Tomatsuppe høres egentlig bare ut som at det er en suppe som lages av tomater, og det er jo egentlig ikke feil, men det er fortsatt ikke hele sannheten. Det er nemlig andre ingredienser i denne suppen som gjør at den blir skikkelig smakfull.
Mange blender som til en tykk og kremet konsistens, men jeg synes den blir enda bedre når det er litt å bite i. Jeg blender den derfor ikke. Jeg synes også at det er godt når den er litt spicy, men det kan du også bestemme helt selv.
Tomatsuppe med ferske tomater
Du kan gjerne bruke ferske tomater som du selv river av skinnet på, men det tar en del tid. Å flå tomater selv gir en herlig smak dersom tomatene er i sesong, ellers så synes jeg faktisk at tomater på boks gir bedre smak.
Hjemmelaget tomatsuppe – oppskrift
Så jeg bruker altså tomater på boks i min tomatsuppe som du får oppskriften på her
Oppskrift: Tomatsuppe
Porsjoner4 personer
Tid45 min
Ingredienser10
Ingredienser
2 fedd hvitløk
1 rød chili
1-2 røde paprika
Litt olivenolje
1 ss rødvinseddik
2 bokser hakkede tomater
1½ l grønnsaksbuljong
250 g pasta – f.eks tortellini
Parmesan
Salt og pepper
Fremgangsmåte
Finhakk hvitløksfeddene
Finhakk paprika og chili med eller uten kjerner i chili for ekstra styrke
Stek hvitøk i litt olivenolje i en gryte i ca. 1 minutt
Tilsett paprika og rødvinseddik og la blandingen simre i ca. 10 minutter
Tilsett tomater og la blandingen simre i 15 minutter til
Tilsett til slutt buljong med pasta og la koke videre til pastaen er gjennomkokt
Smak til med salt og pepper
Server tomatsuppen med raspet parmesan og godt brød til.
Tips til tilbehør
Noen ganger hvis jeg vil lage brødskivene litt mer spennende – ikke det at det egentlig er nødvendig ettersom suppen er såpass god – så drysser jeg litt olivenolje og en skive ost over før jeg steker det i 5-10 minutter i ovnen.
Velbekomme
Trenger du mre inspirasjon til andre supper du kan lage i løpet av høsten, så har jeg laget en rekke oppskrifter her! Prøv deg gjerne på en blomkålsuppe eller gulrotsuppe for andre grønnsaksbaserte suppper
Tips: Slipp middagsstresset – se vår test av de beste matkassene.
Denne oppskriften hører til i samlingen vår med supper – ta en titt for flere forslag.
Tips: Supper er noe av det rimeligste du kan lage. Vil du ha hele middagsuken planlagt uten at det koster skjorta, har vi regnet på prisene i guiden til billigste matkasse.
Rødbetesuppe er en deilig vintersuppe som kan minne litt om den russiske borsjtj, men eren enklere og mindre omstendig versjon. De viktigste ingrediensene i denne suppen er rødbeter, som gir den fine rødlige fargen, og søte poteter, som gir en herlig søtlig smak, blandet med litt kick fra chili og ingefær. En liten dæsj fløte til slutt gir en balansert og fullendt smak.
Når man endelig har kommet hjem etter en lang dag på jobb, og regnet øser ned mens vinden uler utenfor en høstkveld, er det lite som frister enn en varm og god suppe. Ikke minst skal det gjerne være en rask og enkel suppe som ikke krever mye etter en slitsom dag, men samtidig varmer opp både kroppen og humøret. Det synes jeg denne suppen klarer, ikke minst bare ved å se og lukte den kommer jeg i bedre humør.
Jeg lager ofte en stor porsjon når jeg lager den for en enda raskere middag til en annen dag der det slett ikke frister eller tiden ikke strekker til å begynne å kutte og koke denne suppen.
Setter jeg suppen ut på morgenen trenger den kun et raskt oppkok og middagen er klar.
