent før boblene kommer, skru ned og vent et par minutter. Den første lappen er uansett alltid en prøvelapp – det er en naturlov.
Ikke trykk dem flate. Det er fristende å presse lappene ned med stekespaden når du har snudd dem, men da klemmer du ut nøyaktig den luften natronen og bakepulveret nettopp har laget. La dem være i fred.
Lapper med kefir, kulturmelk eller vanlig melk
Kefir står i ingredienslisten, men det er ikke kefiren i seg selv som er poenget. Det er syren: den reagerer med natronen og gir bobler i røren. Derfor kan du bytte den ut med omtrent hva som helst annet surt.
Lapper med kulturmelk er den gamle standarden og fungerer helt likt – bytt 1:1. Kulturmelk er litt tynnere enn kefir, så la gjerne røren hvile fem minutter ekstra.
Lapper med melk, altså uten noe surt, går fint, men da mister natronen sin makker. Bruk 2 ts bakepulver og dropp natronen helt, ellers får du en svak sæpesmak av natron som ikke har fått reagert. Resultatet blir litt mildere i smaken og en anelse flatere.
Lapper uten kefir lager du med surmelk, kjernemelk, skummet kulturmelk eller 4 dl melk blandet med 1 dl naturell yoghurt. Har du ingenting surt, rører du 1 ss sitronsaft eller hvit eddik ut i 5 dl melk og lar det stå ti minutter til det skiller seg lett.
Lapper uten melk blir overraskende gode med havredrikke eller soyadrikke tilsatt 1 ss sitronsaft, og olje eller plantemargarin i stedet for smøret. Havredrikke er den beste av dem, fordi den har litt sødme og tykkelse fra før.
Lapper uten egg fungerer også. Erstatt de to eggene med 1 moden, most banan eller 2 ss eplemos, og øk bakepulveret til 2 ts. Lappene blir litt tettere, men fortsatt myke – og bananvarianten smaker faktisk bedre enn originalen til frokost.
Med rømme og fløte er luksusvarianten: bytt 1 dl av kefiren mot 1 dl rømme. Røren blir tykkere og lappene rundere i smaken. Fløte alene fungerer dårlig, for da mangler du syren.
Grove lapper, havrelapper og bananlapper
Grunnoppskriften tåler å bli tuklet med, og de tre variantene her er de folk lager oftest.
Grove lapper får du ved å bytte 2 av de 5 desilitrene hvetemel mot sammalt hvete, fin. Går du grovere enn det, blir lappene tunge – grovt mel suger mye væske og veier ned luften. Legg gjerne til 1 ss ekstra kefir, siden det grove melet tørker røren.
Havrelapper lager du med 1,5 dl havregryn og 3,5 dl hvetemel. Bland havregrynene i kefiren først og la det stå i ti minutter før du blander inn resten – da blir grynene myke i stedet for å knase. De blir mettende på en helt annen måte enn de vanlige, og de er suverene i tursekken. Vil du ha dem grovere, bruker du lettkokte havregryn og lar dem svelle et kvarter.
Bananlapper er redningen for de brune bananene i fruktkurven. Mos én moden banan godt og rør den inn i røren sammen med kefiren, og reduser sukkeret til ½ dl – bananen søter rikelig. Røren blir tyngre, så stek dem på litt lavere varme og gi dem 30 sekunder ekstra per side. Vil du ha dem helt uten mel og sukker, ligger den varianten under bananpannekaker.
Eplelapper er den samme øvelsen med et revet, syrlig eple og ½ ts kanel. Klem ut litt av saften fra eplet først, ellers blir røren for våt.
Rislapper – den klassiske resteretten
De mest kjente lappene her i landet er kanskje rislappene, og de er en helt annen sak enn røren over: her er det gårsdagens risengrøt som er hovedingrediensen.
Det er en skikkelig gammeldags restrett. Jeg ser for meg en sparsommelig husmor som hadde litt grøt igjen, var altfor fornuftig til å gi den til grisene, og laget noe nytt av den i stedet. Nå om dagen går det motsatt vei: folk lager en ekstra stor porsjon grøt nettopp for å sikre seg «rester» til lapper dagen etter, og da er det jo strengt tatt ikke en restrett lenger.
Mengden avhenger av hvor mye grøt du har. Til ca. ½ liter kald risengrøt trenger du:
1 egg
3 ss hvetemel
1 ss maismel
1 dl melk
1 ss sukker
litt vaniljesukker
smør til steking
Bland alt sammen til en jevn røre, smelt smør i pannen, og legg røren i små klatter. Stek dem gyldne i halvannet til to minutter på hver side. Grøten gjør lappene tettere og litt seige på den gode måten, og de smaker aller best med sukker og kanel.
