Det er mange nordmenn som er i faresonen for å utvikle åreknuter, men de er mulige å forebygge i noe grad. De dårlige nyhetene først: åreknuter er arvelig i høy grad, noe som betyr at det er svært vanskelig å unngå at det utvikles åreknuter hvis du er genetisk disponert. Samtidig er det mulig å forsinke utviklingen og redusere omfanget. Behandlingsalternativer som Åreknuteklinikkene kan være et alternativ hvis åreknutene blir plagsomme i hverdagen.
Grunnleggende om åreknuter
Legg merke til at åreknuter generelt er ufarlige, men tilstanden kan forverres hvis den ikke behandles. Kontakt alltid legen din hvis du er usikker.
Åreknuter skyldes at de såkalte veneklaffene i venene er skadet eller slitt. Veneklaffene fungerer som ventiler i blodomløpet, og skal sikre at blodet bare beveger seg oppover på veien sin tilbake til hjertet. Når veneklaffene ikke fungerer som de skal kan blodet bevege seg uregelmessig, og de typiske åreknutene oppstår – hovedsakelig på leggene.
Tiltak som kan forebygge åreknuter
Høyt plasserte bein, regelmessig endring av sittestilling og eventuelt også støttestrømper kan være med på å forebygge og begrense omfanget av åreknuter. Disse tiltakene kommer i tillegg til to viktige faktorer når det gjelder belastningen beina og blodomløpet utsettes for:
Et sunt kosthold og fysisk aktivitet bidrar til sunn vekt. Overvekt belaster beina og venene spesielt, og en sunn vekt er derfor et viktig virkemiddel når det gjelder å forebygge åreknuter. Dessuten vil en sunn vekt også være med på å forebygge og lindre effektene av mange andre sykdommer.
Regelmessig fysisk aktivitet bidrar til å styrke blodomløpet, noe som igjen gir god blodgjennomstrømning i beina og reduserer risikoen for at det oppstår åreknuter. Fysisk aktivitet har også mange andre gode helseeffekter.
Med slike enkle tiltak er det altså mulig å i hvert fall forebygge og lindre åreknuter noe, og samtidig få både bedre kosthold og fysisk form.
Flere og flere nordmenn fokuserer på å spise mer sunt og økologisk. Vi har fått en mye større bevissthet omkring hva vi spiser og hvordan vi behandler kroppen, derfor er det også blitt mye viktigere hva slags mat vi kjøper og lager. Her kan du lese mer om hvordan du kan spise sunt og økologisk hver dag!
Er det dyrt å spise sunt?
Det hersker en myte omkring at det er veldig dyrt å spise sunt, men det er ikke nødvendigvis tilfellet. Det kommer jo helt an på hva man sammenligner med. Det er mange som mener at det er en prioriteringssak, om man vil velge å kjøpe sunnere og bedre matvarer enn å spise lavprisvarer, men for noen kan det bli en uoverkommelig dyr livsstil. Det finnes muligheter for å finansiere det daglige innkjøpet, så det er litt lettere å velge riktig. Det kan du lese litt mer om her.
Eksempel på lån (LoanScouter): DigiFinans – Eff. rente: 14.9%, beløp: 65.000 kr. o/5 år. Etabl.geb.: 950 kr. Kostnad: 28.730 kr. Totalt: 93.730 kr.
Hva er økologisk?
Økologisk mat er mat som er dyrket under økologiske forhold og hvor det blir unngått sprøytemidler og lignende stoffer. Det som bidrar til å gjøre økologisk mat sunnere, er at vi ikke får i oss alle de kjemikaliene og stoffene som vi får gjennom mat som ikke er dyrket økologisk. Når det kommer til økologisk kjøtt, så er det dyr som får økologisk fôr og som har veldig klare retningslinjer i forbindelse med antibiotika og lignende.
Det oppfattes som sunnere å spise økologisk, og det er også bedre for miljøet. Derfor er det ikke så rart, at mange gode oppskrifter og tips, inneholder økologisk mat, men hva hvis man ikke har råd til det hele tiden?
Sunn mat på budsjett
Det kan være lurt å prioritere hvilke matvarer man velger å kjøpe økologisk, og hvilke matvarer som man kan kjøpe ‘vanlige’, så man unngår å bruke unødvendig mye penger på mat. Det er også en god ide å se litt nærmere på muligheter for en økologisk matkasse. Med en matkasse får man nemlig alt det man trenger til måltider for et bestemt antall dager, uten at man trenger å handle. Det kan godt være litt billigere enn å kjøpe alle varene enkeltvis og man får som regel mye bedre råvarer med gode matkasser fra kvalitetsleverandører, enn det man finner i en vanlig butikk. Et godt tips for deg som vil handle selv, er å bytte ut kjøtt med belgfrukter og grønnsaker som er mye billigere.
