Hveteboller

Hveteboller

av | jan 10, 2019 | Alle oppskrifter, Baking, Desserter, Uncategorized

Hveteboller – eller teboller om du vil kalle det det. Hvorfor det heter det er et mysterie, det er jo ikke te i. Det er faktisk også noe som heter kaffeboller, men det er ikke så utbredt. Enten er det samme oppskrift eller så er det kaffe i. Altså ikke pulver, men tilberedt kaffe. 

Kanskje er det fordi vi i 1700- og inn i 1800- tallet faktisk drakk mer to (i de finere kretser) enn kaffe. Jeg slo selvfølgelig opp i mitt husmorleksikon. Og jeg ble overrasket da jeg så at det faktisk er forskjell på te- og kaffeboller, for kaffeboller bakes med bakepulver. 

Hveteboller- oppskrift

Hveteboller bakes med gjær og disse er det kardemomme i – hvis man kan like det. Man kan også putte sitronskall i hveteboller. Du kan selvfølgelig også variere dine hveteboller med rosiner, sukat, sjokolade eller liknende i deigen. Men her får du den «rene» oppskriften på nydelige hveteboller eller de såkalte tebollene. 

Hveteboller

Oppskrift: Hveteboller

Porsjoner20 stykker
Tid1 t 45 min
Ingredienser8

Ingredienser

  • 200 gram smør
  • 50 gram gjær
  • 2,5 dl lunkent vann
  • 3 egg
  • 600 gram hvetemel
  • 2 ss sukker
  • ½ ts malt kardemomme
  • 1 ts salt

Fremgangsmåte

  1. Smelt smøret.
  2. Oppløs gjæren i det lunkne vannet.
  3. Pisk to av eggene sammen og hell dem i vannet sammen med 300 gram mel, sukker, kardemomme, salt og det smeltede smør.
  4. Kjør det grundig sammen i en kjøkkenmaskin – eller elt det.
  5. Tilsett resten av melet (eller så mye du har behov for) litt av gangen, til du har en deig som klistrer seg litt og slipper når du rører i den.
  6. La deigen heve lunt i 45 minutter under ett kjøkkenhåndkle.
  7. Del deigen opp i 20 like store stykker, form dem til boller og sett dem på en bakeplate med bakepapir under.
  8. Dekk igjen over med et håndkle og la dem stå å heve i 30 minutter.
  9. Forvarm ovnen opp til 200° C.
  10. Pisk det siste egget sammen og pensl bollene med det.
  11. Bak bollene i ca. 15 minutter, til de er gylne og gjennomstekte (du kan banke lett på dem og om de gir en slags hul lyd er de ferdige).

Tips: Om du vil ha rosiner, sukat, sjokolade eller liknende i dine hveteboller, så tilsett dem sammen med den første delen av melet under punkt 3. Jeg ville hatt ca. 100-150 gram rosiner i denne porsjonen med deig. 

Hveteboller uten tilsetning av tørket frukt eller liknende smaker godt med nesten hva som helst på – ost, syltetøy, honning, peanøttsmør, sjokolade, eggerøre eller kjøttpålegg eller bare smør (gjerne lune, så smelter smøret). 

PS: Hveteboller passer perfekt å servere med te, kaffe eller kakao. Og naturligvis faller hveteboller i smak hos både voksne og barn og kan serveres i familieselskap så vel som barneselskap. 

Følg GodtNoe på de Sociale medier!

Denne oppskriften hører til i samlingen vår med desserter – ta en titt for flere forslag.

Smørkrem

Smørkrem

av | jan 6, 2019 | Alle oppskrifter, Baking, Desserter, Kaker

Smørcreme har med bakverk å gjøre. Du kan ha smørkrem i kaker, pynte kaker med den eller smøre en kake med den, hvis du for eksempel skal ha fondant på kaken. Det kan være litt forskjell på konsistensen av ulike smørkrem, og de kan ha ulik smak. 

Vil du lage en smørkrem til å ha mellom to lag med kaker – for eksempel sjokoladekake eller en honningkake – så behøver ikke kremen å være like fast som hvis du skal bruke den til å smøre en kake med. 