Trikset fungerer med annen grynbasert grøt også – havregrøt gir mørkere og litt nøttete lapper, og fremgangsmåten er nøyaktig den samme. Kald chiapudding er neste eksperiment på min egen liste. Har du kokte poteter til overs i stedet, er potetlapper den samme tanken: mos potetene, bland inn egg og litt mel, og stek dem på takka.
Lapper eller sveler – hva er forskjellen?
Dette er det spørsmålet folk stiller oftest, og svaret er at de er i slekt, men ikke det samme. En del oppskrifter bruker ordene om hverandre, og noen produsenter skriver rett og slett «lapper (sveler)» på pakken – men i et norsk kjøkken er det tre ting som skiller dem.
Størrelsen. Lapper er små, rundt 7 cm, og du steker gjerne fire–fem om gangen. En svele er stor, 10–12 cm, og fyller nesten hele takka alene.
Sødmen. Svelerøren er tydelig søt, fordi svela ofte spises med bare smør. Lapperøren er mildere, siden lappene som regel får syltetøy, brunost eller ost oppå.
Hevemidlet. Sveler hever med hjortetakksalt, som gir det karakteristiske høye, luftige løftet. Lapper klarer seg med natron og bakepulver, og skal ikke bli like tykke.
I praksis: lappen spises som den er eller med noe oppå, mens svela brettes rundt fyllet. Vil du ha den tykke fergevarianten, finner du den under sveler. Og skal det være helt tynt og rullet rundt syltetøy, er det pannekaker du er ute etter – eller amerikanske pannekaker for mellomtingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan får jeg luftige lapper? Tre ting, i denne rekkefølgen: la røren hvile et kvarter, rør så lite som mulig etter at melet er i, og la være å trykke lappene flate i pannen. Sjekk også datoen på natronen – den mister kraft etter et halvt år i en åpnet pakke, og gammel natron er den vanligste grunnen til flate lapper.
Skal lapperøre svelle? Ja. Et kvarter er minimum, og en halvtime skader ikke. Røren skal tykne så mye at den blir liggende i en haug når du slipper den fra skjeen. Er den fortsatt tynn etter hvilen, rører du inn 1–2 ss ekstra mel.
Kan jeg lage røren kvelden før? Ja. Sett den kaldt med plast over, og ta den ut en halvtime før steking. Hevekraften taper seg litt over natten, så rør inn ½ ts ekstra bakepulver rett før du steker.
Hvor lenge holder lappene seg? To–tre dager i en tett boks i romtemperatur. Ikke legg dem i kjøleskapet – der blir de tørre og seige på et døgn. Skal de vare lenger, fryser du dem.
Kan lapper fryses? Ja, og de tåler det svært godt. Legg dem lagvis med bakepapir imellom i en pose og frys i opptil tre måneder. De tiner på tjue minutter i romtemperatur, eller på ti sekunder i mikroen.
Hva har man på lapper? Smør og syltetøy er standarden, brunost er den norske klassikeren, og prim eller et tykt lag med plommesyltetøy løfter dem til dessert. Til frokost er ost og skinke undervurdert – lappene er ikke søtere enn at det fungerer.
Nordmenn drikker ingefærshots som aldri før. Den lille, rare og bleke roten har nemlig fått status som en av de kuleste og sunneste matvarene du kan spise. Den kan spises rå, men den er ganske sterk. En god måte, dersom du vil få nytte av de mange gode egenskapene til ingefæren så kan du lage din helt egne ingefærshots.
Jeg drikker selv disse ingefærshotsene hver dag. 2 cl om morgenen til frokosten og 2 cl om kvelden til kveldsmaten, som gjerne består av herlige bananpannekaker. Drikken mener jeg holder meg frisk og sunn, og gir en daglig liten boost.
Ingefærshots
Drikken kan lages på mange forskjellige måter, og dersom du som meg ønsker å drikke den hver dag så er det herlig å variere. Jeg lager shotsene mine selv ettersom det er billigere enn å kjøpe, og så kan man variere smaken fra gang til gang. Her er grunnoppskriften – bare med sitron.