Det er med andre ord mulig å lage sunn mat på budsjett og spise sunt og økologisk hver dag!
Når jeg hører at det er hvitløksbrød på menyen så tenker jeg med en gang baguetter med hvitløkssmør som er smeltet, fordi baguetten har vært i ovnen eller på grillen – det kalles både hvitløksbaguette- og brød. Men hvitløksbrød kan også være skiver av godt brød smurt med god hvitløksolje og bakt sprøe i ovnen.
La oss ta det siste ført. Det gode brødet med hvitløksolje. Om du ikke fikk med deg oppskriften på baguette for litt siden, er dette tidspunktet for å prøve denne deilige oppskriften når du skal lage hvitløksbrød. Det behøver ikke å være ferskt brød når du skal lage hvitløksbrød, så du kan bruke de du eventuelt lagde for litt siden, fordi det skal jo ristes. Hvitløksoljen derimot, den lager du selv, med mindre du har en som er usannsynlig god.
Hjemmelaget hvitløksbrød – oppskrift
Lager du selv hvitløksolje, altså som i større mengder, skal du selvfølgelig bruke den, da den sikkert har trukket og garantert er bedre enn en helt fersk en.
Oppskrift: Hvitløksbrød
Porsjoner10 skiver hvitløksbrød
Tid15 min
Ingredienser6
Ingredienser
5 fedd hvitløk
½ dl god olivenolje
2 ts tørket basilikum
1 ss sitronsaft
10 tynne skriver godt hvetebrød – ca. 1 cm tykkelse
Salt
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen på 220°C varmluft.
Pil hvitløken, finhakk dem og ha dem i oljen.
Tilsett basilikum, sitronsaft og litt salt og bland det godt sammen.
Legg brødskivene på en stekeplate med bakepapir og smør dem med hvitløksoljen.
La det trekke 5 minutter, før du setter dem i ovnen i ca. 5 minutter, eller til de er gyldne og sprø.
Hvitløksbrød skal serveres med de er lagd.
Hvis du bruker et "lite" brød, som ciabattabrød eller lignende, så skjær skivene på skrå, så blir de litt større.
Hjemmelaget hvitløksbaguette - oppskrift
Du kan kjøpe hvitløksbrød eller baguette i en matbutikk. De er ferdig og klare til å bli stekt. Men du kan også lage dem selv. du kan kjøpe en ferdig baguette, men da kunne du jo like så godt kjøpt det med hvitløk i, så selvfølgelig baker du en baguette selv - så kan du også bestemme størrelsen, om det skal være tomanns eller seksmanns.
Pil hvitløksfeddene og press dem ned i det myke smøret.
Bland smør, hvitløk, hakket persille, et par skvett sitronsaft, salt og pepper godt sammen, så alt blir jevnt fordelt i smøret.
Rull smøret inn i bakepapir og legg det i fryseren i en halvtimes tid, til det er blitt litt hardt, men ikke dypfrossent.
Forvarm ovnen på 180°C varmluft.
Skjær dype snitt på skrå i baguetten - akkurat som du ville skjær over dem - men ikke helt igjennom, kun ca. ¾ igjennom.
Skjær skriver av hvitløkssmør - så mange som du har laget i snitt i baguettene - og ha forsiktig en skive smør ned i hvert snitt i baguettene og klem lett sammen.
Legg hvitløksbrød eller baguettene på et stekebrett med bakepapir og sett dem i ovnen i ca. 10 minutter eller til smøret er smeltet
Hvitløkssmøret kan også brukes til å smøre på f.eks lune pogaca eller liknende. Hvitløksbrød er også godt å grilles på sommeren. Ta hvitløksbrød med på tur på ski eller i skogen og varm dem på bålet.
Tips: Slipp middagsstresset – se vår test av de beste matkassene.
Flere av leserne våre er også innom oppskriften på mormordressing – ta gjerne en titt neste gang.
Vil du variere menyen en annen dag, kan vi anbefale vår focaccia.
Vil du ha flere lignende oppskrifter, har vi samlet alt om vegetariske retter på én side.
Spiser dere ofte vegetarisk? Da kan en kasse med ferdig planlagte grønnsaksmiddager være et praktisk supplement – se guiden vår til vegetarisk matkasse.
Hveteboller – eller teboller om du vil kalle det det. Hvorfor det heter det er et mysterie, det er jo ikke te i. Det er faktisk også noe som heter kaffeboller, men det er ikke så utbredt. Enten er det samme oppskrift eller så er det kaffe i. Altså ikke pulver, men tilberedt kaffe.
Kanskje er det fordi vi i 1700- og inn i 1800- tallet faktisk drakk mer to (i de finere kretser) enn kaffe. Jeg slo selvfølgelig opp i mitt husmorleksikon. Og jeg ble overrasket da jeg så at det faktisk er forskjell på te- og kaffeboller, for kaffeboller bakes med bakepulver.
