Snickerskake er en skikkelig smakfull kake, men prøver du å gå ned i vekt er det bare å klikke seg vekk fra denne siden. Ikke se på bildet engang, jeg tror nesten at bare det er fetende. Jeg spiser ikke egentlig så fan av kaker, men det gjelder ikke denne, for snickerskake er usannsynlig godt!
Liker du snickers, kan jeg nesten garantere at du også vil like like denne kaken. Og hvem liker ikke snickers? Jeg elsker dem selv! Snickers kake er en «rask» kake, i form av at den forsvinner raskt. Denne kaken lagde jeg uten at noen i familien visste om det, så jeg rakk derfor å ta et bilde før de fant ut om den, og den forsvant.
Snickerskake – oppskrift
Denne snickerskaken har alt det en himmelsk munnfull skal ha. Den gir en herlig kombinasjon av søtt og salt med et kjennetegn av en bunn med salte peanøtter, karamell, og sjokoladekrem. Akkurat de smakene du finner i en snickers sjokolade. Det er ikke noe snakk om om fiber og vitaminer når det gjelder denne kaken, for denne skal være ren forkjærelse og ikke noe annet.
Oppskrift: Snickerskake
Tid1 t
Ingredienser12
Trinn13
Ingredienser
4 dl sukker
200 g smør + litt til formen
3 egg
4 dl mel
1½ ts bakepulver
300 g salte peanøtter
1 dl lys sirup
1 dl fløte
50 g sukker
2 ts vaniljesukker
2 ss kakaopulver
200 g melkesjokolade
Fremgangsmåte
Ta alle de kalde ingrediensene ut av kjøleskapet en halv time før du begynner slik at alle ingrediensene er romtemperert og smøret er mykt
Forvarm ovnen til 200° C
Pisk sukker og smør hvitt og skummende
Pisk inn ett egg om gangen, og pisk godt imellom for at kaken skal bli luftig.
Bland mel og bakepulver og sikt det inn i røren. Vend det forsiktig inn så du ikke pisker luften ut av eggene igjen.
Hell røren over i en smurt langpanne
Fordel peanøtter over deigen
Stek kaken i ca. 20 minutter og den er gjennomstekt
Imellomtiden kan du forberede karamellen ved å blande sirup, fløte, sukker, vaniljesukker og kakaopulver i en liten gryte og koker opp under svak varme og konstant omrøring.
La blandingen koke i 8-10 minutter under konstant omrøring. Den vil virke tynn så lenge den er varm, men blir tykkere og seigere når den er avkjølt.
La både kaken og karamellen avkjøles i ca. 5-10 minutter
Hell karamellen over kaken
La kaken avkjøles helt mens du smelter sjokoladen over vannbad. Hell så sjokoladen over kaken, og vent til den har blitt helt avkjølt og stiv før du serverer den.
Mer info om råvarerne
Jeg bruker helt vanlige, saltede peanøtter. Jeg vet ikke om det er saltede i en snickers sjokolade, men det er lettere å få tak i disse, og jeg synes det smaker godt.
Jeg bruker glukosesirup fordi den er litt mindre søt enn vanlig sirup, og den motvirker krystallisering i karamellen.
Jeg bruker melkesjokolade, ettersom det er det de bruker i snickers sjokolade, men du kan gjerne bruke en annen sjokolade
Se her for mer inspirasjon til andre herlige kaker.
Forberedelsestid: 35 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Skal du lage mer godt i samme sjanger, er kaiserschmarrn et naturlig neste steg.
Flere av leserne våre er også innom oppskriften på krydderkake – ta gjerne en titt neste gang.
Sachertorte er en fantastisk god og mektig sjokoladekake med aprikosmarmelade og sjokoladeglasur.
Kaken ble for første gang laget av Franz Sacher i 1832 som en kake til fyrsten og statsmannen Klemens von Metternich i Østerrike. Sachertorte er nå en av de mest berømte kulinariske spesialiteter i Wien.
