Det er egentlig litt vanskelig å beskrive hva en mandazi smaker som. Det er nesten som en mellomting mellom en kake- og bolledeig som ligner litt på amerikanske doughnuts- men egentlig ikke.
Mandazi kan fylles med en frukt-kompott eller syltetøy, dyppe dem i melis, eller rett og slett spise dem som de er.
Mandazi blir også kalt Swahili Bolle eller Swahili Doughnut, og er en form for fritert brød som kommer fra Swahili-kysten. Det er nesten som en nasjonalrett, hvertfall en av de viktigste for Swahili-folket. Retten er populær ettersom den er enkel å lage, kan spises til nesten all mat eller bare som en snack i seg selv mellom måltider.
Mandazi minner om doughnuts med en søtlig smak, men den kan varieres ved å tilsette forskjellige ingredienser.
Spis dem varme. Jeg liker vanligvis best kaffe, men når det gjelder Mandazi synes jeg det smaker best med te til, gjerne chai-te
Velbekomme!
Vil du variere menyen en annen dag, kan vi anbefale vår gateau Marcel.
Har du lyst på noe lignende senere, er vår oppskrift på sjokoladefondant vel verdt et forsøk.
Du finner mange flere ideer på siden vår om desserter.
Du kunne du forestille deg et mer romantisk navn enn pikekyss? De kalles også ofte for marengs, for det er jo det det er. Men så kan de jo se ut som en liten trutmunn av knasende sødme. Når det skal være romantisk så er det jo bedre å kunne tilby din utkårede et pikekyss. Så kan man jo aldri helt vite hva man får – et ekte kyss fra en pike eller en marengs.
Pikekyss er såre enkle å lage, så du kan bare ta barna med for morsom baking. Du kan lage de helt enkle eller lage dem i forskjellige farger, pynte dem og/eller smake dem til med forskjellige smaker.
Vi begynner med de helt enkle. De tradisjonelle hvite, rosa og blå pikekyssene. Server dem til hjemmelaget is og sprø vafler.
Det er vanskelig å si hvor mange pikekyss det blir, siden det avhenger av størrelsen, men rundt 50 stykker
Du kan pynte pikekyssene med sjokolade når de er ferdigstekt. Du kan for eksempel lage spiralformet striper med smeltet sjokolade på dem. Bruk en sjokoladesprøyter eller papir foldet som en trakt.
På Halloween du også lage små marengs-spøkelser. Her er du nødt til å lage noen fine og høye marengs som kan ligne litt på spøkelser, ikke noen små noen. Når du har sprøytet dem ut på platen lager du små armer på dem ved å streife dem let med en finger. Stek marengsene som tidligere – kanskje 5-10 minutter lenger – og lar dem avkjøles.
Smelt sjokolade som du bruker til å lage øyne på spøkelsene med sjokoladesprøyten eller en papirbit.
Er du glad i lakris så smak pikekyssene til med lakris. Tilsett 1 ts lakrispulver istedet for vaniljesukker. Strø til slutt hver av pikekyssene også med litt lakrispulver.
Liker du bedre syrlige smaker så bør du prøve en variant med ¼ – ½ dl frysetørket bringebær istedet for vaniljesukkeret. Bringebærpulveret skal først tilsettes etter at eggehvittene er ferdigpiske, samtidig med konditorfargene.
Velbekomme!
Tips: Leter du etter mer inspirasjon, kan du også prøve vår oppskrift på daddelkuler.
Marengs suger fuktighet fra alt den ligger ved siden av, og derfor er boksen like viktig som stekingen. Det og resten av bakeplanen står i oversikten over julekaker og de sju slag.
Denne oppskriften hører til i samlingen vår med desserter – ta en titt for flere forslag.
Vil du ha flere retter med egg? Se alle oppskriftene våre med egg.
Kurabiye – det er alltid gøy å prøve nye oppskrifter og spesielt oppskrifter fra eksotiske land med en helt annen matkultur enn norsk.
Det gjelder også når det kommer til bakverk. Og da er kurabiye et utmerket eksempel. Men hva er nå kurabiye?
Ja, du har vel gjettet deg til at det hvertfall er et bakverk? Det er faktisk en tyrkisk te-kake. Vi har ikke noe som helt kan sammenlignes med det her i Norge- Det er mest av alt en meget vellykket kombinasjon av en muffin, en scone og en kjeks. Når den er helt fersk fra ovnen er den sprø utenpå og myk inni.
I Tyrkia vil du ikke bare finne en oppskrift på kurabiye, men mange forskjellige. Den jeg lager her inneholder appelsiner, men det finnes også oppskrifter på helt enkle noen, med sjokolade, med nøtter, med frukt, ja med alle slags herligheter.
Tips: Rull kakene på kvelden og la de stå i kjøleskapet over natten.
Her finner du inspirasjon til andre kaker.
Vil du ha flere retter med appelsin? Se alle oppskriftene våre med appelsin.
Tips: Slipp middagsstresset – se vår test av de beste matkassene.
Flere favoritter fra samme kategori finner du under tyrkiske retter.
Kringle til kaffen, det er liksom en ting som skal være der. Nå ja, det var hvertfall det. Det finnes mange forskjellige typer kringler. Et husmorleksikon fra 1948 ga meg en liste med en del forskjellige typer. Felles for alle er at de er formet som en kringle – morsomt nok. Nå til dags blir ikke kringler alltid formet som en kringle. Noen ganger er det bare en krans og andre ganger en stang eller flette. Jeg har googlet, og ja, det er nå mange «kringler» som ikke egentlig er noen kringle.