Smørkrem – oppskrift

Smørkrem lages som regel av mykt smør, sukker i en eller annen form, hvete og eventuelt smak eller farge. Oftest røres sukker og hvete sammen, og deretter røres det myke smøret inn. Det er ikke vanskelig å lage smørkrem. Det viktigste er at smøret er mykt, slik at du lett kan jobbe med det. 

Lett oppskrift

Denne smørkremen smaker godt mellom to lag i en kake og det er tilpass bløt og god. 

smørkrem

Oppskrift: Smørkrem

Tid10 min
Ingredienser3
Trinn2

Ingredienser

  • 125 gram melis
  • 3 ss kokende vann
  • 150 gram mykt smør

Fremgangsmåte

  1. Rør melis inn i det kokende vannet, så det blir helt uten klumper.
  2. Rør deretter smøret i, til du har en ensartet krem.

Nå er kremen klar til bruk. 

Du kan istedenfor vann bruke to eggeplommer, som gir en tykkere konsistens. 

 

Sjokolade – smørkrem

Vil du lage en brun smørkrem, kan du ha sjokolade i den. Den oppskriften nedenunder kan brukes både i kaker, lagkaker, desserter og til glasur på cupcakes. 

Ingredienser til smørkrem til ca. 12 cupcakes

  • 200 gram sukker
  • 1 dl vann
  • 200 gram sjokolade
  • 250 gram mykt smør
  • 1 eggeplomme
  • 1 ss vaniljesukker

Fremgangsmåte

  1. Ha sukker og vann i en kjele, kok det inntil sukkeret er smeltet, og blandingen er blitt til sirup. La det deretter kjøle litt av. Det skal fortsatt være varmt, men uten å brenne. 
  2. Hakk sjokoladen og ha den i siruppen, så den smelter. 
  3. Hell den tykke kremen i en skål, og la det nedkjøles til det er lunkent – det vet du ved å stikke fingeren ned i det og det skal hverken føles kaldt eller varmt. 
  4. Tilsett smør og eggeplomme og evt. vaniljesukker, og pisk kraftig, til du har en bløt og kremet masse. Det virker kanskje umulig, men plutselig blir det til en luftig krem. 

Smørkrem til smøring av kake

Denne kremen kan du bruke til smøring av kaker, som skal dekkes med fondant eller marsipan, til topping til cupcakes eller som dekorative kanter på bakverk. 

Ingredienser til smøring av to kaker (ca. 22 cm i diameter og 10 cm høyde)

  • 500 gram melis
  • 2 ss kokende vann
  • 250 gram mykt smør
  • 1 ts salt

Slik lager du smørkrem

  1. Pisk melis, vann og smør sammen til det blir hvit og luftig. Bruk en håndmikser og pisk i 5-10 minutter. 
  2. Tilsett saltet og rør det grundig sammen. 

Deretter kan du røre smak – vaniljekorn eller – essens, sitron – eller appelsinsaft, lakrispulver og så videre i. Eller du kan også røre farge i. Del eventuelt kremen i flere porsjoner, og ha ulike farger i hver porsjon. 

Følg GodtNoe på de Sociale medier!

Flere favoritter fra samme kategori finner du under kaker.

Pop tarts

Pop tarts

av | des 7, 2018 | Alle oppskrifter, Baking, Desserter, Frokostoppskrifter, Kaker, Uncategorized, Vegetariske retter

Pop tarts – er et av de produktene som startet som et merke – slik som Oreo, Cornflakes, M&M´s og liknende. Pop tarts er noen ferdigstekte, lukkede «terter» som er lagd slik at de kan legges og varmes i en brødrister eller mikrobølgeovn. Det er Kellogg Company som har introdusert Pop tarts – og det er ikke et nytt fenomen. 

De små, ferdiglagde Pop tarts ble introdusert første gang i 1964 og de har siden den gang vært ekstremt populære i USA. Men også i Canada, Finland, Ukraina, Storbritannia og New Zealand blir Pop tarts solgt med stor suksess. Men først nå nylig er de også kommet til Skandinavia. Jeg vet faktisk ikke om man kan kjøpe Pop tarts andre steder enn på nettet. 

Pop tarts – oppskrift

Du kan heldigvis lage Pop tarts selv nå når det er så vanskelig å få tak i. I tillegg er de ikke veldig vanskelig å lage. Det vanskeligste er å få dem like store – med mindre du bruker en linjal, men hva gjør størrelsen? Det er jo smaken på Pop tarts som er det viktigste. 