Kaken består av to lag ikke for søt sjokoladebunn med et tynt lag aprikosmarmelade mellom og mørk sjokoladeglasur oppå og på sidene.
Sachertorte – oppskrift
Sachertorte er en kake med flere lag, og tar derfor litt tid med en del forskjellige ingredienser. For en såpass herlig, mektig og luksuriøs kake kreves det litt, men så blir det hvertfall en vellfortjent kake til slutt da!
Du kan selvfølgelig kjøpe en aprikosmarmelade, men for en skikkelig smakfull kake så lager vi denne også selv.
Oppskrift: Sachertorte
Tid2 t 30 min
Ingredienser5
Trinn7
Ingredienser
200 g tørket aprikos
3 ss sukker
Juice og skall fra 1 økologisk appelsin
Saft fra 1 sitron
2½ gelatinplater
Fremgangsmåte
Finhakk tørket aprikos før du legger dem i en bolle med litt kokende vann som akkurat dekker dem. Legg dem i kjøleskapet i et par timer slik at de oppløses.
Legg aprikosblandingen i en gryte med vannet, sukker og appelsinjuice.
Kok opp blandingen og la simre i 45-50 minutter inntil den er kokt inn til en tykk konistens.
Myk opp gelatinplatene i kaldt vann.
Blend opp aprikosmassen og tilsett gelatinplatene.
Smak til med appelsinskall og sitronsaft.
Sett aprikosmarmeladen i kjøleskapet til det har fått en fast konsistens.
Så kan vi gå i gang med selve kaken.
Ingredienser til røren
1 vaniljestang
160 g smør
160 g rørsukker
6 egg
180 g mørk sjokolade – 70 %
120 g hvetemel
1 ss kakaopulver
Slik lager du sachertorte røren
Forvarm ovnen på 170° C.
Bland kornene fra vaniljestangen, smør og halvparten av rørsukkeret hvitt. Del eggene i hvitter og plommer, før du tilsetter plommene litt etter litt, mens du konstant pisker. Pisk til du har en sammenhengende masse.
Smelt sjokoladen i vannbad før du også tilsetter den i resten av massen, og rør alt godt sammen.
Pisk eggehvittene stive, mens du tilsetter resten av rørsukkeret litt etter litt.
Bland eggehvittene forsiktig inn i deigen
Sikt mel og kakao sammen, før du tilsetter det i røren ved at vende det forsigtigt i.
Smør en rund kakeform med smør, og strø den deretter med mel. Hell røren i og flat den ut. Stek kaken i 50 minutter i ovnen og sett den til å kjøle seg ned.
Ta kaken forsiktig ut av formen og snu den.
Del kaken i to like store deler slik at du får to kakebunner. Sett den ene kakebunnen på en rist med en stekeplate under. Smør et lag med aprikosmarmelade på bunnen og legg det andre laget over. Fordel resten av marmeladen på det øverste laget.
Og så til slutt lager vi glasuren.
Ingredienser til glasuren
1½ dl melk
80 g sukker
100 g smør
2 ss kakaopulver
150 g mørk sjokolade
Slik lager du glasuren til sachertorte
Varm opp melk, sukker, smør og kakao i en gryte.
Finhakk sjokoladen.
Ta gryten av varmen før du heller sjokoladen i og pisker godt gjennom til sjokoladen har smeltet og glasuren har en fin konsistens.
Hell glasuren over kaken og glatt den utover slik at alle sidene og toppen av kaken er dekket.
Sachertorte er en tørr kake, og den serveres derfor gjerne med krem til.
Tidsforbruket som er angitt her er uten avkjøling og passive perioder, så det tar litt lengre tid
Rullekake kan være litt komplisert å lage ettersom sukkerbrød-«bunnen» er avhengig av å bli bakt helt riktig for å kunne bli rullet. En rullekake er som navnet tilsier, nettopp en kake som rulles rundt fyll før den skjæres i skiver.
