Snickerskake er en skikkelig smakfull kake, men prøver du å gå ned i vekt er det bare å klikke seg vekk fra denne siden. Ikke se på bildet engang, jeg tror nesten at bare det er fetende. Jeg spiser ikke egentlig så fan av kaker, men det gjelder ikke denne, for snickerskake er usannsynlig godt!
Liker du snickers, kan jeg nesten garantere at du også vil like like denne kaken. Og hvem liker ikke snickers? Jeg elsker dem selv! Snickers kake er en «rask» kake, i form av at den forsvinner raskt. Denne kaken lagde jeg uten at noen i familien visste om det, så jeg rakk derfor å ta et bilde før de fant ut om den, og den forsvant.
Snickerskake – oppskrift
Denne snickerskaken har alt det en himmelsk munnfull skal ha. Den gir en herlig kombinasjon av søtt og salt med et kjennetegn av en bunn med salte peanøtter, karamell, og sjokoladekrem. Akkurat de smakene du finner i en snickers sjokolade. Det er ikke noe snakk om om fiber og vitaminer når det gjelder denne kaken, for denne skal være ren forkjærelse og ikke noe annet.
Oppskrift: Snickerskake
Tid1 t
Ingredienser12
Trinn13
Ingredienser
4 dl sukker
200 g smør + litt til formen
3 egg
4 dl mel
1½ ts bakepulver
300 g salte peanøtter
1 dl lys sirup
1 dl fløte
50 g sukker
2 ts vaniljesukker
2 ss kakaopulver
200 g melkesjokolade
Fremgangsmåte
Ta alle de kalde ingrediensene ut av kjøleskapet en halv time før du begynner slik at alle ingrediensene er romtemperert og smøret er mykt
Forvarm ovnen til 200° C
Pisk sukker og smør hvitt og skummende
Pisk inn ett egg om gangen, og pisk godt imellom for at kaken skal bli luftig.
Bland mel og bakepulver og sikt det inn i røren. Vend det forsiktig inn så du ikke pisker luften ut av eggene igjen.
Hell røren over i en smurt langpanne
Fordel peanøtter over deigen
Stek kaken i ca. 20 minutter og den er gjennomstekt
Imellomtiden kan du forberede karamellen ved å blande sirup, fløte, sukker, vaniljesukker og kakaopulver i en liten gryte og koker opp under svak varme og konstant omrøring.
La blandingen koke i 8-10 minutter under konstant omrøring. Den vil virke tynn så lenge den er varm, men blir tykkere og seigere når den er avkjølt.
La både kaken og karamellen avkjøles i ca. 5-10 minutter
Hell karamellen over kaken
La kaken avkjøles helt mens du smelter sjokoladen over vannbad. Hell så sjokoladen over kaken, og vent til den har blitt helt avkjølt og stiv før du serverer den.
Mer info om råvarerne
Jeg bruker helt vanlige, saltede peanøtter. Jeg vet ikke om det er saltede i en snickers sjokolade, men det er lettere å få tak i disse, og jeg synes det smaker godt.
Jeg bruker glukosesirup fordi den er litt mindre søt enn vanlig sirup, og den motvirker krystallisering i karamellen.
Jeg bruker melkesjokolade, ettersom det er det de bruker i snickers sjokolade, men du kan gjerne bruke en annen sjokolade
Se her for mer inspirasjon til andre herlige kaker.
Forberedelsestid: 35 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Skal du lage mer godt i samme sjanger, er kaiserschmarrn et naturlig neste steg.
Flere av leserne våre er også innom oppskriften på krydderkake – ta gjerne en titt neste gang.
Sachertorte er en fantastisk god og mektig sjokoladekake med aprikosmarmelade og sjokoladeglasur.
Kaken ble for første gang laget av Franz Sacher i 1832 som en kake til fyrsten og statsmannen Klemens von Metternich i Østerrike. Sachertorte er nå en av de mest berømte kulinariske spesialiteter i Wien.