Hveteboller- oppskrift
Hveteboller bakes med gjær og disse er det kardemomme i – hvis man kan like det. Man kan også putte sitronskall i hveteboller. Du kan selvfølgelig også variere dine hveteboller med rosiner, sukat, sjokolade eller liknende i deigen. Men her får du den «rene» oppskriften på nydelige hveteboller eller de såkalte tebollene.
Oppskrift: Hveteboller
Porsjoner20 stykker
Tid1 t 45 min
Ingredienser8
Ingredienser
200 gram smør
50 gram gjær
2,5 dl lunkent vann
3 egg
600 gram hvetemel
2 ss sukker
½ ts malt kardemomme
1 ts salt
Fremgangsmåte
Smelt smøret.
Oppløs gjæren i det lunkne vannet.
Pisk to av eggene sammen og hell dem i vannet sammen med 300 gram mel, sukker, kardemomme, salt og det smeltede smør.
Kjør det grundig sammen i en kjøkkenmaskin – eller elt det.
Tilsett resten av melet (eller så mye du har behov for) litt av gangen, til du har en deig som klistrer seg litt og slipper når du rører i den.
La deigen heve lunt i 45 minutter under ett kjøkkenhåndkle.
Del deigen opp i 20 like store stykker, form dem til boller og sett dem på en bakeplate med bakepapir under.
Dekk igjen over med et håndkle og la dem stå å heve i 30 minutter.
Forvarm ovnen opp til 200° C.
Pisk det siste egget sammen og pensl bollene med det.
Bak bollene i ca. 15 minutter, til de er gylne og gjennomstekte (du kan banke lett på dem og om de gir en slags hul lyd er de ferdige).
Tips: Om du vil ha rosiner, sukat, sjokolade eller liknende i dine hveteboller, så tilsett dem sammen med den første delen av melet under punkt 3. Jeg ville hatt ca. 100-150 gram rosiner i denne porsjonen med deig.
Hveteboller uten tilsetning av tørket frukt eller liknende smaker godt med nesten hva som helst på – ost, syltetøy, honning, peanøttsmør, sjokolade, eggerøre eller kjøttpålegg eller bare smør (gjerne lune, så smelter smøret).
PS: Hveteboller passer perfekt å servere med te, kaffe eller kakao. Og naturligvis faller hveteboller i smak hos både voksne og barn og kan serveres i familieselskap så vel som barneselskap.
Kan du speile ett egg perfekt? Hva er et perfekt speilegg egentlig? Et speilegg er perfekt, når den som skal spise det synes den er perfekt. For det er nemlig flere måter å speile ett egg på.
Noen vil ha speilegg vendt. Noen vil ha det med fast plomme. Noen vil ha det med sprød kant. Det er veldig mange måter å steke et speilegg på.
Speilegg – oppskrift
Det er ikke så enkelt å svare på hvordan man lager et speilegg – i hvertfall ikke hvis det skal være perfekt. Mitt perfekte speilegg, stekes i en stekepanne med litt fettstoff, det skal ikke være sprø i kanten, og det skal ikke være vendt. Og så skal det som minimum være salt på, pepper kan jeg godt unngå å ha i.
Oppskrift: Speilegg
Porsjoner4 personer
Tid5 min
Ingredienser2
Ingredienser
25 gram smør eller stekemargarin
4 egg
Fremgangsmåte
La smøret/margarinen smelte i en stekepanne.
Skru ned for varmen og slå eggene ut i pannen – ett av gangen.
La eggene steke i 2-3 minutter, til eggehviten har stivnet.
Skal eggehviten være sprø, kan du bruke en støpejernspanne eller liknende. Server med deilig brød!
Skal egget vendes, vender du det innen hviten er helt stivnet. Synes du plommen skal være flytende selv om den skal «lukkes», så skrur du varmen innen du vender egget og tar egget av pannen etter ca. 7-8 sekunder.
Speilegg uten fettstoff
Du kan også speile egg uten å bruke fettstoff, hvis du gjerne vil spare på kaloriene eller hvis du skal lage egget til en som ikke spiser smør/margarin. Det gjorde man faktisk under krigen, da det var knapt for fettstoff.
Ha et par spiseskjeer med vann i pannen og slå eggene ut. Hvis du ikke vil at vannet skal fordampe så fort kan du legge lokk på. Men du må være oppmerksom på at plommen koagulerer og får et hvitaktig skjær da egget faktisk dampes.
Om du vil ha speilegg i din biksemat (pytt – i panne) som du varmer i ovnen kan du slå eggene ut over retten ca. 5 minutter før den er ferdig, så er de ferdig samtidig med biksematen. Her får plommen samme utseende som på pannen med lokk på.