Rødbetesuppe – oppskrift
Oppskrift: Rødbetesuppe
Porsjoner4 personer
Tid45 min
Ingredienser10
Ingredienser
2 ss olje
1 løk
5 mellomstore rødbeter
4 mellomstore søtpoteter
1 liter grønnsaksbuljong
litt sort pepper
½ ts ingefær
½ ts chili
Litt salt
½ dl fløte
Fremgangsmåte
Finhakk løken og stek den noen minutter i en stor gryte ved medium varm til de er myke
Vask, skrell og del opp rødbetene og søtpotetene i mindre biter for at de koker raskere og det er lettere å blende dem
Tilsett rødbetene og søtpotetene i gryten sammen med løken og la dem steke et par minutter
Tilsett buljongen og kok opp. La gryten simre i ca. 20 minutter og grønnsakene har blitt møre
Blend suppen med en stavmikser til ønsket konsistens. Jeg liker suppen best når den er helt klumpfri.
Tilsett ingefær, chili, salt og pepper etter smak.
Tips: Slipp middagsstresset – se vår test av de beste matkassene.
Vil du ha flere lignende oppskrifter, har vi samlet alt om supper på én side.
Er budsjettet stramt, er hjemmelagde supper et smart valg – og skal du først prøve en matkasse, viser vår guide til billigste matkasse hvor du får mest for pengene.
Ramen er en japansk suppe med kjøtt, egg, grønnsaker, nudler og stort sett all slags råvarer du måtte ønske. Denne suppen har blitt økende populær i løpet av de siste årene. Det er egentlig en god tøm kjøleskapet-suppe for å bruke opp forskjellige rester. Har du ikke rester eller noe du må bruke før det blir dårlig kan du jo bare kjøpe inn for å lage min favoritt oppskrift
Suppen serveres gjerne med enten fjærkre, fisk, okse- eller svinekjøtt. Du kan også servere den med bare grønnsaker, for grønnsaker hører uannsett til.
Hva er ramen nudler?
Suppen har fått navnet etter nudlene man har i, nemlig ramen nudler. Ramen nudler er japanske hvetenudler. Suppen er en japansk nudelrett som faktisk oppstod i Kina på 1600-tallet. Nudlene har etter hvert blitt integrert i japansk matlagning.
Ramen er også opphavet til den såkalte hurtigramen som ble oppfunnet i 1958. Hurtigramen kan tilberedes kun ved å helle på kokende vann, og spises over hele verden.
Ramen – oppskrift
Jeg elsker å spise denne japanske suppen med kylling i, men en god oksestek – gjerne lett rosa – ligger på en tett andreplass.
Oppskrift: Ramen
Porsjoner4 personer
Tid40 min
Ingredienser16
Ingredienser
250 g babyspinat
100 g østershatter eller sjampignon
1 rød paprika
4 vårløk
4 egg
500 g kyllingbrystfilet
Litt smør eller olje til steking
16 dl hønsebuljong
250 g ramen nudler – eller risnudler
6 ss soyasaus
4 ts raspet ingefær
2 ts finhakket chili
2 ss fish sauce
litt bønnespirer
1 lime
litt gressløk
Fremgangsmåte
Skjær sopp, paprika og vårløk i mindre biter
Bløtkok eggene – ca. 6 minutter
Stek kyllingfiletene i en stekepanne med smør eller olje til de er gjennomstekte, og sett dem til side.
Stek spinat og sopp et par minutter på pannen
Kok opp en gryte med buljong og nudler
Tilsett soyasaus, ingefær, chili, fish sauce, spinat, sopp, paprika og vårløk
Skjær kyllingen i skiver og eggene i to
Server suppen i porsjonsboller med kyllingskiver, egg, bønnespirer og gressløk, og en limebåt ved siden av.
Tips: Supper er noe av det rimeligste du kan lage. Vil du ha hele middagsuken planlagt uten at det koster skjorta, har vi regnet på prisene i guiden til billigste matkasse.
Minestronesuppe er en italiensk grønnsakssuppe. Den lages ofte med enten ris eller pasta for at den skal bli en godt og mettende middagsrett. Det finnes ingen helt konkret og fast oppskrift ettersom minestronesuppe lages av de grønnsakene som er i sesong.
Minestronesuppe kan derfor også lages av restene du har liggende i kjøleskapet. Minestronesuppen er italiensk på grunn av innholdet av pastaen, osten, store mengder hvitløk og kanskje også krydderurtene. Ellers så er det jo en ganske alminnelig grønnsakssuppe.
Minestronesuppe – Oppskrift
Jeg bruker aldri ris når jeg lager minestronesuppe. Pasta koker også raskere, slik at suppen blir ferdig raskere, og vi elsker mat som går raskt å lage.