Kaken består av to lag ikke for søt sjokoladebunn med et tynt lag aprikosmarmelade mellom og mørk sjokoladeglasur oppå og på sidene.
Sachertorte – oppskrift
Sachertorte er en kake med flere lag, og tar derfor litt tid med en del forskjellige ingredienser. For en såpass herlig, mektig og luksuriøs kake kreves det litt, men så blir det hvertfall en vellfortjent kake til slutt da!
Du kan selvfølgelig kjøpe en aprikosmarmelade, men for en skikkelig smakfull kake så lager vi denne også selv.
Oppskrift: Sachertorte
Tid2 t 30 min
Ingredienser5
Trinn7
Ingredienser
200 g tørket aprikos
3 ss sukker
Juice og skall fra 1 økologisk appelsin
Saft fra 1 sitron
2½ gelatinplater
Fremgangsmåte
Finhakk tørket aprikos før du legger dem i en bolle med litt kokende vann som akkurat dekker dem. Legg dem i kjøleskapet i et par timer slik at de oppløses.
Legg aprikosblandingen i en gryte med vannet, sukker og appelsinjuice.
Kok opp blandingen og la simre i 45-50 minutter inntil den er kokt inn til en tykk konistens.
Myk opp gelatinplatene i kaldt vann.
Blend opp aprikosmassen og tilsett gelatinplatene.
Smak til med appelsinskall og sitronsaft.
Sett aprikosmarmeladen i kjøleskapet til det har fått en fast konsistens.
Så kan vi gå i gang med selve kaken.
Ingredienser til røren
1 vaniljestang
160 g smør
160 g rørsukker
6 egg
180 g mørk sjokolade – 70 %
120 g hvetemel
1 ss kakaopulver
Slik lager du sachertorte røren
Forvarm ovnen på 170° C.
Bland kornene fra vaniljestangen, smør og halvparten av rørsukkeret hvitt. Del eggene i hvitter og plommer, før du tilsetter plommene litt etter litt, mens du konstant pisker. Pisk til du har en sammenhengende masse.
Smelt sjokoladen i vannbad før du også tilsetter den i resten av massen, og rør alt godt sammen.
Pisk eggehvittene stive, mens du tilsetter resten av rørsukkeret litt etter litt.
Bland eggehvittene forsiktig inn i deigen
Sikt mel og kakao sammen, før du tilsetter det i røren ved at vende det forsigtigt i.
Smør en rund kakeform med smør, og strø den deretter med mel. Hell røren i og flat den ut. Stek kaken i 50 minutter i ovnen og sett den til å kjøle seg ned.
Ta kaken forsiktig ut av formen og snu den.
Del kaken i to like store deler slik at du får to kakebunner. Sett den ene kakebunnen på en rist med en stekeplate under. Smør et lag med aprikosmarmelade på bunnen og legg det andre laget over. Fordel resten av marmeladen på det øverste laget.
Og så til slutt lager vi glasuren.
Ingredienser til glasuren
1½ dl melk
80 g sukker
100 g smør
2 ss kakaopulver
150 g mørk sjokolade
Slik lager du glasuren til sachertorte
Varm opp melk, sukker, smør og kakao i en gryte.
Finhakk sjokoladen.
Ta gryten av varmen før du heller sjokoladen i og pisker godt gjennom til sjokoladen har smeltet og glasuren har en fin konsistens.
Hell glasuren over kaken og glatt den utover slik at alle sidene og toppen av kaken er dekket.
Sachertorte er en tørr kake, og den serveres derfor gjerne med krem til.
Tidsforbruket som er angitt her er uten avkjøling og passive perioder, så det tar litt lengre tid
Rullekake kan være litt komplisert å lage ettersom sukkerbrød-«bunnen» er avhengig av å bli bakt helt riktig for å kunne bli rullet. En rullekake er som navnet tilsier, nettopp en kake som rulles rundt fyll før den skjæres i skiver.