Speilegg i mikrobølgeovnen
Egg kan også speiles i mikrobølgeovnen. Smør en passende skål med olje eller smør, slå egget ut i skålen, prikk et par steder i eggeplommen med en kjøttnål eller en liten spiss kniv. Gi egget 15-20 sekunder (prøv deg fram).
Forskjellige former
Vil du gjøre dine speilegg litt mer festlige kan du lage dem i forskjellige former ved å legge en egnet form på stekepannen før du slår ut egget. De fås i butikken i hjerter blomster og liknende. Du kan også bruke store kakeformer av metall.
Tips: Synes du det er vanskelig å slå egget ut i stekepannen, så slå det først ut i en kopp eller en liten skål, fjern eventuelt skall uten å ødelegge plommen og hell det deretter forsiktig over i pannen.
Waldorfsalat er vel ikke det man vil kalle normal hverdagsmat. Ikke fordi det tar spesielt lang tid å lage eller er vanskelig. Waldorfsalat er bare festmat. Jeg husker waldorfsalat best fra store familiemiddager i min barndom. Spesielt på nyttårsaften, da hadde vi alltid waldorfsalat og kalkun – og det har vi fortsatt.
Her får du min oppskrift på waldorfsalat, som den smakte i min barndom til min families store fester – konfirmasjoner, runde og halvrunde bursdager og kobber-, sølv- og gullbryllup. Selvfølgelig passer også Waldorfsalat perfekt til nyttårsaften. Majonesen er dog skiftet tut med noe «lettere» og litt mere nymotens ingrediens, nemlig gresk yoghurt – det kunne man ikke visst få i en waldorfsalat i min barndom.
4 personer
40M
Middag
Oppskrift: Waldorfsalat
Tid40 min
Ingredienser8
Trinn8
Ingredienser
1¼ dl kremfløte
1 dl gresk yoghurt
2 ts sukker
1-2 grønne epler – tilsvarer ca. 175 gram
2 stilker stangselleri
200 gram grønne steinfrie vindruer pluss litt pynt
30 gram valnøtter pluss litt pynt
Salt
Fremgangsmåte
Pisk fløten tykk, men ikke for stiv.
Bland fløte med gresk yoghurt, sukker og litt salt.
Skyll eplene, og skjær dem i terninger, husk å fjerne hele kjernehuset, det er ikke så godt å tygge i. Ha epleterningene i dressingen etter du har skjært dem, så de ikke blir brune – det gjør dem ikke uspiselige, men mindre appetittlig å se på.
Skyll stangselleristilkene og skjær eventuelt bunnen av og kast den. Spar blandene i toppen til pynt, hvis der er noen. Skjær stangselleristilkene i tynne, tynne skiver.
Skyll vindruene og halver dem.
Hakk valnøttkjernene grovt.
Vend stangselleri, vindruer og valnøtter i dressingen, og sett alt i kjøleskapet i minst ½ time.
Smak waldorfsalaten til, og hell den over i en fin skål, pynt med halve valnøtter, halve vindruer og blader av bladselleri – voila! Klar til servering.
Så er det ikke annet å gjøre enn å dekke et fint og festlig bord og servere gode retter med waldorfsalat som tilbehør.
Hva er forskjellen på stangselleri og blegselleri?
Noen tror feilaktig at stang- og blekselleri er det samme. Det er det – som du nok har gjettet – ikke. Men allikevel er det litt det. For blekselleri er stangselleri, som ikke har fått lys under oppveksten og derfor ikke har dannet klorofyl (det grønne fargestoffet) i stilken. De kan avles ved at man dekker plantene med halm eller hypper ofte. Blekselleri finnes også som en selvstendig (truet) grønnsak, men det er sjeldent man støter på den.
Waldorfsalat uten stangselleri
Stangselleri er en elsket og hatet grønnsak. Skulle det nå være noen kresne ganer imellom dine gjester, som ikke «tåler» bladselleri – det er faktisk mange, spesielt barn, som ikke liker smaken på stangselleri – så prøv heller å rive ca. 150 gram knollselleri. Den kan ikke sorteres i deler slik som stangsellerien kan, men da den er revet, har den ikke samme kraftige og intense smak, som stangselleri kan ha.
Waldorfsalat med rømme eller creme fraiche
Hvis du foretrekker waldorfsalat med rømme, så er det faktisk veldig lett. Istedenfor gresk yoghurt og fløte bruker du 2½ dl rømme. Det er som så mye annet et spørsmål om smak og behag, men det er ikke noe dumt med at du lager den med rømme istedenfor yoghurt og fløte.
Her på GodtNoe vil du finne masse spennende tradisjonelle oppskrifter. Vi viser deg alt fra enkle og billige retter, til mere avanserte retter du kan imponere med. Om du ønsker tips til hva du kan ta med som vertinnegave, servere familien eller ta med i matpakken, så sjekk ut alle våre oppskrifter!