Noen av de variantene husmorleksikonet beskriver er den daglige kringlen og bursdagskringlen. Bursdagskringlen er selvsagt litt finere enn den daglige kringlen. Bursdagskringlen blir nemlig laget av wienerbrødsdeig, mens den daglige kringlen bare er laget av en vanlig gjærdeig.
Og så finnes det kardemommekringler og fastekringler som begge også lages av gjærdeig- Disse kringlene blir kokt før de stekes. De er forskjellige ved at kardemommekringlen inneholder, som navnet sier, kardemomme. Vi har også vannkringle, som hever tildekket i et melkledd håndkle i en bolle som ligger i kaldt vann i 8 timer.
Ja, da, det er mange forskjellige kringerl, galoppkringlen er en annen variant. Denne lages av en deig med bakepulver.
Ja, og så er det også salt- og sukkerkringler, men de er ganske annerledes, ettersom sukkerkringler er en kjeks og saltkringlen er en slags snacks. Disse fant jeg jo heller ikke i husmorleksikonet. Egentlig veldig rart synes jeg at ikke sukkerkringelen var i leksikonet. Jeg fikk faktisk oppskriften av nabodamen – en gammel klok dame fra 1929.
Men la oss nå endelig faktisk få bakt en kringle. Om du spiser den til hverdags eller fest, bestemmer du helt selv. God er den uannsett-
La kringlen avkjøles innen servering
Tips: Dersom det er rester – noe du ikke bør regne med – kan den fryses ned, og bare varmes opp igjen. Den er selvfølgelig aller best når den er fersk da.
Se flere oppskrifter på gjærbakst her.
Flere av leserne våre er også innom oppskriften på muffins – ta gjerne en titt neste gang.
Vil du variere menyen en annen dag, kan vi anbefale vår gateau Marcel.
Denne oppskriften hører til i samlingen vår med desserter – ta en titt for flere forslag.
Vi har samlet alt vi lager med egg på én side.
Kaiserschmarrm er en populær dessert i Østerrike og syd-Tyskland. Det er en skikkelig herrerett. Egentlig er det «bare» tykke, luftige og opprevne pannekaker med melis og syltetøy eller kompott til. Med det gjør ikke dette til en dårlig dessert – tvertimot – for hvem elsker vel ikke pannekaker?
Du kan også servere is til selv om det er ikke den tradisjonelle måten. Det er heller ikke bare en tradisjonell metode, noen steder i Østerrike blir de også servert med vaniljesaus. Men is er også et skikkelig godt valg fordi det også gir en frisk smak til desserten.
Jeg har også – her i Norge – fått kaiserschmarrn servert med rosiner som har ligget i bløt i rom. Jeg har lest at rosiner også er et tilbehør som blir brukt noen steder i Østerrike, men jeg har ikke lest at de noen gang har blitt bløtlagt i rom først. Men i denne variant jeg har her har jeg ikke brukt romrosiner, eller rosiner i det hele tatt faktisk. Denne oppskriften er skikkelig tradisjonell.
Server varme og opprevne pannekaker strødd med melis med det samme. De spises med gaffel og/eller skje og dyppes i syltetøy.
På bildet overfor har jeg servert kaiserchmarrn med aprikossyltetøy, men det kan gjerne være helt andre syltetøy eller varm kompott. Du bestemmer helt selv!
Kaiserchmarrn kan godt fryses, men de er absolutt best når de er ferske. De mister noe av luftigheten når de har blitt nedkjølt.
Her er også en videooppskrift på retten (på engelsk da) som er ganske lik som den oppskriften jeg bruker.
Vi har flere andre oppskrifter på pannekaker, sjekk ut oppskriften på amerikanske pannekaker, bananpannekaker eller noen helt vanlig noen her.
Tips: Leter du etter mer inspirasjon, kan du også prøve vår oppskrift på sjokoladefondant.
Skal du lage mer godt i samme sjanger, er iskake et naturlig neste steg.
Vil du ha flere lignende oppskrifter, har vi samlet alt om desserter på én side.
Flere oppskrifter med egg finner du på råvaresiden vår.
Jordbærpai – Det finnes ikke noe i hele verden som er mer sommerlig enn jordbærene. Jordbærpai av modne, røde, norske jordbær. Hjemmelaget og servert i hagen en varm sommerdag hos mormor. Nam!
Det trenger ikke ta så lang tid å lage en herlig jordbærpai. Hvis du ikke har en urokkelig tradisjon om at alt skal lages fra bunnen, så kan du ha en jordbærpai på ca. en halv times tid. Det gjør du ved å kjøpe en ferdiglaget paibunn og evt. vaniljekrem – pulver som blandes opp med melk og sukker – hvis du vil ha krem i jordbærpaien.
Du kan selvfølgelig tilsette hva som helst i paibunnen – altså all frukt og søte saker. Melis gjør deigen søt, så denne bunnen egner seg ikke til en middagsrett – men nå er jo dette en oppskrift på en jordbærpai, så her bruker vi jordbær.
Server paien med krem eller vaniljeis! Velbekomme!
Vil du heller lage en jordbærkake?
Du finner mange flere ideer på siden vår om kaker.