En rullekake er ikke bare en rullekake. En rullekake er nesten som helt egen type kake, akkurat som langpannekaker eller formkaker. Felles erat disse kaketypene dekker over mange forskjellige slags kaker.
Rullekake – Oppskrift
Du kan fylle en rullekake med alt mulig rart. Det kan være hjemmelaget syltetøy av bær – bringebær, solbær, bjørnebær eller jordbær – som røres inn med sukker, krem, sjokoladekrem, nugatti, fersk frukt … ja, det er mange muligheter, men det må kunne rulles. Her har jeg valgt det mest klassiske fyllet – syltetøy.
Oppskrift: Rullekake
Tid1 t
Ingredienser7
Trinn8
Ingredienser
4 store egg
120 g sukker
60 g hvetemel
60 g potetmel
½ ts bakepulver
400 g bringebærsyltetøy
Litt sukker
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200° C.
Pisk egg og sukker hvitt – det er viktig. Jo mer luft du får pisket inn i eggene, jo luftigere blir sukkerbrødbunnen.
Bland hvetemel, potetmel og bakepulver før du sikter det ned i eggemassen. Vend alt forsiktig, men godt sammen.
Fordel røren på et stykke bakepapir på en stekeplate før du steker den i ca. 8 minutter til den er gylden med faste kanter.
Strø et fat med sukker, før du vender bunden over på den.
La den kjøle seg ned litt før du tar av bakepapiret den ble stekt på.
Smør syltetøy over bunnen før du ruller den forsiktig sammen.
La rullekaken avkjøles før du skjærer den opp i skiver og serverer.
Hvorfor er det potetmel i rullekaken?
Det er mange som ikke tar potetmel i deigen, men jeg gjør det fordi det gir en ekstra lett og luftig bunn.
Hvor lenge holder en rullekake seg?
Hvis du vil lage kaken i god tid, eller ikke spiser alt opp samme dag, kan jeg betrygge deg på at kaken holder seg fint i en til to dager avhengig av fyllet. Du kan også fryse ned en fylt rullekake. Du kan gjerne skjære den i skiver før du fryser den, eller mens den fortsatt er litt frossen. La skivene tine helt før servering.
Skjør bunn
En rullekakebunn er – som nevnt tidligere – en sukkerbrødsrøre. Samme røre brukes også i bløtkaker, og det er en kakebunn man må være forsiktig med.
Blir bunnen stekt for lenge, sprekker den når den rulles, men blir den stekt for lite faller den sammen når den kjøles ned.
Bunnen skal være gylden med faste kanter, men kan være elastisk når man trykker lett på den i midten. Tiden den skal steke kan avhenge av ovnen, og man må derfor følge med under stekingen
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Denne oppskriften hører til i samlingen vår med kaker – ta en titt for flere forslag.
Rabarbrapai er en fantastisk god pai som man bare kan lage i rabarbraens sesong. Rabarbra er nemlig en skikkelig sesonggrønnsak. Ja, altså ikke som de fleste andre frukter og grønnsaker som man nå til dags kan få hele året. Det gjelder derfor å benytte seg av rabarbraen når den endelig er her. Avhengig av landsdelen, høstes rabarbraen vanligvis ca. frem til Sankthans. Etter Sankthans blir planten stadig mer trevlete når den bygger opp næring til neste sesong.
Rabarbraplanten er en gammel, hardfør, mat- og medisinplante som opprinnelig kommer fra de nordlige og sentrale deler av Asia. Planten ble dyrket i Europa fra 1600-tallet og kom Norge på 1700-tallet. Rabarbra er kjent for en sur smak som hovedsakelig skyldeseplesyre, men stilkene inneholder også endel oksalsyre.