Pop tarts kan være fylt med alt mulig deilig fra dulce de leche over sjokolade til syltetøy eller med tørre ingredienser, som kanel, lakrispulver osv. 

Pop tarts

Oppskrift: Pop tarts

Porsjoner9 stykker
Tid45 min
Ingredienser6

Ingredienser

  • 285 gram hvetemel
  • 1 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 230 gram usaltet smør
  • 2 egg
  • 3 ss melk

Fremgangsmåte

  1. Bland mel, sukker og salt sammen.
  2. Skjær det kalde smøret i terninger og bland det inn i de tørre ingrediensene litt av gangen. Det er lettest å gjøre i en kjøkkenmaskin, men du kan også bruke en elektrisk håndmikser.
  3. Pisk det ene egget og de 2 ss melk sammen og held det i når deigen er som en bunke erter som kan henge sammen når du klemmer dem. Rør til du har en jevn deig.
  4. Del deigen i to like store deler og legg dem i kjøleskapet i minst 15 minutter.
  5. Forvarm ovnen på 175° C varmluft.
  6. Pisk det siste egget og den siste spiseskjeen melk sammen.
  7. Rull den ene halvdel deig ut i et rektangel på en meldrysset benk og skjær den ut i 9 like store stykker (ca. 6 x 10 cm hver).
  8. Legg dem på en stekeplate med bakepapir under, pensl med eggeblandingen og ha fyllet over (se forslag til fyll nedenfor), men la en kant være uten fyll slik at den brukes til å samle tertene til slutt.
  9. Rull den andre halvdelen tilsvarende ut, skjær den i 9 stykker og legg dem over de med fyll. Trykk de to stykkene med deig sammen med en gaffel hele veien rundt.
  10. Pensl med eggeblandingen og sett tertene i ovnen i ca. 15 minutter til de er gyldne.

Pynt eventuellt dine Pop tarts med glasur laget av 85 gram flormelis rørt ut i 1 spiseskje med melk og et par dråper vaniljeekstrakt, når kakene er kjølt ned. 

Til fyll kan du også bruke bakefast syltetøy (ca. 250 gram). Er ikke ditt syltetøy bakefast kan du koke den opp og jevne med 1 spiseskje maisstivelse utrørt i et par spiseskjeer vann. La syltetøyet koke opp et par minutter, og la den kjøles ned før du bruker den i dine Pop tarts. 

Vil du bruke tørt fyll i dine Pop tarts kan du for eksempel blande 100 gram brun farin med 1½ teskje malt kanel og 4 teskjeer med hvetemel. 

Følg GodtNoe på de Sociale medier!


Relaterte oppskrifter

Tips: Slipp middagsstresset – se vår test av de beste matkassene.

Vil du ha flere lignende oppskrifter, har vi samlet alt om frokost på én side.

Ølkake

Ølkake

av | des 4, 2018 | Alle oppskrifter, Baking, Desserter, Kaker

Ølkake – er en deilig krydret kake som selvfølgelig inneholder øl – slik som banankake inneholder banan og drømmekake inneholder drømmer … eller … Men, ølkake er ut over det fyldt med det vi normalt vil kalle julekrydder og ølkake egner seg også perfekt til jul, men også resten av året. 

Hvis du tenker «ølkake … heh, nei…» så kan du i det minste prøve, i hvertfall for duftens skyld. Ølkake lukter så godt og ikke minst smaker den godt også. Den smaker best lun med litt smør på. 

 

Ølkake – oppskrift

Du bør helst ikke lage ølkake flere dager før du serverer den fordi den smaker best fersk. Jeg har ikke prøvd å fryse ned ølkake, men jeg har prøvd å varme den. Det fungerer faktisk fint, MEN den smaker aller best helt nybakt med smør på. Det tar litt tid å steke den, men det tar ikke lang tid å røre sammen. 