Oppskrift: Ingefærshots
Porsjoner1 liter
Tid55 min
Ingredienser4
Ingredienser
100 g ingefær
1 økologisk sitron
1l vann
1 ss sukker
Fremgangsmåte
Skrell og skjær ingefær i skiver – tykkelsen er ikke så viktig
Skjær sitron i skiver
Legg ingefær- og sitronskivene i en gryte sammen med vannet og sukker
Kok opp vannet og la blandingen koke i 45 minutter
Avkjøl, sil og hell blandingen over på en flaske
Blandingen kan, som sagt, varieres på mange forskjellige måter. Du kan for eksempel legge eple- eller chilibiter i, eller noe krydder, som du også koker opp i gryten. Dette gir en ny smak på en enkel måte
Ingefærshots med sitron og honning
Du kan også lage en variant uten sukker som søtes med honning. Denne varianten skal trekke i 12 timer slik at den får en skikkelig god og sterk ingefærsmak.
Dette trenger du til 1 liter
100 g ingefær
1 liter vann
Saften fra 2 sitroner
2 små ss honning.
Tilberedning
Skrell ingefæren før du skjærer den i tynne skiver og legger dem i en gryte sammen med vannet.
Kok opp før du skrur av varmen og lar den trekke under lokk i 20 minutter
La det kjøle seg helt ned før du tilsetter sitronsaften og honning.
La hele blandingen trekke i 12 timer før du siler den over i en flaske.
Både denne og andre ingefærshots kan holde seg et par uker i kjøleskapet.
Hva er ingefærshots bra for?
Ingefær er heldigvis ikke spesielt vanskelig å få tak i – spesielt ikke nå som den har blitt så populær. Ingefær er ikke bare en rot som gir sterk smak, men har også positiv effekt på din helse. Roten har blitt brukt i matlagningen og som medisin i land som Kina, India og Japan i flere tusen år.
Ingefær er kjent for å ha en positiv og forebyggende effekt mot sykdommer som Alzheimers, diabetes, depresjon, gikt, migrene og fordøyelsesproblemer. Ingefær er også effektiv mot kvalme og blir derfor ofte brukt mot reisesyke og kvalme under graviditet. Ingefær kan også styrke immunforsvaret om det blir inntatt daglig fordi den stimulerer blodomløpet.
Ingefær inneholder også en rekke vitaminer som A-, B- og C-vitaminer og mineraler som magnesium, kalium, fosfor, jern og sink.
Drikk ingefærshoten sammen med en næringsrik og mettende frokost for en ekstra god morgen og dag med masse energi!
Når du trenger en mettende frokost i magen, så er havregrøt en fantastisk enkel og rask måte å få det på. Med noen ganske få og enkle ingredienser blir det også en kulinarisk opplevelse. Havregrøt trenger absolutt ikke være en kjedelig frokost.
Havregrøt kan lages på null komma fem. Den oppskriften du får er også meget enkel, så du ikke trenger å bla den opp igjen og igjen, men er såpass enkel å huske at den klebrer seg fast når du først har laget den en gang.
Noen bruker melk når de lager havregrøt, andre bruker vann. Da jeg var liten fikk vi alltid havregrøt som var laget på vann – sikkert fordi det var billigst – men det gjør også at det er mindre fett i grøten. Til gjengjeld fikk vi heller en liten slant melk over den ferdiglagde grøten.
Havregrøt – Oppskrift
Derfor lager jeg selvfølgelig fortsatt havregrøten på vann – jeg har senere fått det laget med melk, men jeg er ikke så glad i det.
Oppskrift: Havregrøt
Tid4 min
Ingredienser3
Trinn3
Ingredienser
1 dl havregryn pr. person
2 dl vann – eller melk – pr porsjon
1 knippe salt
Fremgangsmåte
Legg havregryn og vann/melk i en liten gryte, og kok det opp.
Smak til med salt
Rør rundt i gryten mens den koker inntil den får ønsket konsistens.
Serveres varm. For at ikke grøten skal være for varm ved servering kan man også vente med litt av væsken og heller helle denne kald over når grøten er ferdigkokt. Da avkjøles grøten hurtig.
Hva serverer man til havregrøten?
Det er mange muligheter for ulik tilbehør til havregrøten. Her kommer jeg med en del alternativer til gode tilbehør
Det klassiske tilbehøret er sukker, kanel og en klatt smør
Du kan erstatte sukker og smør med rosiner, tørkede tranebær, tørkede aprikoser i små biter, eplebiter, bananbiter eller annen tørket eller fersk frukt.
Du kan også erstatte sukker og smør med fersk frukt og kokossukker – som er brukt på bildet over. Kokossukker ligner på brunt sukker og gir grøten en mild ettersmak av karamell.
Krydre havregrøten med kanel og muskat.