Rabarbra er en av de grønnsakene som tar meg rett tilbake til barndommen – da jeg kunne gå rett ut og plukke dem i hagen. Det er en grønnsak, men blir hovedsakelig spist som en frukt som kompott, grøt, suppe eller som fyll i kaker eller paier.
Rabarbrapai – Oppskrift
Her får du oppskriften på en enkel rabarbrapai. Elt en deig av margarin, egg, sukker, mel og bakepulver før du setter den setter den i kjøleskapet i 1 times tid … eller en litt enklere og raskere versjon som jeg synes blir minst like god:
Oppskrift: Rabarbrapai
Tid1 t
Ingredienser6
Trinn12
Ingredienser
1 ferdiglaget paibunn (fås kjøpt i de fleste butikker)
600 – 700 g rabarbrastilk
75 g sukker
2 eggehvitter
100 g makroner
litt fettstoff til å smøre formen med
Fremgangsmåte
Ta paideigen ut av kjøleskapet og la den ligge i romtemperatur i ca. 20-30 minutter
Skyll og rens rabarbra før du skjærer dem i mindre biter
Kok dem i en gryte med sukker – du trenger ikke tilsette vann – til de har kokt inn til en kompott
Smak den til med mer sukker om nødvendig og la den kjøle seg ned.
Forvarm ovnen til 200° C
Pisk eggehviter stive
Knus opp makronene før du vender dem inn i de stivpiskede eggehvitene
Smør paiformen før du presser paideigen inn og eventuelt skjærer den til om den er for stor. Legg resten av paideigen til side.
Fordel eggemassen i paibunnen
Fordel rabarbrakompotten over
Skjær den eventuelle paideigen ut i strimler eller andre former og fordel den ut over fyllet.
Sett paien i ovnen i 25-30 minutter og den er gjennomstekt
Server paien varm eller avkjølt til ettermiddagskaffen eller dessert. Server gjerne med is, krem, vaniljesaus, yoghurt eller creme fraiche. Det er godt med et melkebasert produkt for å nøytralisere den sure oksalsyren fra rabarbra. For mer inspirasjon til hva du kan lage med rabarbra så se her.
Denne oppskriften hører til i samlingen vår med kaker – ta en titt for flere forslag.
Jeg er evig takknemlig for at blenderen er oppfunnet, for ellers hadde jeg nok aldri fått laget praline, eller praliné som man egentlig skriver det. Den skal nemlig blendes lenge. Jo lengre og kraftigere denblendes det mer kremete og mykere får du den. Den kan ikke lages uten blender ettersom den lages av hard karamell med nøtter i blenderen
Det er absolutt ikke vanskelig å lage praliné, hvertfall nå som jeg altså har denne blenderen. Det smaker i tillegg også herlig, og selvfølgelig ikke sunt. Men, det gjør den til gjengjeld spesielt god, og tilpasset til spesielle anledninger. Du kan lage den både med hasselnøtter eller mandler. Det er litt vanskeligere med hasselnøtter, og derfor bruker jeg heller mandler her. Men, jeg skal absolutt snart prøve å lage det med hasselnøtter for da tror jeg at det kommer til å smake som Nutella – og hvem liker vel ikke Nutella?
Praline – Oppskrift
Det er faktisk det å blende som tar lengst tid når man skal lage praliné. Ja, det tar også en stund å lage karamellen. Det er altså mye blending, men ellers en enkel og rask oppskrift
Oppskrift: Praline
Tid1 t 25 min
Ingredienser6
Trinn11
Ingredienser
200 g sukker
1 dl vann
200 g mandler eller hasselnøttkjerner
Litt melis
Vaniljefrø fra ½ vaniljestang
40-50 g mørk sjokolade ( opp til 70 %)
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 180º varmluft
Tilsett sukker og vann i en gryte og kok opp. La simre ved lav temperatur til nesten alt vannet har fordampet og sukkeret karamelliseres til en mørk og gylden farge.