Krydret ølkake i skiver på et fat på godtnoe.no

Oppskrift: Ølkake

Porsjoner1 kake
Tid1 t
Ingredienser8

Ingredienser

  • 500 gram hvetemel
  • 400 gram mørk muscovadorørsukker
  • ½ ts malt allehånde
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts malt nellik – du kan også knuse hel nellik i en morter
  • 2 ts malt kanel – også her kan du knuse hel kanel i en morter
  • 2 ts natron
  • 3½ dl mørk øl – jeg bruker mørk ale, men mørk hvidtøl kan også brukes

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen på 175° C
  2. Bland mel, sukker, krydder og natron sammen og rør deretter øllen i.
  3. Rør til deigen er jevn – du kan bruke en kjøkkenmaskin, en visp eller elektrisk håndmikser.
  4. Hell deigen i en sandkakeform med bakepapir eller smurt med smør.
  5. Sett kaken i ovnen og stek den i 50 minutter til 1 time. Det avhenger litt av ovnen din og av formens størrelse.
  6. Ta kaken ut av formen og avkjøl den på en rist.
  7. Skjær den i tykke skiver og server med iskaldt smør.

Ølkake er best å oppbevare i en kakeboks eller liknende med tett lokk og ved stuetemperatur, der den kan oppholde seg i et par dager. Ikke oppbevar den i kjøleskapet, der dør den. 

Når kaken er helt avkjølt, kan du lett varme en skive eller ti i mikrobølgeovnen eller i stekeovnen. Kaken smaker best lun. 

Hva er muscovadorørsukker?

Muscovadorørsukker er sukker som likner på farin, men det smaker ikke som farin. Farin er en blanding av sukker og rørsukkersirup, som gir en karamelaktig smak. Muscovadorørsukker kommer av sukkerrør, og det er gjort så lite med som overhodet mulig. Mørk muscovadorørsukker har en mild smak av lakris. 

Det er noen som bruker brun farin i ølkake istedenfor mørk muscovadorørsukker. Brun farin er også mye billigere enn muscovadorørsukker, men smaken er likevel ikke den samme. Jeg vil helt klart anbefale å bruke muscovadorørsukkeret. 

Følg GodtNoe på de Sociale medier!

Denne oppskriften hører til i samlingen vår med kaker – ta en titt for flere forslag.

Berlinerkranser

Berlinerkranser

av | nov 24, 2018 | Alle oppskrifter, Baking, Desserter, Juleretter, Uncategorized

Berlinerkranser er en av mange småkaker som passer perfekt til juletider. Berlinerkranser har vært i mange norske hjems tradisjoner helt siden 1840- tallet. 

Berlinerkranser er runde – som en krans – og derfor skaper de også veldig god julestemning. Man kan nemlig sette røde bånd på dem og henge dem på juletreet eller i vinduet. Men berlinerkranser smaker også veldig godt, så ikke bruk alle til pynt. 

Berlinerkranser – oppskrift

Berlinerkranser er noen av småkakene du ikke bør kjøpe. De smaker så mye bedre som hjemmelagde. De likner ikke engang de man kjøper, med mindre man kjøper dem av en veldig god baker. Men fabrikkframstilte kan på ingen måte sammenliknes med de hjemmelagde. De fabrikkframstilte er tørre, glatte og porøse, mens de hjemmelagde er sprøe med knas og med deilig fyldig smak. Har du først smakt en hjemmelagde berlinerkranser så er du tapt for evig – du kan ikke vende tilbake. 

berlinerkranser

Oppskrift: Berlinerkranser

Porsjoner30-40 stk
Tid40 min
Ingredienser8

Ingredienser

  • 250 gram mandler
  • 1 stang vanilje
  • 250 gram sukker
  • 250 gram mel
  • 1 ts bakepulver
  • 125 gram smør
  • 2 egg
  • Du bør også bruke en kjøtthakkemaskin med kakeplate – en elektrisk foretrekkes.