Oppskrift: Minestronesuppe
Porsjoner4 personer
Tid25 min
Ingredienser14
Ingredienser
1 løk
4 vårløk
4 fedd hvitløk
300 g gulrøtter
½ brokkoli
2 selleriblader
Litt fersk salvie og persille
Olivenolje
1 liter grønnsaksbuljong
1 boks kidenybønner
100 g farfallepasta
2-3 ss sitronsaft
Parmesan
Salt og pepper
Fremgangsmåte
Findel løk, hvitløk og vårløk.
Skrell og del poteter og gulrøtter
Skjær brokkoli i mindre buketter
Skjær sellerien i tynne skiver
Finhakk urtene
Stek løk, hvitløk og vårløk i litt olje i en gryte
Når løken har blitt gylden tilsetter du buljong og poteter. Potetene skal koke i 20 minutter
Når det er nok tid for pastaen til å bli gjennomkokt samtidig som potetene er klare tilsetter du pastaen, urter og bønner
5 minutter før pasta og poteter er ferdig tilsetter du gulrøtter, brokkoli og selleri – du kan også koke dem lengre, men jeg liker at de gir litt å bite i
Rett før servering smaker jeg suppen til med sitronsaft, salt og pepper
Server suppen med parmesan og eventuelt mer krydderurter som pynt.
Andre grønnsaker i suppen
Det er som sagt ikke noen fast oppskrift på suppen, og man bruker de grønnsakene som er i sesong eller i kjøleskapet. Grønnsaker som erter, mais, tomater, paprika, sqaush eller det du enn har liggende i kjøleskapet for øyeblikket er gode alternativer eller tilskudd i suppen. Det er nesten ingen unntakelser for grønnsaker du kan bruke, for ja, det er jo unntakelser. Grønnsaker du normalt ikke ville ha kokt eller vil ha varme som e.g. avokado, salat, agurk eller reddik ville jeg nok unngått.
Pasta i minestronesuppe
Jeg bruker alltid en av de mindre pastatypene i minestrone. Jeg vil anbefale å for eksempel dele spaghetti i to før du bruker den i suppen.
Man trenger ikke servere brød til minestronesuppen for den metter godt uten på grunn av pastaen. Men du kan jo selvfølgelig. Noen mennesker vil ikke spise suppe uten brød til, og det er en utmerket måte å få sugd opp alt i bollen.
Tips: Slipp middagsstresset – se vår test av de beste matkassene.
Denne oppskriften hører til i samlingen vår med italienske retter – ta en titt for flere forslag.
Er budsjettet stramt, er hjemmelagde supper et smart valg – og skal du først prøve en matkasse, viser vår guide til billigste matkasse hvor du får mest for pengene.
Maissuppe er en kremete, søt supp som er fylt med herlige grønnsaker som man ofte har liggende hjemme. Det betyr at man kan få høstkosen rett fra kjøkkenet uten å først måtte ta på seg klær og bevege seg utendørs. Ofte, på høsten når det er mørkt, kaldt og vått ute kan det være lite fristende å bevege seg ut, og det er da utrolig deilig å slippe å gå ut for å skaffe ingredienser til middagen.
Selv om det ikke er høst helt enda, og solen skinner som aldri før, så kan man allikevel forberede seg og finne oppskrifter man gleder seg til å lage når kulden setter inn. Dessuten smaker den også godt på en regnfull sommerdag. For her snakker vi om en rett du kan spise fra en bolle i sofaen!
Det første jeg tenker på når bladene skifter farge og det begynner å bli kaldere ute, er ikke tristhet over at sommeren er over. Jeg begynner heller å drømme om alle de herlige varmende gryte- og supperettene jeg kan begynne å lage igjen.
Jeg trenger nok ikke å si det, men jeg virkelig ELSKER supper, masse suppe. I tillegg til å være fantastisk i seg selv, er supper også rimelig geniale, ettersom det er et raskt alternativ hvis man ikke orker, gidder eller har tid til en simrerett som helst skal stå hele dagen. Nå, ja, supper kan jo godt simre en stund det og. Supper får uannsett raskt masse smak, kraft og saft – alt i alt, et perfekt måltid på kalde kvelder når man er sliten og ikke gidder å bruke lang tid på kjøkkenet. Ikke verst, eller hva?