Legg nøttene på en stekeplate og stek dem i ovnen i ca. 10 min og de har fått en gylden farge
Strø en annen stekeplate med melis
Ta nøttene ut av ovnen, men la dem ligge på stekeplaten for å holde varmen.
Har du brukt hasselnøtter kan du gjerne gni dem for at skallet løsner.
Hell nøttene i gryten med karamell og rør godt rundt.
Hell blandingen over på stekebrettet med melis og la den kjøles helt.
Hakk karamellen i små fine biter som du heller over i en blender sammen med vaniljefrøene. Legg gjerne hakkede biter i en pose som du slår med en hammer eller lignene for å finkhakke den skikkelig og gjøre blendingen enklere.
Skjør blenderen slik at karamellen først finhakkes enda mer, og etterhvert blir en fin kremete blanding
Finhakk også sjokoladen i små biter, og tilfør også denne i blenderen. Kjør blenderen til du igjen har en fin og kremete blanding uten for mye klumper.
Oppbevar praliné i en tettlukket beholder
Hva er egentlig praliné?
Praline er en slags søt mandel- eller hasselnøttkrem som brukes i forskjellig bakverk, sjokolade og konfekter.
Det finnes også flere egne konfekter som heter praliné. Den franske praliné konfekten består av mandler i karamellisert sukker (altså ikke helt karamell). Den amerikanske praliné er en myk karamell laget med melk eller fløte som består av en kjerne av sirup blandet med nøtter. Den belgiske praliné konfekten er et sjokoladeskall som er fylt med en flytende masse av hasselnøtt, mandler, sukker, sirup og en melkebasert karamell.
Vil du variere menyen en annen dag, kan vi anbefale vår sitronfromasj.
Har du lyst på noe lignende senere, er vår oppskrift på pikekyss vel verdt et forsøk.
Flere favoritter fra samme kategori finner du under kaker.
Pannekaker er en av de mest populære rettene i Norge – til og med mer populær enn selve sjokoladekaken. Både pannekaker og sjokoladekake er såpass populære at de har sine egne dager der vi feirer dem. Sjokoladekakedagen er 27. januar, mens pannekakedagen er tirsdagen etter fastelavenssøndag. Denne dagen ble til ford det var den siste dagen før fasten, og man ønsket å bli kvitt alle de ferske matvarene som melk, mel og smør.
Det er akkurat dette en tradisjonell pannekakerøre inneholder. I tillegg til salt og sukker. Etter bollebaksten til fastelaven er det ikke usannsynlig at det er litt rester av melk, smør, egg og sukker. Som dagen før fasten begynner blir denne dagen også kalt «fetetirsdag».
Pannekakedagen er internasjonal og de spises i mange forskjellige former og med mange forskjellige navn og oppskrifter over hele verden. Det er en rett med uendelige variasjonsmuligheter.
Ingen vet helt hvem som oppfant den første pannekaken, eller hvor det var. De blir og har blitt laget i såpass mange variasjoner og områder at det er vanskelig å bestemme. Det er funnet spor av kornbaserte kaker helt tilbake til steinalderen. Man mener i Europa at grekerne og romerne var de første som lagde pannekaker slik vi lager dem i dag.
Pannekaker – Oppskrift
Uannsett hvem som oppfant pannekakene, så tar jeg hatten av. De flate kakene innbyr bare til et hyggelig måltid med familien. De kan få humøret opp på en grå og kald høstkveld. Det er bare å gå i gang med hulebyggingen med pannekaker – mange av dem. Kanskje lurt å bare doble porsjonen med en gang.
Oppskrift: Pannekaker
Porsjoner8-10 pannekaker
Tid35 min
Ingredienser7
Ingredienser
2 dl hvetemel
1 ts sukker
1 ts vaniljesukker
1 knippe salt
3 dl melk
1 egg
Smør til steking
Fremgangsmåte
Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle
Tilsett melk, litt og litt samtidig som du pisker godt for å unngå klumper.