Fremgangsmåte

  1. Skrell mandlene. Det kan du gjøre ved å ha kokende vann over dem, la dem trekke i 5 minutters tid eller til du kan ha fingrene i vannet og så klemme rundt mandelen til den kommer ut av skinnet sitt.
  2. Snitt vaniljestangen, ha frøene ut av den – du kan også hakke hele stangen i mindre stykker, det gir en enda kraftigere vaniljesmak i kakene dine.
  3. Press vaniljekornene ut med litt sukker, så de skiller seg fra hverandre.
  4. Kjør mandler og vanilje i en blender – bruker du hele vaniljestangen, må den blendes sammen med dette, men uten sukker.
  5. Blend det sammen til det er som rasp.
  6. Elt mandelrasp, sukker, mel, bakepulver, smør og egg sammen til en ensartet deig – dette er lettest i en kjøkkenmaskin.
  7. Pakk deigen i plastfolie eller i en frysepose og legg den i kjøleskapet til neste dag.
  8. Forvarm ovnen på 180° C – varmluft.
  9. Kjør deigen gjennom kjøtthakkemaskinen, så det blir lange, stjerneformede stenger. Det er lettest hvis dere er to – en til å kjøre deigen igjennom kjøtthakkeren og en til å ta imot.
  10. Form nå stengene til ringer av en passende størrelse, skjær over, form neste, skjær over, osv.
  11. Legg dine nå lagde berlinerkranser på en stekeplate med bakepapir og ha dem i ovnen til de er gyldne – ca. 12 minutter.
  12. La dem kjøle helt ned på en rist før du har berlinerkranser i en kakeboks med tett lokk.

Berlinerkranser kan virke litt bløte når de kommer ut av ovnen, men når de er kjølet ned blir de harde og sprøe. 

Lykke til!

Se andre oppskrifter på julesmåkaker her: jødekaker, kokosmakroner, mozartkuler, osv. Finn også flere juleoppskrifter her. 

Følg GodtNoe på de Sociale medier!


Baker du flere sorter, er krumkaker den du kan ta først. De holder seg sprø i tre–fire uker i tett boks, mens berlinerkransene er aller best de første dagene.

Berlinerkransene hører hjemme to–tre uker før jul i bakeplanen. Se hvor de øvrige sortene ligger i oversikten over julekaker og de sju slag.

Relaterte oppskrifter

Pannebrød

Pannebrød

av | nov 22, 2018 | Alle oppskrifter, Baking, Indisk, Småretter

Pannebrød  – er et raskt og enkelt brød som minner om det klassiske flatbrødet chapati, men som skiller seg ut ved at det inneholder bakepulver og valmuefrø. I tillegg kan pannebrød stekes i pannen og i ovnen – lett og raskt!

Pannebrød – oppskrift

Pannebrød er fine som tilbehør til f.eks indisk mat (det kan gjerne brukes som bestikk) og kan brukes akkurat som matpannekaker og tortillas. De skal hverken eltes eller heve. Pannebrød kan som sagt både stekes i pannen og i ovnen, som betyr at det kan lages mange på en gang hvis man har dårlig tid. Brødene er best mens de er varme, men har man noen til overs kan de absolutt også smake godt i matpakken eller som mellommåltid med litt peanøttsmør eller sjokoladepålegg på (alt blir bedre med sjokolade). 

Pannebrød er noe av den maten som blir lagd mest her hjemme og det er det en helt enkelt grunn til – det blir ikke lettere!

 

Stabel av rustikke pannebrød på et trebrett på godtnoe.no

Oppskrift: Pannebrød

Porsjoner6-7 stk
Tid10 min
Ingredienser6

Ingredienser

  • 200 gram hvetemel
  • 1-1,5 ts fint salt (alt etter hvor saltet, du kan like det)
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ss olje
  • 3 ts valmuefrø
  • 1 dl vann

Fremgangsmåte

  1. Hvis du lager pannebrød i ovnen, så start med å formvarm den på grill- funksjonen, ved høyeste varme.
  2. Rør mel, salt, bakepulver, valmuefrø og olje sammen i en skål.
  3. Tilsett vann og saml deigen med fingrene, inntil den er en sammenhengende deig. Tilsett evt. litt mere vann, hvis det er vanskelig å samle den.
  4. Dryss litt mel ut på bordet og del deigen i 6-7 like store stykker. Rull den ut, så tynn som mulig, inntil brødene er runde.
  5. Når du skal steke dem har du to muligheter:
  6. Stek dem enten på en varm tørr stekepanne i ca 30 sekunder – de er veldig raskt ferdig og skal tas av når de bobler opp. Snu dem gjerne underveis.
  7. Eller så kan du ha dem på en stekeplate med bakepapir og stek dem i ovnen på høyeste temperatur, ca. 3 minutter, inntil de er boblet opp.
  8. Server mens de er varme.

Følg GodtNoe på de Sociale medier!


Relaterte oppskrifter

Tips: Slipp middagsstresset – se vår test av de beste matkassene.

Vil du ha flere lignende oppskrifter, har vi samlet alt om indiske retter på én side.