Maissuppe med poteter og squash – oppskrift
Oppskrift: Kremet maissuppe
Forberedelse15 minutter
Koketid20 minutter
Porsjoner4-6 porsjoner
Ingredienser
1 ss smør
1 løk
2 stilker selleri
3 fedd hvitløk
1 rød chili
400 g poteter
1 liter grønnsaksbuljong
½ ts oregano
1 ts paprika
½ ts sort pepper
½ ts salt
330 g mais
1 squash
2 ss rømme
Fremgangsmåte
Finhakk løk og selleri, og stek dem 2–3 minutter i en gryte med smeltet smør.
Skrell og grovhakk potetene, og tilsett dem i gryten sammen med hakket chili og hvitløk. Stek videre noen minutter.
Tilsett buljong og la alt småkoke i 10 minutter.
Tilsett hakket squash, mais, oregano, paprika, pepper og salt, og kok videre til poteter og squash er møre.
Server suppen med grønnsaksbiter, eller kjør den delvis glatt så den blir kremet men fortsatt har litt tyggemotstand.
Rør inn 2 ss rømme til slutt, og smak til med mer krydder.
Godt tips: Bruk frossen eller hermetisk mais hele året. Kjør bare halve suppen glatt – da får du både en kremet base og hele, søte maiskorn å bite i.
Tips: Slipp middagsstresset – se vår test av de beste matkassene.
Denne oppskriften hører til i samlingen vår med supper – ta en titt for flere forslag.
Tips: Supper er noe av det rimeligste du kan lage. Vil du ha hele middagsuken planlagt uten at det koster skjorta, har vi regnet på prisene i guiden til billigste matkasse.
Kyllingsuppe kan lages på veldig mange forskjellige måter. Kyllingsuppe med nudler, kyllingsuppe med curry, klar kyllingsuppe, thaisuppe med kylling … ja, jeg kunne bare ha fortsatt.
Kyllingsuppe – Oppskrift
Denne kyllingsuppen jeg har her er en blendet suppe med kyllingbiter i itillegg til andre herligheter. Det er en suppe som kan varme kroppen på kalde dager, men også en suppe du kan servere om sommeren ettersom den er både lett og frisk i smaken. En skikkelig allsidig suppe altså.
Oppskrift: Kremet kyllingsuppe
Forberedelse15 minutter
Koketid45 minutter
Porsjoner4 porsjoner
Ingredienser
1250 g poteter
4 purre
2 fedd hvitløk
500 g kyllingbrystfileter
2 ss olivenolje
8 ts grønn pesto
1 boks hvite bønner
Fremgangsmåte
Skrell potetene og skjær dem i mindre biter.
Del purrene i biter på størrelse med potetene.
Grovhakk hvitløken.
Skjær kyllingfiletene i små biter og kok dem møre i lettsaltet vann – ca. 15 minutter. La dem renne av i en sil.
Stek poteter, purre og hvitløk i olje i en stor gryte et par minutter.
Tilsett 1½–2 liter vann, kok opp og la det småkoke i 30 minutter, til grønnsakene er møre.
Skyll bønnene og la dem renne av.
Kjør suppen glatt med pestoen, og smak til med salt og pepper.
Ha kylling og bønner i suppen, og la det bli gjennomvarmt.
Godt tips: De rikelige potetene er ikke en feil – det er de som jevner suppen naturlig, helt uten fløte eller mel. Rør pestoen inn til slutt så den friske smaken bevares.
Sett gryten på bordet, legg litt pesto og bønner i hver skål før du heller over suppen.
Jeg pleier også å servere brød til suppen – gjerne naanbrød eller chapati.
Tips: Slipp middagsstresset – se vår test av de beste matkassene.
Vil du ha flere lignende oppskrifter, har vi samlet alt om supper på én side.
Er budsjettet stramt, er hjemmelagde supper et smart valg – og skal du først prøve en matkasse, viser vår guide til billigste matkasse hvor du får mest for pengene.
Her på GodtNoe vil du finne masse spennende tradisjonelle oppskrifter. Vi viser deg alt fra enkle og billige retter, til mere avanserte retter du kan imponere med. Om du ønsker tips til hva du kan ta med som vertinnegave, servere familien eller ta med i matpakken, så sjekk ut alle våre oppskrifter!