Tilslutt tilsetter du egget og rører godt til røren har en fin konsistens
Varm opp en stekepanne med litt smør
Når pannen har blitt ordentlig varm heller du over litt røre, ca ¾-1 dl.
Når pannekaken har stivnet og den begynner å prikke seg, er den klar til å bli snudd.
Stek den ferdig i noen minutter til og legg dem på en tallerken
Om pannekakene blir for tykke heller du litt mer melk i røren.
Gjenta 5-7 til du har brukt opp all røren. Sett evt. tallerkenen med de ferdige pannekakene i ovnen slik at de holder seg varme.
Så er alle ferdige og de er klare til å bli spist.
Tilberedning av pannekaker i bilder
Server pannekakene med sukker og syltetøy eller sirup. Ja, eller server de med mine favoritter, nemlig is med sjokoladesaus på. Uannsett hvilket tilbehør du velger, så blir det helt klart en suksess.
5 ekstra tips
Her er noen små enkle triks du kan bruke for enda bedre pannekaker
Bytt ut 1 ss av melet med 1 ss kakaopulver for sjokoladepannekaker
Tilføy litt farris i røren for ekstra luftige og lette pannekaker
Tilføy vaniljesukker, kardemomme, raspet appelsinskall, kokos eller annet for å smaksette røren
Bruk øl som erstatning for deler av eller all melken for sprøere pannekaker.
Glutenfrie pannekaker
Det er mange som ikke tåler gluten så godt, men det betyr slett ikke at de må holde seg unna pannekaker. For å få glutenfrie pannekaker trenger du bare å bytte ut en enkel ingrediens fra oppskriften ovenfor. Du trenger bare å erstatte hvetemel med rismel, kokosmel, maismel, mandelmel eller annet glutenfritt mel.
Pannekaker uten melk
En del har også problemer med laktose, og også dette kan enkelt erstattes med for eksempel soyamelk, kokosmelk, mandelmelk, havremelk, eller med en blanding av farris eller vann og øl.
Pannekaker for veganere
Er du veganer skal du selvfølgelig unngå melk, egg og smør. Det er også fullt mulig å erstatte egg og smør. I stedet for egg kan du bruke ½ ts bakepulver, 1ss chiafrø/linfrø rørt ut med 3 ss vann, eller en banan. Smøret kan du enkelt erstate med plantebasert margarin eller matlagningsolje.
Pannekakeblanding
Dersom du vil lage pannekaker enklest mulig finnes det en rekke pannekakeblandinger i butikkene. Disse er generelt enklere og krever ofte bare litt vann og muligens olje.
Sunne eller usunne
Noe så godt som disse pannekakene kan umulig være spesielt sunt. Og ja, det er jo også litt fett i ettersom vi steker dem i fett, og hvitt mel er ikke spesielt sunt det heller, men egentlig er de ikke så usunne. De er absolutt ikke helseskadelig, hvertfall ikke om du ikke spiser deg mett på disse daglig. Det er nok mer fyllet som gjør dem usunne.
Oppbevaring
Du kan fint lage en stor porsjon pannekaker og fryse ned de dere ikke har spist opp. Neste gang dere vil ha pannekaker er det bare å varme dem opp i ovnen og servere som de nystekte. De kan også oppbevares noen dager i kjøleskapet.
De populære flate brødene
I tillegg til den oppskriften du har fått her, så finnes det, som nevnt i begynnelsen av innlegget, et hav av andre oppskrifter på lignene panne brød og kaker, både som middag, ettermiddagskaffen og dessert
Her på GodtNoe vil du finne masse spennende tradisjonelle oppskrifter. Vi viser deg alt fra enkle og billige retter, til mere avanserte retter du kan imponere med. Om du ønsker tips til hva du kan ta med som vertinnegave, servere familien eller ta med i matpakken, så sjekk ut alle våre oppskrifter!