En rullekake er ikke bare en rullekake. En rullekake er nesten som helt egen type kake, akkurat som langpannekaker eller formkaker. Felles erat disse kaketypene dekker over mange forskjellige slags kaker.
Rullekake – Oppskrift
Du kan fylle en rullekake med alt mulig rart. Det kan være hjemmelaget syltetøy av bær – bringebær, solbær, bjørnebær eller jordbær – som røres inn med sukker, krem, sjokoladekrem, nugatti, fersk frukt … ja, det er mange muligheter, men det må kunne rulles. Her har jeg valgt det mest klassiske fyllet – syltetøy.
Oppskrift: Rullekake
Tid1 t
Ingredienser7
Trinn8
Ingredienser
4 store egg
120 g sukker
60 g hvetemel
60 g potetmel
½ ts bakepulver
400 g bringebærsyltetøy
Litt sukker
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200° C.
Pisk egg og sukker hvitt – det er viktig. Jo mer luft du får pisket inn i eggene, jo luftigere blir sukkerbrødbunnen.
Bland hvetemel, potetmel og bakepulver før du sikter det ned i eggemassen. Vend alt forsiktig, men godt sammen.
Fordel røren på et stykke bakepapir på en stekeplate før du steker den i ca. 8 minutter til den er gylden med faste kanter.
Strø et fat med sukker, før du vender bunden over på den.
La den kjøle seg ned litt før du tar av bakepapiret den ble stekt på.
Smør syltetøy over bunnen før du ruller den forsiktig sammen.
La rullekaken avkjøles før du skjærer den opp i skiver og serverer.
Hvorfor er det potetmel i rullekaken?
Det er mange som ikke tar potetmel i deigen, men jeg gjør det fordi det gir en ekstra lett og luftig bunn.
Hvor lenge holder en rullekake seg?
Hvis du vil lage kaken i god tid, eller ikke spiser alt opp samme dag, kan jeg betrygge deg på at kaken holder seg fint i en til to dager avhengig av fyllet. Du kan også fryse ned en fylt rullekake. Du kan gjerne skjære den i skiver før du fryser den, eller mens den fortsatt er litt frossen. La skivene tine helt før servering.
Skjør bunn
En rullekakebunn er – som nevnt tidligere – en sukkerbrødsrøre. Samme røre brukes også i bløtkaker, og det er en kakebunn man må være forsiktig med.
Blir bunnen stekt for lenge, sprekker den når den rulles, men blir den stekt for lite faller den sammen når den kjøles ned.
Bunnen skal være gylden med faste kanter, men kan være elastisk når man trykker lett på den i midten. Tiden den skal steke kan avhenge av ovnen, og man må derfor følge med under stekingen
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Denne oppskriften hører til i samlingen vår med kaker – ta en titt for flere forslag.
Riskrem er en skikkelig juledessert. Det finnes nok like mange varianter av riskrem som det finnes familier her i Norge. Her får du den oppskriften som bestemoren alltid lagde om julen. Jeg fant den for noen dager siden da jeg bladde gjennom oppskriftsboken hennes. Denne oppskriften har vært en skikkelig slager i min familie i lang tid nå. Denne oppskriften er nødt til å være en av de beste oppskriftene på riskrem i Norge – hvertfall etter min mening.
Riskrem – Oppskrift
Oppskrift: Riskrem
Porsjoner4 personer
Tid4 t 15 min
Ingredienser6
Ingredienser
½ vaniljestang
50 g grøtris
½ liter helmelk
50 g mandler
2 ss sukker
4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
Skrap ut vaniljefrøene fra vaniljestangen
Kok vaniljefrø, vaniljestang, ris og melk til en grøt – det tar ca. ½ time. Husk å røre jevnlig så grøten ikke svir seg eller setter seg fast i bunnen.