Pynt havregrøten med hakkede mandler og tranebær
Server med skivede bananer og små sjokoladebiter – helst mørk sjokolade 70%
Lag havregrøt i mikrobølgeovnen
Det tar ikke lang tid å koke en porsjon havregrøt i gryten, men om du lager den i mikrobølgeovnen sparer du oppvask – om du ikke pleier å spise den rett ut av gryten da. I mikrobølgeovnen kan du lage havregrøten direkte i tallerkenen. Dersom du lager havregrøt til flere personer vil det nok være raskere å lage det i gryten da med mindre dere alle vil spise av samme bolle.
Legg alle ingrediensene i en bolle og sett i mikrobølgeovnen i ca. 2 minutter ved 900 watt. La grøten hvile noen minutter etter at du har tatt den ut slik at den får en fastere konsistens. Blir den for fast rører du inn litt vann.
Små eller store havregryn
Havregryn er valset havre. De fåes i to varianter – store eller små. Det er ingen forskjell på næringsverdien i de to typene havregryn, men de store metter mer.
Det gjør de fordi tenner og mage-tarm-systemets enzymer må arbeide mer for å fordøye de store grynene frem for de små.
Superfood
Havregryn hører inn under den meget populære betegnelsen, superfood. Den inneholder vanvittig mange næringsstoffer og mineraler.
Havregryn inneholder for eksempel B- og E-vitaminer som er gode for immunforsvaret og gjør kroppen sunn og sterk. Havregryn inneholder også proteiner som gir en metthetsfølelse, og gode karbohydrater som gir energi. Havregryn inneholder også de sunne fettsyrene som er gode for hjertet, blodårer og blodomløpet.
Havregryn er rett og slett sunt, billig, raskt å lage og smaker godt. Det er ingen grund til å ikke spise disse kornene, for eksempel som havregrøt.
Velbekomme
Trenger du mer inspirasjon til varierende frokostoppskrifter, har vi flere alternativer her.
Gulrotrundstykker er, som navnet tilsier, rett og slett rundstykker med gulrot i. Gulrøttene gir ikke noen voldsom smak, men det gir god fuktighet. Rundstykkene blir rett og slett saftigere og myke. Gulerøttene gjør derfor også at rundstykkene holder seg saftige lengre.
De gulrotrundstykkene du får oppskrift på her, er egentlig bare en oppskrift på vanlige rundstykker – en av mine favoritter fordi de blir lekre og luftige – som jeg har tilsatt en stor gulrot i. Revet, sier seg vel selv, revet!
Sunne og enkle gulrotrundstykker
Du kan bare tilføye mer gulrot – eller mindre – om du ønsker det. Men nå til oppskriften min. Jeg bruker en eltemaskin til å elte deigen, men dette kan også gjøres for hånd.
Oppskrift: Gulrotrundstykker
Tid1 t 15 min
Ingredienser11
Trinn13
Ingredienser
3½ dl vann
37½ g gjør – tilsvarer ¾ pakke fordi ½ er for lite og 1 hel blir for mye
1 egg
50 g sukker
2 ts fint salt
600 g hvetemel – om du ønsker grovere rundstykker så erstatter du noe av melet med en grovere meltype
75 g mykt smør – ta det ut minst ½ time før det skal brukes
100 g revet gulrot
Til pensling
1 egg
4 ss melk
litt salt
Fremgangsmåte
Varm opp vannet slik at det er lunkent
Løs opp gjæren i vannet. Rør rundt til gjæren er helt oppløst
Tilsett egget og rør det godt inn
Bland sukker og salt med melet før du tilsetter det i væsken
Rør deigen i ca. 3 minutter ved høy hastighet, før du skrur hastigheten ned og rører i 3-5 minutter til
Tilsett smøret og rør 3 minutter til ved lav hastighet
I mellomtiden kan du skrelle og rive gulroten grovt
Tilsett gulroten og rør den inn i et par minutter
Hell deigen over på et strødd bord og kna den litt før du legger den tilbake i en bolle, dekker den og lar den heve i ca. 15 minutter
Kna deigen litt igjen på et bord før du deler og ruller 20 like store biter
La bollene etterheve tildekket i ca. 30 minutter
Pensl bollene med et egg, melk og salt
Stek bollene i en ovn på 200°C (varmluft) i ca. 15. minutter
Her på GodtNoe vil du finne masse spennende tradisjonelle oppskrifter. Vi viser deg alt fra enkle og billige retter, til mere avanserte retter du kan imponere med. Om du ønsker tips til hva du kan ta med som vertinnegave, servere familien eller ta med i matpakken, så sjekk ut alle våre oppskrifter!