Fjern skallet fra mandlene før du grovhakker dem.
Når grøten er ferdigkokt tar du vaniljestangen ut av grøten før du rører inn mandlene og sukker.
La grøten kjøles ned – den skal være helt kald. Du kan med fordel lage den dagen før.
Stivpisk fløten før du rører den inn i grøten
Server riskremen i porsjonsboller med rød saus
Rød saus – oppskrift
2 dl husholdningssaft, solbærsaft eller annen bærsaft
3 dl vann
1 ss potetmel
2 ss vann
Slik lager du rød saus
Gi rød saft og vann et raskt oppkok i en kjele.
Rør potetmel ut i kaldt vann.
Tilsett potetmelblandingen i den kokende saften i en tynn stråle samtidig som du rører rundt.
Når sausen koker opp, trekkes den til side. Blir sausen stående og koke, blir den grå og seig.
Avkjøl før servering.
Riskrem laget av risengrøt rester
Du kan gjerne bruke rester av risgrøt også til å lage riskrem, isteden for å lage en egen porsjon risgrøt. Oppskriften vi har her er dog kokt uten vanilje. Riskremen vil dog bli best uten tilsetningen av salt.
Ingredienser:
400 g risgrøt
2 dl kremfløte
½ vaniljestang eller 1½ vaniljesukker
1½ ss sukker
50 g mandler – eller mandelessens
Kok opp vaniljefrø – eller -sukker – med litt fløte. Stivpisk fløten til krem. Smak til den kalde risgrøten med sukker og hakkede mandler, og blander alt sammen til riskrem.
Velbekomme og god jul!
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 4 timer
Er det riskrem til overs, smaker den godt fylt i krumkaker. Fyll dem først rett før servering – en fylt krumkake er sprø i omtrent en halvtime.
Rabarbragrøt er en herlig, myk og litt syrlig blanding med rabarbra. Rabarbra er en spennede grønnsak som alltid minner meg om varme og lange vårdager. Rabarbra høstes fra slutten av mars til sankthans. Når den høstes skal den hverken brekkes, plukkes eller klippes, men de skal trekkes. Det vil si at du tar et godt tak rundt stilken og trekker oppover, og vipps så står du der med en rabarbra. Under de største bladene får du de tykkeste rabarbraene, og omvendt.
Pass på, trekker du for mange rabarbra på en gang risikerer du at det er lenge til neste gang du kan høste fra den igjen ettersom du trekker ut bladene som sørger for å samle opp energi som planten kan bruke til å danne nye skudd.
Rabarbragrøt – oppskrift
Men hva kan du så bruke disse nyplukkede bladene til? De er nemlig litt vell sure å spise som de er. Bruk dem for eksempel til en frisk, sommerlig rabarbragrøt.
Oppskrift: Rabarbragrøt
Porsjoner4 personer
Tid15 min
Ingredienser4
Ingredienser
750 g rensede rabarbra
3 dl vann
90 g sukker
3 ss maistivelse
Fremgangsmåte
Skjær rabarbra i mindre biter
Kok rabarbrabitene i vann til de er myke, ca. 5-6 minutter
Rør inn sukkeret, litt og litt. Tilpass mengden til dine ønsker
Rør maisstivelsen inn i litt vann og deretter litt og litt inn med rabarbaen under omrøring
Kok grøten gjennom i ca. 1 minutt
Hell rabarbragrøten over i en serveringsskål.
Strø litt sukker over før du setter den til avkjøling.
Server rabarbragrøten med kald med melk, fløte eller vaniljesaus til.
Tips: Tilsett en halv vaniljestang med kornene skrapet ut og kok opp sammen med rabarbraen. Tilsett vaniljefrøene sammen med sukkeret. Dette gir et herlig tilskudd av vaniljesmak til rabarbragrøten. Husk å ta vaniljestangen ut før servering.
Tips 2: Dersom du ikke liker bitene i rabarbragrøten kan du sile den. La da rabarbraen koke litt lengre – ca. 15-20 minutter – til den er helt utkokt. Hell den så gjennom en sil og over i en gryte. Kok den opp på nytt før du tilsetter sukkeret og så jevningen under omrøring som ovenfor.
Du finner mange flere ideer på siden vår om desserter.
Vi har samlet alt vi lager med rabarbra på én side.
Rabarbrapai er en fantastisk god pai som man bare kan lage i rabarbraens sesong. Rabarbra er nemlig en skikkelig sesonggrønnsak. Ja, altså ikke som de fleste andre frukter og grønnsaker som man nå til dags kan få hele året. Det gjelder derfor å benytte seg av rabarbraen når den endelig er her. Avhengig av landsdelen, høstes rabarbraen vanligvis ca. frem til Sankthans. Etter Sankthans blir planten stadig mer trevlete når den bygger opp næring til neste sesong.
Rabarbraplanten er en gammel, hardfør, mat- og medisinplante som opprinnelig kommer fra de nordlige og sentrale deler av Asia. Planten ble dyrket i Europa fra 1600-tallet og kom Norge på 1700-tallet. Rabarbra er kjent for en sur smak som hovedsakelig skyldeseplesyre, men stilkene inneholder også endel oksalsyre.
Rabarbra er en av de grønnsakene som tar meg rett tilbake til barndommen – da jeg kunne gå rett ut og plukke dem i hagen. Det er en grønnsak, men blir hovedsakelig spist som en frukt som kompott, grøt, suppe eller som fyll i kaker eller paier.
Rabarbrapai – Oppskrift
Her får du oppskriften på en enkel rabarbrapai. Elt en deig av margarin, egg, sukker, mel og bakepulver før du setter den setter den i kjøleskapet i 1 times tid … eller en litt enklere og raskere versjon som jeg synes blir minst like god:
Oppskrift: Rabarbrapai
Tid1 t
Ingredienser6
Trinn12
Ingredienser
1 ferdiglaget paibunn (fås kjøpt i de fleste butikker)
600 – 700 g rabarbrastilk
75 g sukker
2 eggehvitter
100 g makroner
litt fettstoff til å smøre formen med
Fremgangsmåte
Ta paideigen ut av kjøleskapet og la den ligge i romtemperatur i ca. 20-30 minutter
Skyll og rens rabarbra før du skjærer dem i mindre biter
Kok dem i en gryte med sukker – du trenger ikke tilsette vann – til de har kokt inn til en kompott
Smak den til med mer sukker om nødvendig og la den kjøle seg ned.
Forvarm ovnen til 200° C
Pisk eggehviter stive
Knus opp makronene før du vender dem inn i de stivpiskede eggehvitene
Smør paiformen før du presser paideigen inn og eventuelt skjærer den til om den er for stor. Legg resten av paideigen til side.
Fordel eggemassen i paibunnen
Fordel rabarbrakompotten over
Skjær den eventuelle paideigen ut i strimler eller andre former og fordel den ut over fyllet.
Sett paien i ovnen i 25-30 minutter og den er gjennomstekt
Server paien varm eller avkjølt til ettermiddagskaffen eller dessert. Server gjerne med is, krem, vaniljesaus, yoghurt eller creme fraiche. Det er godt med et melkebasert produkt for å nøytralisere den sure oksalsyren fra rabarbra. For mer inspirasjon til hva du kan lage med rabarbra så se her.
Denne oppskriften hører til i samlingen vår med kaker – ta en titt for flere forslag.
Her på GodtNoe vil du finne masse spennende tradisjonelle oppskrifter. Vi viser deg alt fra enkle og billige retter, til mere avanserte retter du kan imponere med. Om du ønsker tips til hva du kan ta med som vertinnegave, servere familien eller ta med i matpakken, så sjekk ut alle våre oppskrifter!
